Опытные повара рассказали, как понять, что вы пришли в плохой ресторан

Он скажет что телятина, а сам достанет кусок свинятины и приготовит борщ, без сала и стопки водки. Я бы насторожился

А вот по поводу бизнес ланчей:
Не ресторатор ни разу, но слышал, что вносят бизнес в меня для, не знаю как правильно, но что-то, вроде оборота продуктов на кухне. Таким образом получается, что продукты не залеживаются, перерабатыааются и всегда годны, без просрочки. Столовки с очередями как раз это косвенно подтверждают.
Например на Красина в Москве есть «Кабанчик», которому сто лет в обед. И ланчи там огонь с вменяемыми ценами.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ой извините, этого временно нет...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кушай дома))) Своё всегда вкуснее

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Меня раздражает, когда просишь меню, а тебе дают плашку 10*10 см с QR-кодом. Я не хочу смотреть мелкое меню в телефоне. Я хочу нормальное посмотреть в виде папочки, брошюры, буклета и т.д.

Далеко не всегда.
Знаю много точек общепита где никогда и ничего бы не съел. Но полная посадка по вечерам и 30% днем.
В одних дешевый алкоголь и большие порции.
В другие ходят весело попить-поплясать.

У нас к КК своя специфика. У нас рестораны и кафе не выживают, за исключением пафосных мест.
Только столовки и кабаки.
В одни ходят пожрать хрючева. Подешевле и посытнее.
В другие попить и поплясать. Веселье для людей почему то нажраться и подрыгаться под музыку.
Такие слова как "хорошая кухня" слышишь раз в год.

от себя добавлю, что если после ресторана ты, чтобы не снесло, держишься за унитаз, сначала сидя, а потом стоя на коленях, и назад сидя, то лучше туда не ходить.

Я раньше, работал рядом с Елоховским собором, тут же рядом было армянское кафе.
Обстановка там была так, на троечку.
А вот еда (бизнес-ланчи) была хороша. При этом за приемлемые деньги.
Сусанна-джан каждое утро ездила на рынок и покупала продукты.
Ещё там было армянское пиво. В пятницу можно было и в обед накатить.

В хорошей жопе все сгниёт.

На трассах России такая же хрень - если у придорожного кафе стоит караван дальнобоев, то та дешево, нажористо и вкусно.

Если барменша с фингалом....

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ДРАТУТЕ

ВСЁ ОЧЕНЬ ПРОСТО ....

не надо ломать голову и искать П.О.П.( предприятие общественного питания)по Г.О.С.Т.у.....

всё зависит---на сколько Вы голодны и сколько "Лавэ в Лопате"...

на вкусссс и цвет---товарищей НЭТ

Не надо ходить в заведение, если на окнах написано банкетный зал, бизнесланч, требуется официант, повар, посудомойщица. Если нет или не работает кондиционер, если в зале нет окон, официант неопрятен и раздражён вашим появлением. Если официантки сбившись в стайку у стойки громко хихикают. Если интерьер цыганское золото или высер девочки-дизайнера. Если обслуживают тургруппы. Про туалет, скатерти и заляпанное меню и так понятно.

Это чурка в Вашем понимании?

Дефлопе лучше, да?

Это сообщение отредактировал LLITbIPb - 24.07.2025 - 19:24

я конечно не повар но выскажусь, лучше найти в блюде длинный прямой волос, чем коротки и кучерявый))))

Да даже не караван (у маленькой харчевни караван стоять не будет).

2-3 дальнобоя стоят - уже ок...

Аналогично. Приехали в другой город, зашли в ресторан. Подлетает официант: "Меню через куар". Проблемка в том, что тырнет не ловит, цепляйтесь к нашему вай-фаю - тоже хрен. Не робит. Вышли из положения, когда официант дал свой планшет, где мы натыкали свой заказ. Это не нормально, но мы уставшие и поленились искать другое заведение.
Другое бесячее - кухня понравилась, официант умничка, хочется оставить чаевые, а там "сберчаевые". Налички нет. Идете нахер.

Всё тоже самое, только в ресторане при занятых туалетах.

Как правило, если в большом меню заказать что нибудь не ходовое, то заказ придется ждать часа два

Размещено через приложение ЯПлакалъ

еще чтобы закрыть пробел по посадке и не стоять пустыми пол дня. Ну и откровенно говоря даже приличные бизнес-ланчи довольно доходная штука для заведения даже при низкой цене для клиента.

И повара чурки🤝

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В лучших ресторанах где я был, меню было без картинок, умещалось на одном листе A4 хорошей бумаги, не ламинированное. Там где аж целая брошюра - дохрена блюд. Там где дохрена блюд - вряд ли вас чем-то прямо удивят, там где готовят десяток салатов, десяток горячих, десяток супов и десяток десертов - скорее всего не умеют толком готовить ничего.

О да, туалет - зеркало души заведения, как там, так и все остальное.
От чистоты, до эстетики и удобства.

Где вы это все находите? В каких пердях?
Вот я живу в Уфе. Я уже давно не видел в ресторанах - именно в ресторанах, кто позиционирует себя как ресторан, а не как сеть столовок с более-менее свежим ремонтом и не совсем уж дешманской посудой, чтобы было вот что-то из вышеперечисленного.

Ну или спрошу так - ресторан это какая ценовая категория?
Я вот хожу в заведения где на двоих с женой без алкоголя выйдет ну где-то 3.5-4 тысячи. Где-то мне нравится, где-то не особо. И ни в одном я не видел цыганского шика в интерьере, неработающих кондеев, неопрятных официантов, или сбившихся в стайки официанток.

Более того - путешествовал недавно по России, много где кушали, и вот тоже такого не помню. Мы же о ресторанах говорим, правильно?

Кабанчик еще жив?
Круто, нужно сгонять, понастольгировать....
Я там больше ДолькаБар любил, что бы накидаться, а вот поесть Кабанчик!)))