Заточка ножей, как искусство

Даже кот менее требователен к чистоте своих яиц, в отличии от хозяина с его заточкой

Приятно работать

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нож за десятку точно такая же придурь, ну или дорогостоящее хобби не имеющее никакого практического смысла

из серии "я нож 50 лет не точу, только керамическим мусатом правлю каждые полчаса"

видимо, японцы дураки, по 400$ кухонники покупать ))

от десятки тысяч рублей хорошие ножи только начинаются.

Я на коже не люблю доводить- мылить начинает. Только камушки.

так бумагу брить и помидоры... можно и с 180 образивом
Ему бы не мешало показать, как бреется волосня на руках.

При таком угле заточки его править надо после каждой помидорки.

Японцы редкостные дураки. Просто редкостные. Они умудряются кусок арбуза за 500 долларов продавать (в переводе на свои йены).
Просто у них..такой способ доминирования.
А что касается заточки, как искусство... Наши специалисты не хуже. И металл от 62-63 по роквеллу... не сильно дороже. Простая монополия и сговор. К тому же такой металл хрупкий как стекло.

Ножи по 200-400 рублей.
Точилка 500 рублей.
В полтора-два года расходов на один нож.

В повседневной жизни проще их менять, чем так заморачиваться.

Наше всё.

хоть 15. проблема такова. сталь аогами супер. 66 твердость. угол 10 на сторону. новый был - это что-то феноменальное было. я как из коробки достал за 10 сек изрезался весь и даже не понял как (кровь из всех щелей потекла, и только не надо говорить что руки из жопы). как проваливается нож в спелый помидор под собственным весом я видел, но как в огурец - первый раз. ощщущение было что я не ножом режу, а лазером. но. ногтем до кромки дотронулся и - дзынь, улетел кусочек. в продукте повернул чуть и - дзынь опять. пока научился пользоваться - кромке конец. 3 человека профессионала (ну так они говорили) - точили. ну, острый нож, не более, ничего интересного. острый хороший нож. но где былая острота? сказали что в японии такие ножи точат в конце войлоком (типа именно точат, а не полируют). но кто его знает вообще (я, нет). может мне 3 раза деллитанты попадались? хотя остальные ножи, более простые и дешевые, точат хорошо, причем даже лучше чем этот.

Это сообщение отредактировал pupum - 21.06.2020 - 18:48

блядь, это писец какой-то. каждый раз трясет, когда слышу от всяких ножедрочеров, что они ножом работают. не режут. работают блядь... и наверняка крайний раз.

извините за неровный почерк, вырвалось

к у я т е н ь...
На экскаваторе чел под плотину спустился, в недавней теме, то да. А это, куятень.

yurist33

Поддерживаю.
Угол заточки играет большую роль. После стали лезвия конечно.
Потому как иной китайский пластилин сколько не точи - нихуя не будет острым.

Камни у него,сука, зачотные, тут на рынке накупил оселков разного зерна, тоже не хуёво, но не так удобно,как на видео.
И ещё точу наждаком (бумагой), тоже абразив, главное держалку сделать удобную.

и где логика? Единственная причина быстрого затупления ножа - мягкость. Быстро натачивается, быстро тупится.
Если полотно качественное... Чтобы наточить, потребуется и времени соответственно больше.

Наверное семечки в помидорах жутко жесткие попались!

Ну, вот есть пизданутые, которые любят ножи точить, чтоб ёбаный в рот. Вот только нахуя?

Пиздабольство
Зайди на кухню любого нормального ресторана ориентированного не на пафос и десять посетителей в день каждый из которых оставляет ту самую десятку только за основное блюдо, а на " накормить толпа людей "и предложи шефу вместо набора его ножей которые стоят по три рубля за штуку купить ножики по 400$, услышишь заразительный смех много новых слов про идиотов которым нехуй делать.
Нож это просто нож, его удел резать и способным быть быстро приведенным в приемлемое состояние. Никому на проф кухне нахуй не нужен нож которым можно порезать в два раза больше огурцов, но который стоит в сто раз дороже и для заточки которого нужен какой то неебически дорогой камень и хуева туча времени.

Ну если советуют на войлоке доводить- то видимо валенки какие-то.
Наверное у армян с электоточилом на рынке спрашивал?

overtkoma

Как нахуя? Чтоб резать прилагая как можно меньше усилий, чтоб срез был ровным, чтоб контролировать разрез. В конечном итоге хорошо отточенный нож безопаснее тупого.

чушь. знаю лично кучу поваров. ни у кого нет ножей за 3копейки. от 5к минимум, всегда! вот то что стоит по 20+, а то и по 50/100+, да, редко встречаются, только не из-за того что они плохие, а из-за сложности ухода и заточки и цены. если бы повар мог бы бесплатно каждый день брать новый мастеровой нож, то он бы никогда не отказался и выкинул свои мифические за 3копейки!

Есть какой то разумный предел. И нож с этого видео далеко за его гранью

На халяву и уксус сладкий

Да любой нож нормально режет, если вовремя подправлять. А затачивать так, чтоб волосы на жопе брить - ебанизм.

А рыба покупается в магазине, а овощи и ырукты продаются на рынке. Зачем тогда нужны рыбалки и дачи?