Японский нож Шибата Котетсу и виноград..

В такую же винограднику, но с косточкой, так смогёт?

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Смотрел передачу о японских ножах и катанах, ну так вот и затронули в ней тот миф о катане и шелковом платке, типа если бросить платок и он своим весом сам себя порежет. ПИЗДЁЖ!!! Сказал японский кузнец тех самых старинных традиций и этих катан. Наточить так можно, вот только для чего спросил кузнец и добавил, ебанув пару раз о мощный доспех и всё это придет в негодность и самурай останется в поединке с шелковым платком против хорошей катаны. Мораль сей сказки такова, главное заточка и для каких целей

Ох уж эта реклама. 25 раза сверху уже сказали, что наточить так и кусок говна можно. Тем не менее, японцы никогда не умели делать хорошие клинки, всё что им остаётся - выдумывать легенды. Ну что поделать, исторически не было у них железа.

Таким мимопроходя полоснёт кто, так хуй поймёшь, пока голова под ноги не упадёт.

Точилка для него тоже не 100рублей стоит.
Я себе для заточки камень водный купил, так охуел от результата. Так наточить, конечно, не смогу, но мягкие помидоры режу, а не рву или давлю.

чето захотелось ножи дома наточить

Вот тоже кстати, присоединяюсь к вопросу какие ножи купить в пределах 6 т.р., плюс-минус. А то смотрю тут есть знатоки, может посоветуете. На форумах и много где встречал отзывы о Самуре как раз, но как тут заметил брать их видимо не стоит.

А кроме виноградины,ещё с чем справится?

Это сообщение отредактировал Greymin - 21.02.2018 - 13:52

Главное не переусердствовать, добиваясь такого же результата.

Европейские и американские ножи ничуть не уступают.

Европейскую школу логичнее в эти деньги взять.
Трамонтину Century, например.

Третий-зачем он нужен?
Хорош для удивлялок, в быту в такой острой хрени нет необходимости. Во первых, опасно, во вторых - он очень быстро станет тупым и на оселке ты его уже не поточишь, только на точильной станции, и то уметь нужно. Сам повелся и в Ногано купил пару ножей подобных, 101 слой стали и бла-бла-бла. Да, сначала работать по мясу просто супер, но это не виноград на весу резать-он об доску постепенно тупится. А вот когда ножи затупились пришлось искать, кто их заточит. Хорошо, что у меня друг-кузнец. И точильная станция у него есть с руками. Привез из Узбекистана пчак за ссаные копейки и теперь только им и работаю на кухне. Поттупился-мусатом три четыре раза прошел-и опять отлично. Японские ножи за херовы тыщщщщи лежат теперь в футлярах, красивые и бестолковые!))

Это сообщение отредактировал GermanPadre - 21.02.2018 - 14:29

Японские ножи для суши, такие же острые, режут обалденно. Но если при обращении с любым можем иногда случаются порезы, и вы не профессионал в кулинарии. тогда этот нож на кухне лучше не держать. Пальцы отлетают на раз!!!

из обычных ножей порекомендую с ИКЕИ. три ножа разной длины вышли около 1600 руб. полностью из стали сделаны если видел кто. за эту цену отличный вариант

За 6 тыр нормальных японцев не купишь даже минимальную кухонную тройку. У самуры можно найти набор и вписаться в вышеупомянутый бюджет, но ножи с хреновыми скользкими ручками и вообще я бы самуру не посоветовал. Как упомянули выше обрати внимание на Трамонтину.

Я примерно до такого же состояния довожу свой Spyderco Caly 3.5 из ZDP-189 - бреюсь им без малейших проблем.

Это сообщение отредактировал ZlobniyTip - 21.02.2018 - 14:40

Это все херня по сравнению с "силой гранита" от леомакс и всего-то за 1000 руб за пять ножей.

(Сарказм, если стчё)

Пользуясь случаем, спрошу у реального владельца - и как Вам процесс заточки ZDP-189 ? Говорят, что очень муторное занятие...

На обычных камнях трудновато точится. Но я в последнее время пользуюсь DMT Whetstone и довожу на коже с алмазной пастой. Так она нормально точится и доводится до ппц острого состояния. Пасту покупаю на амазоне.

А сильно склонна к скалыванию при заточке?

Я теперь знаю каким ножом в нашей столовке колбасу режут

Как то смотрел заточку лезвия для рубанка - есть такая забава, кто тоньше всех стружку снимет. Это даже не столько понты, как необходимость в практическом применении.

Примерно так.

Это сообщение отредактировал Синтетик - 21.02.2018 - 16:31

Дак это же лопатка торсиона турбины с атомного подводного танка! Такие на каждой секретной зоне в СССР были. Ептить, нашел чем удивить Такие секретные ножи естественно в заточке не нуждаются, они же самозатачивающиеся!

Я взял от Ontario ножики. Сталь Sandvic - весьма резучая и правится не сложно, хотя и твердость 59-60 единиц. Судя по надписи на коробке сделаны в США. Как раз за пару (овощной и гигантский шеф в 40 см) отдал 4к. Вполне приятные в работе инструменты.

Вот и салатик готов!