Это много мяса! Самая большая камера сухой выдержки в мире


Страницы: (4) « Первая ... 2 3 [4]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

freemankep	13.07.2022 - 19:21 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.08.20 Сообщений: 1201	И где то кот прячется. Величиной с дом))) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Stupidon

13.07.2022 - 19:25

Статус: Offline

ЯПовский городовой

Регистрация: 21.10.12
Сообщений: 4464

Цитата (иван412 @ 13.07.2022 - 13:39)

И работают тут исключительно вегетарианцы! Нормальный человек слюной захлебнется.

Я нормальный человек, слюной не захлебнулся. Не любитель такого.
Копченое люблю очень даже, а это не мое.
Съесть могу но восторга точно не испытываю.

[^]

Яалкаш

13.07.2022 - 19:34

Статус: Offline

Хуйпиздаджигурда

Регистрация: 26.08.15
Сообщений: 6908

Цитата (PLITA @ 13.07.2022 - 13:41)

там запах наверно стоит адовый

Судя по уровню уровня, люди знают, что делают, и бабла там лежит больше 10 лямов баксов, насколько мне позволили перевести сабжа мои алкоухи. Шум стоит конкретный, следовательно, вертиляторы вертилируют. А мясца ЯП такого с удовольствием жранул. Если условия хранения не соблюдаются, это все мгновенно превратится в громадный тухляк с адовой вонищей и опарышами (и тут вступают в действие рыболовные магазы

[^]

Sulzamir	13.07.2022 - 19:35 [ показать ] -2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 21.05.15 Сообщений: 249	Охуенный стратегический морг
	[^]

OlOlOlOEB

13.07.2022 - 19:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.06.20
Сообщений: 3712

Цитата (juk205 @ 13.07.2022 - 14:40)

Во времена СССР , были такие хранилища . Сейчас не знаю

И сейчас есть, не в таких масштабах, но есть.

[^]

OlOlOlOEB

13.07.2022 - 19:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.06.20
Сообщений: 3712

Цитата (RaulDuc @ 13.07.2022 - 18:12)

Цитата (СТАН @ 13.07.2022 - 17:51)

Цитата (RaulDuc @ 13.07.2022 - 13:56)

Ради эксперимента делал подобное в домашних условиях, для попытки приготовления стейка из обычной говядины.При первой попытке кусок мяса покрылся через неделю слизью, выкинул, при второй, обработал перед самим процессом солью и поставил в холодильник. Итог, эксперимент удался и из обычного рыночного мяса можно делать стейки и они получаются лучше, чем бюджетная мраморка.

Тоже эксперименты делал,неделю лежит норм,потом запах появляется.Главное этот момент не пропустить.Ничего не выкидывал

ИМХО это из-за бактерий на мясе, я решил их "убить" солью.

Соль помогает вытягивать жидкость, хорошая дегидрация сухим воздухом делает тоже самое, только без соли.

[^]

Lars575

13.07.2022 - 19:42

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 21.06.18
Сообщений: 5532

Цитата (ничего @ 13.07.2022 - 18:29)

Я могу смеяца.

Типа трое будут если нас возьмут? Тогда б еще женщин красивых но лёгкого поведения надо!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

NSA86

13.07.2022 - 19:45

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 22.04.21
Сообщений: 50

Цитата

Из свежего тоже можно, выбирай толстый край, вырезай из него середину, зачисти края от прожилок. Мясо для стейка из всего куска имеет более тёмный цвет. Главное при жарки не передержать

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

AndreyST

13.07.2022 - 19:49

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 19.11.10
Сообщений: 288

Цитата (BDV1984 @ 13.07.2022 - 15:44)

Цитата

в видео мужик говорит, что там 10 миллионов доларов, в этой говядине. Думаю систенма вентиляции весьма продумана )))

А мне кажется, что он говорил про те фунты, что вес мяса, а не его стоимость.
"Десять миллионов фунтов говядины здесь" ©

ten million dollars in beef in here
No pounds.
Следи за артикуляцией.

Это сообщение отредактировал AndreyST - 13.07.2022 - 19:51

[^]

Вольфрамыч

13.07.2022 - 19:56

Статус: Offline

Пятая автоколонна

Регистрация: 20.10.15
Сообщений: 51996

Цитата (Skazochnik24 @ 13.07.2022 - 13:40)

Дверь закрывать надо! А то набежит четвероногих на запах...

Шестиногие . Этих потом не выведешь .

[^]

нетместа	13.07.2022 - 19:59 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 25.08.19 Сообщений: 98	У веганов приступ случится от этого вида Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~Skazochnik24~~

13.07.2022 - 20:01

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.12.20
Сообщений: 1944

Цитата (Вольфрамыч @ 13.07.2022 - 19:56)

Шестиногие . Этих потом не выведешь .

А это что за зверюшки?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Antoha11

13.07.2022 - 20:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.08.13
Сообщений: 1165

Цитата (juk205 @ 13.07.2022 - 14:40)

Во времена СССР , были такие хранилища . Сейчас не знаю

Это не хранилище

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

SKV59

13.07.2022 - 20:31

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.03.14
Сообщений: 3069

Цитата (Lisio @ 13.07.2022 - 18:11)

Цитата (SKV59 @ 13.07.2022 - 15:17)

Большинство российских колбвс делают из мяса, которому более 50 лет.
В основном Аргентина и Австралия.

Посчитай сколько стоит земля, создание условий для хранения, умножь на 50 лет, сравни с ценой колбасы в магазине и больше не неси хуйни.

Я бывал на двух колбасных производствах. Там мясо из Аргентины цветасмокрый асфальт после долгого хранения в госрезерве. Хотели выкинуть, но из России бизнесмены приехали.

[^]

ГражданинЧе

13.07.2022 - 20:49

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.06.14
Сообщений: 16118

Цитата (SKV59 @ 13.07.2022 - 14:17)

Большинство российских колбвс делают из мяса, которому более 50 лет.
В основном Аргентина и Австралия.

Да не пизди. Нет там мяса, жри спокойно)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~Dimoneus~~	13.07.2022 - 23:13 [ показать ] 1
Статус: Offline Реалист Регистрация: 6.03.10 Сообщений: 6639	Сухое вызревание. Основной целью выдержки говядины является увеличение концентрации и усиление естественного вкуса мяса. Это происходит благодаря ферментативным биохимическим реакциям, в результате которых мышечная ткань размягчается. Данный процесс направлен на испарение влаги и разрушении энзимов, содержащихся в мясе для повышения аромата и улучшения вкусовых характеристик. Характеристика камеры для сухого вызревания: температура - от 1 до 3х градусов по цельсию, влажность порядка 70-90%, постоянная циркуляция воздуха. Средний срок вызревания (ферментации): 30 дней.
	[^]

~~LandCruize~~

14.07.2022 - 04:34

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.05.15
Сообщений: 4121

Цитата (akcakal @ 13.07.2022 - 13:44)

" иностранная экскурсия две недели, как не выходит из склада готовой продукции. Водители Ларионов и "..

"и Кутько, используя один двигатель на две бортовые автомашины.."

[^]

PITBRIT	14.07.2022 - 04:43 [ показать ] 0
Статус: Offline Old School Регистрация: 4.11.05 Сообщений: 7866	Мне кот подсказывает: нада схватить и побежать!!!
	[^]

rar

14.07.2022 - 07:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.05.09
Сообщений: 3563

Цитата (RaulDuc @ 13.07.2022 - 15:56)

Сколько по времени держал в холодильнике
Прочитал выше

Это сообщение отредактировал rar - 14.07.2022 - 07:56

[^]

Bаrmаley	14.07.2022 - 09:04 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.07.16 Сообщений: 2545	напомнило случай из рабочей деятельности. Монтаж стеллажного оборудования в уже действующей камере шоковой заморозки крупного мясокомбината. Много мяса, температура -28 и монтажники в 2х зимних костюмах.
	[^]

~~cer1k~~	14.07.2022 - 11:02 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.04.15 Сообщений: 1507	Dry age стейки, особая атмосфера для них нужна. На 10 лимлионов долларов говорит мяса там… Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 13977
0 Пользователей: