Тушёная свинина с картошкой в афганском казане

ТС - смелый сукин сын! Свининой по афганским скрепам!

Афганский? А манометр-то русский...

Обычная алюминиевая скороварка со вставкой для индуктивной плиты.
Не вижу в чём отличие от этой каркалыги.
.
О! ниже прочитал в чём отличие, жарить можно, шашлык в каструле делать...
Ну не знаю.
.
Мама моя скороварку пользовала, но у неё расплавилась защитная заглушка,
я ей купил скороварку какая продавалась, на 4 литра. А потом нашел
защитный клапан, и поставил на старую вместо заглушки. 4х литровая
досталась мне, ей она великовата.
.
Очень полезная машина, всю жизнь ей пользовался, и буду дальше развивать
успех. У 4х литровой вставка под индукционку есть, а там и таймер, и регулировка
мощности, так что вот.

Это сообщение отредактировал hobator - 5.02.2022 - 20:26

Жрать захотелось. ТС, спасибо за пост. Пойду картоху жарить

"А где кто писал про индукцию? Тем более для индукции есть переходники, вообще нет проблем."

С переходником не все так просто. На индуционке под стеклокерамической поверхностью стоит термодатчик и катушка на пластиковом каркасе. Термостойкость датчика 160 а катушки 150 градусов. Когда стоит посуда или скороварка с водой, то дно не нагревается более 150 и все отлично работает. Но попробовал я жарить, ничего не получилось. Сковородка не прокаливается, плита от термодатчика выключается. Такая же фигня с переходником листом железа 3 мм. У него сильно нагревается середина, лист коробится водой он не охлаждается. Посуда не прилегает и термодатчик все выключает. В общем бесполезно.

Наверно удобный агрегат, но он огромен. Да и не доверяю я кастрюлям под давлением. Судя по манометру у нас сделан, а зная российский похуизм, не доверяю вдвойне.

Он просто скороварок боится))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У меня электрическая скороварка-коптилка холодец делает за 1,5ч, плов 25 минут вещь крайне удобная коптить тоже збс холодное горячие программы, афганскую не стал брать красивая, но с ней возни много(уход) и менее практичная

чугун нынче слишком дорог, хз, логики в этом нет, или алюминий проще разливать?

Вот и мне было стремно ставить тяжелую хрень на стеклокерамику...

Это сообщение отредактировал YokozunaI - 5.02.2022 - 20:17

Из скороварки всё выходит с цветом "не очень". Зато если курицу прям с костями там приготовить, кости становятся как у рыбы в рыбных консервах. Иногда немного экзотики не помешат

Скороварка-обыкновенная...а впаривается покупателю, как что то аутентичное...И в Афганистан это наверняка пришло вместе с англичанами-оккупантами...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не совсем так. За счет толстых стенок и формы разница есть. Аппарат - бомба. Можно замороженную курицу целиком забросить и забыть. Через 45-50 минут можно прожевать даже кости. Прикол в том, что мясо готовится в собственном соку, воды можно не добавлять или плеснуть грамм пятьдесят.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Именно. Форма казана.
Плов лучше всего в такой готовить. Но уж больно здорова эта хрень.

Мне всегда нравился вкус моркови из скороварки. Прям с детства.

В Афганский казан... Свинину...

Мисье знает толк в извращениях!

Вкуснее будет если мясо и овощи предварительно слегка обжарить на сильном огне.

Где-то в деревне у меня валяется вот такой "афганский казан"

Интересно, при давлении там кипит или готовится без кипения. Мне кажется без кипения подгорать не должно.

А печь русская с духовкой и ухватом для горшков чугуневых у тебя есть? А сами горшки чугунивые есть? Учти, воду тама тока колодезьную можно лить...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Есть и 5, и 8 литров. И так далее. Мой восьмилитровый размером с кастрюлю литра на 4.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Она никогда не рванет - видел на Ютуб ролик один блогер заварил все клапана в том числе и аварийный и нагревал но так и не смог устроить взрыв в отличии от произведенной в СССР у ее продуманная конструкция - крышка просто кладется сверху и прижимается тонкими полосками металла по бокам и когда даже все клапана забиты просто эти полоски растягиваются и крышка приподымается и давление уходит, блогер по моему мучался на костре в лесу часов пять но ничего сделать не смог. Смотрел так как сам переживал, купил 8 литровый после как посмотрел ролик для варки мяса самое то - не знаю зачем ТС 45минут варил - у меня большой кусок говядины готов за 25 мин после как клапан начинает работать и мясо полностью разварено и вкуснее чем просто в кастрюле и бульон лучше.

Это сообщение отредактировал ИгорьМ73 - 5.02.2022 - 20:21

аВганский - да. Этот - нет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А кто изобрёл ебать баранов?

Такой казан под давлением наверное применяли в горах, там давления не хватает для нормальной варки мяса.

Это банальный перегрев. Вес грузика надо уменьшать. При 110 градусах вид и вкус заметно лучше чем при 120.

Свинина по афгански звучит! Как щи с креветками)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ