Как готовят стейк в ресторане


Страницы: (10) « Первая ... 3 4 [5] 6 7 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

dmakc86

23.07.2025 - 23:33

Статус: Offline

Макс

Регистрация: 5.10.18
Сообщений: 530

Цитата (Klientt @ 23.07.2025 - 23:30)

Нашёл фото стека из филе барашка.

Это где тебе такое подали? Что-то среднее между кафешкой и столовкой (причём мясо мне прям нравится, без шуток)?

[^]

Godfreed	23.07.2025 - 23:34 [ показать ] 2
Статус: Offline BʿL Регистрация: 26.07.18 Сообщений: 3163	Есть на ЯПе всего три темы беспощадного и бессмысленного кроваво-поносного срача. 1. Луносрач 2. Квасо-срач 3. Самый кровавый и безжалостный - Как пожарить стейк. Такое шпально-кровавое поле битвы хищников с чужими...)))
	[^]

YunYun

23.07.2025 - 23:35

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.09.20
Сообщений: 9316

Цитата (Godfreed @ 23.07.2025 - 23:34)

Есть на ЯПе всего три темы беспощадного и бессмысленного кроваво-поносного срача. 1. Луносрач 2. Квасо-срач 3. Самый кровавый и безжалостный - Как пожарить стейк. Такое шпально-кровавое поле битвы хищников с чужими...)))

Вы еще темы про плов и борщ не читали.

Там люди всерьез друг другу угрожают физической расправой

[^]

OmonRa1982	23.07.2025 - 23:36 [ показать ] -1
Статус: Offline Разведчик Регистрация: 16.06.14 Сообщений: 3510	Эта ни стейк! Эта кусок мяса не дожаренный!))) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

dmakc86

23.07.2025 - 23:38

Статус: Offline

Макс

Регистрация: 5.10.18
Сообщений: 530

Цитата (YunYun @ 23.07.2025 - 23:35)

Цитата (Godfreed @ 23.07.2025 - 23:34)

Вы еще темы про плов и борщ не читали.

Там люди всерьез друг другу угрожают физической расправой

Про готовку еды вообще опасно выкладывать что-либо на ЯПе, там Меркурии и Юпитеры должны сойтись, чтобы у всех сложилось хорошее настроение)))

[^]

Godfreed

23.07.2025 - 23:38

Статус: Offline

BʿL

Регистрация: 26.07.18
Сообщений: 3163

Цитата (YunYun @ 23.07.2025 - 23:35)

Цитата (Godfreed @ 23.07.2025 - 23:34)

Вы еще темы про плов и борщ не читали.

Там люди всерьез друг другу угрожают физической расправой

Ну это уже производные от стейка))...Боги миловали мои расшатанные нервы..я туда даже заглядывать боюсь.

[^]

Klientt

23.07.2025 - 23:40

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18023

Цитата (dmakc86 @ 23.07.2025 - 22:33)

Цитата (Klientt @ 23.07.2025 - 23:30)

Нашёл фото стека из филе барашка.

Это дома! Я сам готовил.

[^]

dmakc86

23.07.2025 - 23:43

Статус: Offline

Макс

Регистрация: 5.10.18
Сообщений: 530

Цитата (Klientt @ 23.07.2025 - 23:40)

Цитата (dmakc86 @ 23.07.2025 - 22:33)

Цитата (Klientt @ 23.07.2025 - 23:30)

Нашёл фото стека из филе барашка.

Это дома! Я сам готовил.

Аааа... что сказать, для домашнятины - это про СУПЕР!!!

[^]

SteelBro	23.07.2025 - 23:47 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.06.13 Сообщений: 25293	Пирантел надо еще потом пропить Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

YunYun

23.07.2025 - 23:50

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.09.20
Сообщений: 9316

Цитата (SteelBro @ 23.07.2025 - 23:47)

Пирантел надо еще потом пропить

галоперидол лучше, если не знаешь, что такое стейки, но лезешь рассказывать про страшные вещи, которые случатся с теми кто их ест

[^]

Klientt	23.07.2025 - 23:51 [ показать ] 4
Статус: Offline С вами говорит телевизор Регистрация: 21.06.13 Сообщений: 18023	dmakc86 , я не умею правильно и красиво сервировать стол, а вот готовить люблю. Стейки из индейки, спаржа в беконе и жаренная в мёде морковь. И салат! © Соус тоже самодельный, от овощей, которые сварил в су-виде. Это сообщение отредактировал Klientt - 23.07.2025 - 23:54
	[^]

Klientt

23.07.2025 - 23:51

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18023

Цитата (YunYun @ 23.07.2025 - 22:50)

Цитата (SteelBro @ 23.07.2025 - 23:47)

Пирантел надо еще потом пропить

Лучше сразу стрихнину, чтоб наверняка.

[^]

Newvovan1973

23.07.2025 - 23:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.05.13
Сообщений: 13305

Цитата (AlKOnaft @ 23.07.2025 - 22:33)

Пойду сделаю, как раз от жены пару бёдер осталось

А остальные части жены ты как приготовил?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

dmakc86	23.07.2025 - 23:56 [ показать ] 0
Статус: Offline Макс Регистрация: 5.10.18 Сообщений: 530	[QUOTE=Klientt,23.07.2025 - 23:51] dmakc86 , я не умею правильно сервировать стол, а вот готовить люблю.[QUOTE] Да, с подачей у тебя беда, но я бы съел и выше мясо с овощами, и данное блюдо... Отбивные из чего? Неужели из курицы... по цвету не подходит? Это сообщение отредактировал dmakc86 - 23.07.2025 - 23:58
	[^]

Frenger	23.07.2025 - 23:56 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.05.08 Сообщений: 5777	ХЗ, чего тут местные шеф-повара выпендриваются. Знаю этого повара, и ресторан, где он работает, сейчас в моем личном топе окрестных заведений. Заезжаю пару раз в неделю туда.
	[^]

riffa	23.07.2025 - 23:58 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.12.22 Сообщений: 1273	Солить в конце, это совсем другая песня. Только так надо Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

bombardun	24.07.2025 - 00:02 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 25.04.14 Сообщений: 276	Блядь, все те кто ноют про недожаренное мясо, видимо нормальные стейки не пробовали Для справки, на доске у чела отруб рибай, рекомендуемая степень прожарки, medium или medium-rare камера может искажать, но на глаз, вполне достаточно для такого куска мяса обжарки по минуте с каждой стороны, потом довести в фольге/духовке для справки, комфортной температурой готового стейка считается 56-65 градусов, в зависимости от предпочитаемой степени прожарки и говядина - это не свинина, которую надо прожаривать до температуры 80-90 градусов
	[^]

bombardun

24.07.2025 - 00:04

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 25.04.14
Сообщений: 276

Цитата (riffa @ 23.07.2025 - 23:58)

Солить в конце, это совсем другая песня. Только так надо

сколько людей, столько и мнений. не люблю солить после жарки, не нравится неравномерное ощущение соли

[^]

Klientt

24.07.2025 - 00:06

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18023

Цитата (dmakc86 @ 23.07.2025 - 22:56)

Цитата (Klientt @ 23.07.2025 - 23:51)

dmakc86 , я не умею правильно сервировать стол, а вот готовить люблю.

Да, с подачей у тебя беда, но я бы съел и выше мясо с овощами, и данное блюдо... Отбивные из чего? Неужели из курицы... по цвету не подходит?

Это голень индейки. Красная потому что в маринаде.

[^]

dmakc86

24.07.2025 - 00:07

Статус: Offline

Макс

Регистрация: 5.10.18
Сообщений: 530

Цитата (riffa @ 23.07.2025 - 23:58)

Солить в конце, это совсем другая песня. Только так надо

Я сначала посыпаю солью сковородку, потом готовлю мясо, затем когда мясо доходит, совсем немного досаливаю.

[^]

demmien	24.07.2025 - 00:11 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.11 Сообщений: 2092	Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

demmien	24.07.2025 - 00:11 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.11 Сообщений: 2092	Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

dockamper

24.07.2025 - 00:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.04.12
Сообщений: 2448

Цитата (Klientt @ 23.07.2025 - 23:07)

Цитата (maslokrad @ 23.07.2025 - 21:59)

еще про карпаччо =)

Это ж вроде не стейк, а "Витёк в томате"

Цитата

Мужик на видео правильно сказал. Пофиг, когда солить. Можно вообще без соли жарить, а добавить её в соус.

Если стейк выдержанный(начало ферментации), то солить в готовый, а иногда лучше вообще не солить. Если только отошедший, из заморозки или охлажденки, то солить лучше до готовки.
А вот перец точно лучше во время доведения или когда отдыхает, горелый перец - так себе.

Насчет фольги - ну хз. У меня под фольгой он всегда начинает излишне течь. Поэтому альтернативные лучше в теплую духовку, а премиальные просто накрыть металлическим тазиком.
Но лучше в духовку с конвекцией при t 50С

Бл... понабежали в тему веганы-шпалуны

[^]

demmien	24.07.2025 - 00:12 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.07.11 Сообщений: 2092	Не стейк. Какая-то другая часть туши. Очень мягкая и вкусная. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

dmakc86

24.07.2025 - 00:12

Статус: Offline

Макс

Регистрация: 5.10.18
Сообщений: 530

Цитата (Klientt @ 24.07.2025 - 00:06)

Цитата (dmakc86 @ 23.07.2025 - 22:56)

Цитата (Klientt @ 23.07.2025 - 23:51)

dmakc86 , я не умею правильно сервировать стол, а вот готовить люблю.

Это голень индейки. Красная потому что в маринаде.

Ок! А овощи ты пытался на сковороде довести, для данных продуктов скорее всего надо было использовать гриль. Я бы тоже так делал, но только бы подольше на плите подержал.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 26831
0 Пользователей: