Варим колбасу без химии


Страницы: (5) 1 2 [3] 4 5	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

МихНН	12.03.2022 - 20:43 [ показать ] 3
Статус: Offline Шутник Регистрация: 9.12.19 Сообщений: 82	Как уже многие написали- в видео хрень, а не колбаса!!! без нитритки, да впрочем и без аскорбата - не будет никогда нормальной колбасы. Колбаса сложный процесс связанный с разложением мяса на эмульсию или на фрагменты и требующий времени. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

marlboro1983

12.03.2022 - 20:46

Статус: Offline

Agent Of The Secret World

Регистрация: 16.12.08
Сообщений: 7074

Цитата (Hiki @ 12.03.2022 - 20:39)

2 часа курицу варить? максимум 40 минут. Дальше бульон переваривается и становится мутным. Яп так бы ножку сожрал, с чашкой бульона и черным хлебом с горчичкой.

Все зависит от курицы.

Мне тут как-то приносили деревенскую аля из 90-х

Пля пришлось варить ее часа 3, чтобы стала нормальной, которую можно есть. А 40 мин варки она резиновый сапог.

[^]

joggi	12.03.2022 - 20:46 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.02.14 Сообщений: 4067
	[^]

Алюсик

12.03.2022 - 20:47

Статус: Offline

циничный романтик

Регистрация: 11.11.09
Сообщений: 731

Цитата (ЦарскийЦарь @ 12.03.2022 - 20:35)

Удачи сохранить эту колбасу дольше пары дней без нитритки.

зачем её хранить дольше пары дней?
сварить и съесть

я тоже очень люблю просто варёное мясо, особенно холодную говядину с горчицей и зелёным салатом под красное сухое

но иногда сил нет как хочется именно варёной колбаски!! бутера три втоптать с кофеём и надолго успокоиться
так что рецепт я пожалуй повторю, только уменьшу ингридиенты в два-три раза

и в небольшую бутылку

[^]

~~MadSerg~~	12.03.2022 - 20:47 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.03.12 Сообщений: 1394	Сынки… Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ParisHilton	12.03.2022 - 20:48 [ показать ] 0
Статус: Online ветреная фея Регистрация: 12.08.14 Сообщений: 2239	сероватого цвета, надо сока свеклы больше. И чеснока не хватает. а вобще этот рецепт из говядины-баранины делают. А из курицы рулеты хорошо получаются Это сообщение отредактировал ParisHilton - 12.03.2022 - 20:50
	[^]

ParisHilton

12.03.2022 - 20:49

Статус: Online

ветреная фея

Регистрация: 12.08.14
Сообщений: 2239

Цитата (a1n3d @ 12.03.2022 - 22:34)

Gjkyfz t,fkf/

давай прожуй и скажи ещё раз )

[^]

aalm

12.03.2022 - 20:49

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 17.02.14
Сообщений: 512

Цитата (den82 @ 12.03.2022 - 19:29)

Цитата (aalm @ 12.03.2022 - 19:24)

А вот напрасно смеетесь.
Рецепт, конечно - так себе, даж и повторять нет желания, но - даже из банальной магнитовской курицы в домашних условиях можно сделать, при некоторой сноровке и необходимом минимуме ингредиентов и инструментов, вполне себе продукт премиум-класса - в обычных магазинах такого не купишь и близко похожего точно.

Да пожалуйста. Куриный рулет с курагой или черносливом можно сделать из курицы. Дольше варить его чем крутьть.

Сие, конечно, бесспорно, только рулет вот малясь не колбаса, не?

[^]

Игорьсаныч

12.03.2022 - 20:53

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.02.19
Сообщений: 13084

Цитата (den82 @ 12.03.2022 - 18:28)

Так, а курицу чем кормили? Чем кололи? Точно химии нет?

Годно, блендер имеется . Надо взять в арсенал этот рецепт. Я еще видел как сыр типа брынзы из молока яиц и специй за считанные часы делается

Это сообщение отредактировал Игорьсаныч - 12.03.2022 - 20:54

[^]

advmaster21	12.03.2022 - 20:54 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 22.01.18 Сообщений: 145	А как по мо моему, то смысл колбасы в том, чтобы законсервировать вкус мяса. Желательно с минимальными добавками, не считая шпика, но с максимально возможным сохранением "содержимого" мышечных тканей. А то, что предлагает ТС, просто испорченный холодец или изуродованное заливное. А самое главное - в чём польза этого варева? Кроме возможной монетизации видео (что не факт) пользы никакой.
	[^]

~~Siron~~	12.03.2022 - 20:54 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.10.20 Сообщений: 1864	Без консервантов только сразу съесть не отходя от кассы. Взял и суп испортил.
	[^]

SteelThunder	12.03.2022 - 20:55 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.07.16 Сообщений: 13769	ТС, музыкальное сопровождение можно было не ставить. Весь шарм испортило. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Игорьсаныч

12.03.2022 - 20:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.02.19
Сообщений: 13084

Цитата (advmaster21 @ 12.03.2022 - 20:54)

А как по мо моему, то смысл колбасы в том, чтобы законсервировать вкус мяса.

Желательно с минимальными добавками, не считая шпика, но с максимально возможным сохранением "содержимого" мышечных тканей.

А то, что предлагает ТС, просто испорченный холодец или изуродованное заливное.

А самое главное - в чём польза этого варева? Кроме возможной монетизации видео (что не факт) пользы никакой.

Так от колбасы вообще нет пользы . Это вам любой диетолог скажет. Хоть докторской ее назови. Цель одна - быстро утолить голод с ее присутствием на бутерброде с маслом. Для вкуса мяса глутамат натрия добавляют как усилитель вкуса и "жидкий дым "

Это сообщение отредактировал Игорьсаныч - 12.03.2022 - 20:59

[^]

aalm

12.03.2022 - 20:58

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 17.02.14
Сообщений: 512

Цитата (asteriks @ 12.03.2022 - 20:31)

Я когда соковыжималку купил и начал всё подряд выжимать, охерел как это натуральное не похоже и не очень то вкусно к чему привык. Конечно не забросил, но чаще продолжаю брать в пачках

Самодельный майонез - получается абсолютно такой-же, как советский в стеклянных баночках с железными крышками, но - это АБСОЛЮТНО другой продукт нежели тот, который продается в магазинах и к которому нас приучили за последние годы. Итог - делаю сам, магазинный - нахер, как и все магазинные полуфабрикаты\мясы\колбасы.

[^]

Egorka2010	12.03.2022 - 20:58 [ показать ] 0
Статус: Offline Еретик Регистрация: 25.07.11 Сообщений: 7362	Это не колбаса, это замороженный паштет, хуета полная, судя по комментариям в соцсетях тех кто это пробовал Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~dirmor~~	12.03.2022 - 20:59 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.01.14 Сообщений: 11353	фубля это, а не колбаса
	[^]

GnumDS

12.03.2022 - 21:00

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.01.13
Сообщений: 1442

Цитата (деврь @ 12.03.2022 - 18:30)

вы там все рецепты скурили чтоли??? 2 часа варить курицу...да еще и с лаврушкой и перцем((((

хм, я варю полтора из заморозки. Маясо с костей само падает. На суп - норм.

Это сообщение отредактировал GnumDS - 12.03.2022 - 21:00

[^]

vvovv	12.03.2022 - 21:02 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.05.15 Сообщений: 1095	Для хорошей колбасы главный ингредиент - деньги.
	[^]

Игорьсаныч

12.03.2022 - 21:02

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 18.02.19
Сообщений: 13084

Цитата (dirmor @ 12.03.2022 - 20:59)

фубля это, а не колбаса

Никто не спорит. Но вы видимо забыли 90-е . Когда колбасные ГОСТы так извратили , что колбасу делали из всего белкового что оставалось от разделки туш скотины и птицы. А я помню такую колбасу , даже красителем невозможно было исправить ее цвет

[^]

ЦарскийЦарь

12.03.2022 - 21:03

Статус: Offline

Просто Царь

Регистрация: 1.10.11
Сообщений: 6900

Цитата (Алюсик @ 12.03.2022 - 20:47)

Цитата (ЦарскийЦарь @ 12.03.2022 - 20:35)

Удачи сохранить эту колбасу дольше пары дней без нитритки.

зачем её хранить дольше пары дней?
сварить и съесть

Обычно когда колбасу делают, делают с запасом. А эти 2-3 часовые изъебы что бы схавать за один присест? Смищно.

[^]

GreatTraktor	12.03.2022 - 21:04 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.07.16 Сообщений: 2005	Пробовали. На вкус и по консистенции, как ливерная. В тепле превращается в паштет, не смотря на желатин.
	[^]

ЦарскийЦарь

12.03.2022 - 21:04

Статус: Offline

Просто Царь

Регистрация: 1.10.11
Сообщений: 6900

Цитата (vvovv @ 12.03.2022 - 21:02)

Для хорошей колбасы главный ингредиент - деньги.

Правильное для хорошей колбасы - точное соблюдение технологии приготовления, иначе потом получается совсем не то что ожидалось.

[^]

Мышьякович

12.03.2022 - 21:05

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.05.11
Сообщений: 7499

Цитата (govorun82 @ 12.03.2022 - 18:50)

Я делала по этому рецепту- не понравилось. Явный вкус варёной курицы и все. Видимо настолько к химической промышленности с кучей пищевых добавок привыкли, что натуральное не кажется не вкусным.

Раньше делали мазик свой. Всем вроде нравилось: как СССР завещал вкус. Потом много лет не занимались этим. Тут решил замутить опять. И Не покатило. В смысле не понравилось, хотя все как раньше вроде. Отвыкли, что ли., от нормального.

А вот мяско в ветчиннице неплохое выходит. И бульон еще получается.

[^]

marlboro1983

12.03.2022 - 21:06

Статус: Offline

Agent Of The Secret World

Регистрация: 16.12.08
Сообщений: 7074

Цитата (Игорьсаныч @ 12.03.2022 - 21:02)

Цитата (dirmor @ 12.03.2022 - 20:59)

фубля это, а не колбаса

ГОСТ 1970-х не было.

А в ту же докторскую добавляли и водоросли и сою и бумагу. Именно тогда пошла пресловутая - не колбаса, а туалетная бумага.

Это сообщение отредактировал marlboro1983 - 12.03.2022 - 21:07

[^]

Стамп

12.03.2022 - 21:07

-2

Статус: Offline

а ты не ной

Регистрация: 7.02.13
Сообщений: 16468

Цитата (den82 @ 12.03.2022 - 18:28)

Так, а курицу чем кормили? Чем кололи? Точно химии нет?

в пендосии есть
у нас нет

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 16394
0 Пользователей: