Японский нож Шибата Котетсу и виноград..


Страницы: (6) « Первая ... 3 4 [5] 6	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

skif1980	21.02.2018 - 19:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.05.13 Сообщений: 1295	Акцент на то что японский? Хуйня и пиздеж. Консервную банку могу так же заточить!
	[^]

DAFNA777

21.02.2018 - 19:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.04.10
Сообщений: 4808

Цитата (Wintersun @ 21.02.2018 - 13:46)

Вот тоже кстати, присоединяюсь к вопросу какие ножи купить в пределах 6 т.р., плюс-минус. А то смотрю тут есть знатоки, может посоветуете. На форумах и много где встречал отзывы о Самуре как раз, но как тут заметил брать их видимо не стоит.

Самура это Китай, единственные ножи которые они заказывали в Японии это серия Mcusta. И хорошие ножи Самура тоже стоят дороже 6000. Все зависит от того, что вы хотите от них получить.

[^]

DAFNA777

21.02.2018 - 19:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.04.10
Сообщений: 4808

Цитата (k174un14 @ 21.02.2018 - 13:38)

Ох уж эта реклама. 25 раза сверху уже сказали, что наточить так и кусок говна можно. Тем не менее, японцы никогда не умели делать хорошие клинки, всё что им остаётся - выдумывать легенды. Ну что поделать, исторически не было у них железа.

Да, с железом у них была проблема, по этому у них и ценились хорошие клинки. А сталь им завезли европейцы и, ковать они ее умеют и мифы распространяют не они а "мы".

[^]

DAFNA777

21.02.2018 - 19:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.04.10
Сообщений: 4808

Цитата (Телепень @ 21.02.2018 - 13:52)

Цитата (Кокаин @ 21.02.2018 - 13:42)

чето захотелось ножи дома наточить

Главное не переусердствовать, добиваясь такого же результата.

Нормальный обвалочный нож у вас получился, просто надо малость руки приложить и он будет хорошо выполнять свою работу.

[^]

DAFNA777

21.02.2018 - 19:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.04.10
Сообщений: 4808

Цитата (GermanPadre @ 21.02.2018 - 14:28)

Цитата (Tu95ms @ 20.02.2018 - 22:49)

2 вопроса: где купить и цена?

Третий-зачем он нужен?
Хорош для удивлялок, в быту в такой острой хрени нет необходимости. Во первых, опасно, во вторых - он очень быстро станет тупым и на оселке ты его уже не поточишь, только на точильной станции, и то уметь нужно. Сам повелся и в Ногано купил пару ножей подобных, 101 слой стали и бла-бла-бла. Да, сначала работать по мясу просто супер, но это не виноград на весу резать-он об доску постепенно тупится. А вот когда ножи затупились пришлось искать, кто их заточит. Хорошо, что у меня друг-кузнец. И точильная станция у него есть с руками. Привез из Узбекистана пчак за ссаные копейки и теперь только им и работаю на кухне. Поттупился-мусатом три четыре раза прошел-и опять отлично. Японские ножи за херовы тыщщщщи лежат теперь в футлярах, красивые и бестолковые!))

Мда уж вы похоже вообще заблудились, найдите хорошего мастера и он приведет ваши ножи в порядок а если вы еще будите использовать их по назначению, то и тупиться они реже будут. Ну а пчак это пила, которые правят мусатом либо об дно пиалы. За счет полученных зубчиков пчак и режет, а от овощей и фруктов остается привкус метала. А на гарду они пускали как правило очень припоганенький сплав серого цвета (название не помню но там и свинец присутствует). Может сейчас что то изменилось в пчаках, не знаю.

[^]

DAFNA777

21.02.2018 - 19:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.04.10
Сообщений: 4808

Цитата (sc00ter @ 21.02.2018 - 14:33)

из обычных ножей порекомендую с ИКЕИ. три ножа разной длины вышли около 1600 руб. полностью из стали сделаны если видел кто. за эту цену отличный вариант

Да, Икеивские ножи достойны, их сталь очень часто закупают японцы да и не только они. Единственный минус это хрупкость и можно было бы сведение клинка сделать тоньше. А так цена и качество достойное, как и у их батареек.

[^]

DAFNA777	21.02.2018 - 20:10 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.04.10 Сообщений: 4808	Да, еще вот что. Заточить можно и колун и он будет подбривать волос. Только вот то, что будет брить не факт что будет хорошо резать, и факт то, то что будет хорошо резать будет брить. Очень многое зависит не только от заточки но и от характеристик ножа-клинка. Всем удачи .
	[^]

AlexBond	21.02.2018 - 20:18 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 195	Дааа.... Знатный был срачик на тему Самуры))) Ддос-атаки, блокировки, съемки роликов, фотожабы. Ножевые сайты неделями не работали... А по теме - хорошая заточка для резки винограда. Сделать подобное - не проблема. Я, в качестве личного интереса точил один из своих кухонников до состояния строгания волоса на весу. Раз наточил. Доказал сам себе, что могу, и всё. остыл. Теперь считаю достаточным, когда нож с первого раза прорезает кожицу спелого помидора, не выдавливая сок. Остальное - понты.
	[^]

УЧК

21.02.2018 - 20:23

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.03.16
Сообщений: 8525

у нас на рыбкином форуме мужик увлёкся - под микроскопом точит отсюда

Цитата

Нож Roselli, сталь UHC (Ultra High Carbon), твердость по шкале Роквелла (Hrc) : 64-66. Ожидания сложности снятия металла не оправдались, сьём металла достаточно хороший. Поскольку нож изготовлен знающими и понимающими ножеделами, с максимально правильными формами и пропорциями, переделка подвода под заявленные цели происходила комфортно, недолго и в удовольствие. Первый, самый широкий подвод 1,43 мм выполнен на водном камне 4000 грит, второй подвод 0,93 мм выполнен на камне 8000 грит и микроподвод шириной 0,14 мм (140 микрон) выполнен на природном Арканзасе. Угол микроподвода 40 градусов. Если сказать про него - нож острый, это ничего не сказать. Смывая с лезвия остатки защитного скотча, случайно только прислонил палец к режущей кромке - порез. Строгать волос будет.

Японский нож Шибата Котетсу и виноград..

[^]

~~Berzerk~~	22.02.2018 - 01:13 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.06.15 Сообщений: 1322	заказал с китая точилку и набор брусков от 80 до 2000. точим каждой по 3-5 мин и можно резать хоть амёбу поперек! А вот сколько будет держать заточку, что резать и т.д и вообще нахрен тебе это надо, зависит от угла заточки и сильно от СТАЛИ.
	[^]

~~Berzerk~~	22.02.2018 - 01:16 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.06.15 Сообщений: 1322	Люблю это дело и тут все просто, стандартной сталью (не сильно китай) точится до настоящей бритвы за 10 мин, реж всё что до 40 по твердости , не заморачиваясь, можно морду брить 2-3 раза потом тяжко, вообщем главное желание и кой какой инструмент!
	[^]

~~Berzerk~~	22.02.2018 - 01:17 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.06.15 Сообщений: 1322	кстати алмазными брусками легко и увернно точиться керамические ножи!
	[^]

~~Berzerk~~	22.02.2018 - 01:19 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 19.06.15 Сообщений: 1322	волосы бреют как бритва, даже гавенные китайсие ножи после правельной заточки! ток не долго!
	[^]

ASK1980	22.02.2018 - 01:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 24.10.10 Сообщений: 738	То, что Самура делает Китай написанов официальной бумаге - сертификате на нож как хозбыт.
	[^]

~~ZlobniyTip~~

22.02.2018 - 02:47

Статус: Offline

Да-да, укроп!

Регистрация: 22.03.17
Сообщений: 3069

Цитата (Voronezher @ 21.02.2018 - 14:41)

Цитата

На обычных камнях трудновато точится. Но я в последнее время пользуюсь DMT Whetstone и довожу на коже с алмазной пастой. Так она нормально точится и доводится до ппц острого состояния. Пасту покупаю на амазоне.

А сильно склонна к скалыванию при заточке?

Если честно - я не замечал особо. Я только несколько раз точил его на камне 600 грит, а так в основном только поправляю на 1200-гритовом камне, а потом - на коже довожу.

[^]

~~ZlobniyTip~~

22.02.2018 - 03:07

Статус: Offline

Да-да, укроп!

Регистрация: 22.03.17
Сообщений: 3069

Цитата (Skyhawk @ 21.02.2018 - 11:29)

Народ, а кто может посоветовать где купить ножи, среднего ценника, ну, тыс за 4-6 за набор из двух трех ноже? или это совсем говно ?
Заранее спасибо

Возьми Трамонтину - вполне рабочие ножи. У них многие шефские повара идут из стали DIN 1.4110 (аналог крупповской 12С27 с криозакалкой) - для бытового использования за глаза. У меня таким и мама пользуется и у сына на работе.
А так, мы с женой используем два японских ножа Shun Classic - вот уже семь лет работают как часы. В свое время использовали Трамонтину, от того, что сменили марку и страну-производителя ножей - жратва по другому вариться не стала.

[^]

~~padre666~~	22.02.2018 - 03:15 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 5.02.14 Сообщений: 1	У меня нож, ну обычный ваще, студии Медведь вроде. Дарили на др. Так вот друг, ножеман лютый, вытачивал мне его так, что я им помидор как тот виноград резал. Так что ерунда этот нож, главное - как заточить.
	[^]

~~СмешнойКот~~	22.02.2018 - 03:21 [ показать ] 1
Статус: Offline Кот Регистрация: 4.09.17 Сообщений: 3269	Вот такой у меня режик, с али за 10$))) Это сообщение отредактировал СмешнойКот - 22.02.2018 - 03:23
	[^]

sakhdepo

22.02.2018 - 05:16

Статус: Offline

Сахалинец

Регистрация: 31.07.14
Сообщений: 1799

Цитата (Синтетик @ 22.02.2018 - 00:30)

Как то смотрел заточку лезвия для рубанка - есть такая забава, кто тоньше всех стружку снимет. Это даже не столько понты, как необходимость в практическом применении.

Примерно так.

А какой смысл приминения этой стружки?

[^]

DAFNA777

22.02.2018 - 08:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.04.10
Сообщений: 4808

Цитата (Skyhawk @ 21.02.2018 - 12:29)

Посмотрите в инет магазине Kasumi, они недавно получили ножи, думаю что то сможете себе подобрать за эти деньги.

[^]

DAFNA777

22.02.2018 - 08:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.04.10
Сообщений: 4808

Цитата (УЧК @ 21.02.2018 - 20:23)

у нас на рыбкином форуме мужик увлёкся - под микроскопом точит отсюда

Цитата

Ну валтузить нож на приспасобе особого ума то и не надо, вози камешки туда сюда. Это и мишку научить можно, только абразив менять успевай. Пусть посмотрит работу Александра Миловидова к примеру куда интересней и познавательней. А потом острей чем обсидиан ему все равно заточить нож не судьба, так что пусть бросит эту затею, а то жизнь так и пройдет мимо.

[^]

Barmalexx	22.02.2018 - 17:30 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 29.12.08 Сообщений: 624	Вот. Мой шеф.Лучший в мире.
	[^]

Enic	22.02.2018 - 17:58 [ показать ] 1
Статус: Online Ярила Регистрация: 12.02.17 Сообщений: 4607	У меня бритва ,за 15 рублей которая, так же режит и в чем фишка?
	[^]

DAFNA777

22.02.2018 - 19:06

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.04.10
Сообщений: 4808

Цитата (Enic @ 22.02.2018 - 17:58)

У меня бритва ,за 15 рублей которая, так же режит
и в чем фишка?

Боюсь представить какие у вас ножи.

[^]

moureev	22.02.2018 - 19:08 [ показать ] 0
Статус: Offline Унылый рыбник Регистрация: 1.06.14 Сообщений: 3142	круть!
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 24041
0 Пользователей: