Ну, справедливости ради, это не сметана, а то что получилось в сепараторе из свежего молока. Сметана продукт кисломолочный. Стоит молоко - там внизу получается простокваша/сыворотка, а сверху сметану снимают и она не должна быть жирной.
Но такую домашнюю сметану сейчас не встретить в продаже. Разве что самому молока свежего цельного взять литров 10 и делать. Сметаны получится около пол-кило в лучшем случае.
yaplakal.com