Заточка ножей, как искусство


Страницы: (11) « Первая ... 7 8 [9] 10 11	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Hedgehog24	22.06.2020 - 00:32 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.06.12 Сообщений: 14679	Станочники замеют! Когда точил бронзу, то ап мой резец комар бы себе яйца пролетая отрезал. Это сообщение отредактировал Hedgehog24 - 22.06.2020 - 00:32
	[^]

~~stas1981~~

22.06.2020 - 00:34

-3

Статус: Offline

жидорептилойд

Регистрация: 27.08.12
Сообщений: 25989

Цитата

Раньше точил на японских водниках. На новый год подарил себе точилку Профиль Blitz 360. Докупил камней. Последнее время точу На Вашите Norton (очень старенький камень), довожу на Арканзаз блэк транслюценте. Заточка ножей это своеобразная релаксация. Жена уже не представляет себе, что такое тупые ножи в доме. И как можно резать хлеб с горой крошек. Сок в помидорках весь остается, а не остается на доске.Раньше тоже читая Ганзу, считал задротством дрочить на ножи и камни за хуеву тучу денег.
Сейчас я их просто понимаю.
Да геморойно точить на камнях, да геморойно поддерживать их идеальное состояние.
Взять хотябы вы равнивание каждого камня на карбиде кремния на стекле)))
Это хобби!

о сенсей,постигающий науку заточки ножей
объясните мне,неразумному дурачку,почему мой кухарь,российского производства,купленный за 300 рублей более 10 лет назад,прекрасно и моментально точиться на гавноточилке с али за 1 доллар
и всё это время кухарь в работе - бумагу им не режу,но и курочку разделываю,и мяско,да и помидорчик тоненько при необходимости ...
что я делаю не так,ведь у меня как я не стараюсь,не получается постигнуть даже азов ножерочерсва и как следствие правильной заточки

[^]

VicV

22.06.2020 - 00:37

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.10.10
Сообщений: 9318

Цитата (Bashorc @ 21.06.2020 - 17:02)

Бумагу и помидоры у меня режет точно так же ножик, купленный за 2 доллара и заточеный ужасной точилкой, купленной за такую же цену, за 5 секунд. Бутылки вот точно не сумею так порезать.
Зачем такое дрочилово?

Та же хуйня:

с детства умел точить ножик что бы волосы брил и бумагу так резал.
Более того - помидоры еще лучше режет когда не гладкое лезвие, а с микрозубчиком - вообще заебись кожицу (и пальцы) режет - микрозубчики пррорезают все!!

что я еще понял? для классной заточки нужна злая сталь)), ну всмысле твердая. Заточить можно что угодно, но держать остроту будет только хорошая

и да, я точил о двусторонний брусок + паста Гои. и все.

[^]

Artemuu

22.06.2020 - 00:38

Статус: Offline

рожденный в СССР

Регистрация: 20.04.13
Сообщений: 2269

Цитата (BigBadWolf77 @ 22.06.2020 - 00:28)

Никогда этого не понимал, как можно тратить целый день на то что можно сделать за 20 минут на точилке за из Китая за 50 долларов
Вот недавно заточил с нуля до зеркала, за полчаса
На кромке масло осталось, сейчас заметил

Так за 20 или же за 30? Или вы с перекуром точили ?)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

VicV

22.06.2020 - 00:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.10.10
Сообщений: 9318

Цитата (stas1981 @ 21.06.2020 - 23:34)

Цитата

я думаю все дрочево не в заточке, а в наведении плоскостей что бы заебись выглядело.

если спуски хорошие с завода - то доводить их до бритвы очень просто. если же нет - дрочиво на кругу точильном или вручную было.

Главное что бы сталь хорошая была.

[^]

VicV

22.06.2020 - 00:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.10.10
Сообщений: 9318

Цитата (j26 @ 21.06.2020 - 22:16)

Пздц!
Половина темы сентенции от болванов с руками из жопы, которые умеют точить ножи, но не точат, т.к. у их жен осталось всего по одному пальцу и то на левой ноге.
Из моих четырех жен и многих подруг никто не вернулся к тупым ножам по своей воле. Порезалась одна, когда решила помидор на ладошке порезать.

мля, хватит дрочить на супер точилки.

я понимаю что есть тупые (да, такие много) - я про людей

но кто понимает физику резки - может наточить нож (именно наточить, а не трахаться неделю со спусками и красивой плоскостью)

а что до острых ножей дома - отец всегда их точил и точит... если забывает предупредить что острые - пальцы резали)))))))))))))))))

Так что не знаю то там у вас за жены - может они еду только из фаст фуда признают, по тому как после тупых ножей острые ведут себя по другому - опсненько

[^]

Gogs

22.06.2020 - 00:48

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 15.04.20
Сообщений: 2

Цитата (1300V4 @ 21.06.2020 - 18:26)

Давали мне точно такой же брусочек поюзать. Овердохуя он денег тогда стоил.
Никакой камушек, точило, дрочило с этим не сравнится.
Точится очень быстро, равномерно и плавно. Углы главное выдержать.

А сверхострые вещи, типа скальпеля или хорошего лезвия я и сейчас точу под микроскопом, инструментом с 25000 оборотами. Пару часов и... Главное потом никуда не прислонять, особенно к пальцам.

так в углах вся соль... править то любой долбочеловек может, а вот фаску снять грамотно, уметь надо..

[^]

~~Evlampiy~~	22.06.2020 - 00:48 [ показать ] 0
Статус: Offline Обнинский Регистрация: 4.02.14 Сообщений: 4008	не понял, что крутого то? у меня что бы вывести ножи, есть станок с алмазными брусками, 30 и 40 градусов, но это вывести, как и на видео, а не точить Это сообщение отредактировал Evlampiy - 22.06.2020 - 00:52
	[^]

~~Huerbuer~~	22.06.2020 - 00:50 [ показать ] 0
Статус: Offline Путин хуйло Регистрация: 2.07.19 Сообщений: 977	Я такой шнягой, в детстве прикалывался. Правда, ахуенная заточка , хуевится до уровня - просто хорошей, очень быстро. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

BigBadWolf77

22.06.2020 - 00:51

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 19.07.19
Сообщений: 678

Цитата (Artemuu @ 22.06.2020 - 00:38)

Цитата (BigBadWolf77 @ 22.06.2020 - 00:28)

Так за 20 или же за 30? Или вы с перекуром точили ?)))

Там сколы были от скрепок, лишние 10 минут

[^]

Mоskal	22.06.2020 - 00:55 [ показать ] -3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 18.12.17 Сообщений: 288	кот - да. остальное - хуйня.
	[^]

~~Greymin~~	22.06.2020 - 01:02 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.06.11 Сообщений: 9658	Нормально. После таких видео, начинаешь верить в легенды про чуваков, которые всадника, мечом/шашкой, с одного удара, вместе с конём "располовинивали". Исходя из собственного опыта, не очень верится, что мужик голыми руками, без каких - либо "приблуд", позволяющих выдержать угол, "наполировал" такую "почти бритву". Хотя, х.з., опять таки - разные мастера бывают. Я видел одного, который оптику, "на коленке", юстировал. Никто не жаловался.
	[^]

~~Matroskins~~	22.06.2020 - 01:09 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 4.08.10 Сообщений: 486	А вот мой нож.... Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~Matroskins~~

22.06.2020 - 01:14

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 4.08.10
Сообщений: 486

Цитата (radon @ 21.06.2020 - 18:02)

Или сталь хуёвая, или заточка - говно.
Что об бумагу спотыкается, что об помидор.

О бумагу. О помидор.
Ок?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Klientt

22.06.2020 - 01:18

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18123

Цитата (Matroskins @ 21.06.2020 - 23:09)

А вот мой нож....

Что ты им режешь? В смысле, каково применение?

[^]

~~DNikitin~~

22.06.2020 - 01:26

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 23.03.15
Сообщений: 619

Цитата (pupum @ 21.06.2020 - 18:25)

пользуясь случаем, может есть заточник серьезный из вас или знакомых? нож один мне 3ий мастер заточить не может, говорят что, чуть ли не в японию отправлять надо чтобы остроту былую вернуть.

Поддерживаю. Есть контакты?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

AlexDonbass	22.06.2020 - 01:31 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 20.09.17 Сообщений: 440	Для кухни, я своей специально недовожу до идеала заточку. Прям как в песне про "незаточены ножи". Пальчики её берегу. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Васяныч

22.06.2020 - 01:35

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 11.09.13
Сообщений: 1860

Цитата (VameAlkal @ 21.06.2020 - 18:50)

Цитата (Drakonych @ 21.06.2020 - 16:29)

хуйтам. Нож из топовой стали типа М398 на домашней кухне овощи будет резать до затупления неделями - и правится на хороших абразивах за считанные минуты.сятки килограмм.

и где логика? Единственная причина быстрого затупления ножа - мягкость. Быстро натачивается, быстро тупится.
Если полотно качественное... Чтобы наточить, потребуется и времени соответственно больше.

Вот и нет, главная причина быстроты затупления - это что им резать. Можно и 65 по роквелу за 2 секунды ухайдокать. Легко

(а еще они, суки, ржавеют, а те, что не ржавеют - сделаны из говна)

Это сообщение отредактировал Васяныч - 22.06.2020 - 01:36

[^]

~~Drakonych~~

22.06.2020 - 01:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.04.17
Сообщений: 4167

Цитата (КИПон @ 21.06.2020 - 18:53)

Пиздабольство
Никому на проф кухне нахуй не нужен нож которым можно порезать в два раза больше огурцов, но который стоит в сто раз дороже и для заточки которого нужен какой то неебически дорогой камень и хуева туча времени.

Полотенечко не в теме?

Хорошие ножи режут не в 2 раза больше огурцов, а до десятков раз. Иногда в процессе, в зависимости от стали и навыков, ножи правят на мусате. Многие рестораны отдают на заточку профессионалам - даже на Украине - как пример, Евгений Лукьяненко из Харькова, канал на Ютюбе легко гуглится ))
И любой проф повар скажет, куда ты можешь засунуть себе свой толстосведенный тупой нож из говнонержавейки "по три рубля за штуку"

Хорошие повара вполне себе покупают ножи уровня Тоджиро и дороже.

[^]

Hicom75	22.06.2020 - 01:48 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 21.04.20 Сообщений: 104	вот нах мне такой на кухне ? я отрежу себе все что можно
	[^]

лодыpь	22.06.2020 - 01:51 [ показать ] -1
Статус: Offline Бредогенератор Регистрация: 6.03.14 Сообщений: 4416	Эмоции продают. не Физические величины ( угол, твёрдость, устойчивость и т.п.) а впечатление. Маркетолухи.
	[^]

~~Whoй~~

22.06.2020 - 02:07

Статус: Offline

Статус - whoятус

Регистрация: 26.08.11
Сообщений: 3407

Цитата (CtrlX @ 21.06.2020 - 22:44)

Цитата (kistanov @ 21.06.2020 - 20:00)

Цитата (CtrlX @ 21.06.2020 - 19:28)

Цитата (Klientt @ 21.06.2020 - 19:16)

Цитата (CtrlX @ 21.06.2020 - 17:10)

Цитата (kistanov @ 21.06.2020 - 18:31)

Цитата (pupum @ 21.06.2020 - 18:25)

шо за дичь! обращайся. у меня 7 алмазных брусков - еще никто не жаловался

Ты алмазами собрался ножи точить?

А почему нет?

Потому что алмаз, даже с низкой зернистостью, убивает кромку нахер. Да, точит быстро, но при этом страдает качество. Алмаз используется только для первичного формирования РК, да и то, лучше не стоит этого делать, так как потом полностью убирать риски очень тяжело и долго.

а мужики-то и не знают!
тут, конечно, всего 4 и зерно великовато, но если нормально подобрать, что все отлично. а первичное формирование РК хорошо делать эльбором 200/160 например.

Нашел кого в пример привести. Лански, это довольно-таки спорное дерьмецо. Начинающих впечатляет, но к заточке отношения не имеет. По степени убожества стоит на ступень выше протяжных точилок. То есть, это игрушка для продвинутых домохозяек.
Разумеется, у меня Лански есть, да и все остальные типы точильных приспособлений, станков и камней, поэтому знаю о чем говорю.

Я вообще свою ланскую с алмазами подарил. Хотя первый раз до бритья на ней заточил, да. Ссал кипятком просто.

[^]

vlad107	22.06.2020 - 02:16 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.12.14 Сообщений: 4082	Маньяк...
	[^]

~~Bambu4o~~

22.06.2020 - 02:52

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 5.06.19
Сообщений: 370

Цитата (Краказямба @ 21.06.2020 - 18:15)

~~Ножедрочильщикам~~ Ножефилам обычно нужен специальный станок и набор специальных брусков со специальным маслом, здесь же показывают, как он точит руками, без станка. Это конечно же круто, однако смысл нулевой - если этим ножём работать, такая суперзаточка продержится пару килограмм мяса или пять капусты. И потом опять?
Мне хватает обломка китайского бруска и 20 сеунд что бы поправить дешёвый ножик и шинковать дальше.

Не тупи и не говори о том, в чем разбираешься как свинья в апельсинах. Нож из хорошей стали при правильной заточке держит её очень долго, в отличии от говно-ножа с заточкой "китайским бруском за 20 секунд"

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

~~stas1981~~

22.06.2020 - 02:55

-2

Статус: Offline

жидорептилойд

Регистрация: 27.08.12
Сообщений: 25989

Цитата

Нож из хорошей стали при правильной заточке держит её очень долго, в отличии от говно-ножа с заточкой "китайским бруском за 20 секунд"

что значит ,, очень долго,, и почему за это стоит платить неебенную сумму за сам клинок,и ещё одну неебенную сумму за камни и прочие причиндалы ?

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 26795
0 Пользователей: