Самая грубая ошибка при варке пельменей: из-за нее они всегда рвутся — и это не бурное кипение

Кочет, спасибо тебе, хозяюшка ты наша …

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Всегда бросаю в кипящую, никогда не трескаются.

я варю без кожуры и нет проблем

А что, их надо еще и варить

Размещено через приложение ЯПлакалъ

От теста зависит. Если в пельменном тесте только мука и вода, то и будет пельменная каша.

блять! скажите прямо- перед варкой или жаркой прилюдию или прелюдию сделайте и пельмени отдадутся вам..

Бля, нахер я так поздно ЯП открываю.

Заржал с коммента так, что аж все дома от неожиданности подскочили и орать на меня начали, типа старый дурак.

А я ржу и не могу остановиться.

Чиво? Зачем?... Вы меня такими комментами добьёте.

Заберите уже у Мандаринки кто-нить компуктер.

Офигеть, какие здесь дебаты были. Такую тему я проморгал.

Все мы преклоняемся перед вашим величием.

Эххх... А я уже омлет забацал и бутерброд с колбасой захомячил, с квасом вкусным. Над было экспериментальные пельмени сварить

Нет. Я давно проповедую иную версию. Тесто не керамика блять, чтобы от горячей воды потрескаться, там плотность другая. Тут и проблема в другом! Тесто пельмешек не должно лежать в НЕКИПЯЩЕЙ ВОДЕ - чем дольше оно там лежит, тем больше превращается в соплю. Вы в кипящую воду покидали мороженных пельмешек и они ее сразу остудили - вот она уже не кипит. Ответ простой - надо много воды кипящей, чтобы она не остыла сильно и надолго! Берите самые большие кастрюли для того чтобы готовить мороженные пельмени. Конеяно свежеслепленные пельмени так не поступят с кипящей водой, она перестанет кипеть на 10 секунд и любимые лепные пельмешки снова начнут нормально готовиться в кипящей воде.
Альтернатива: есть сейчас в магазинах тесто кружочками, замороженное и даже охлажденное - идеально тонкое. Купили фарш свинина +фарш говядина, специи, и напихали за 15 минут в тесто, и сварили - ребзя, это реально божественные пельмехи, в которых много мяса и мало теста, рекомендую.

Тут люди их считают перед забросом (чуть выше коммент), у каждого своя тактика! Пельмень, зверь ещё тот!

Давай следующую лекцию, на какую сторону бутерброда колбасу класть и чтобы букафф побольше было

Это сообщение отредактировал Panda1995 - 18.08.2025 - 00:22

Я её даже не читал, но! От комментов валяюсь.

Пофиг, шикарная тема с комментами получилась.

Вы забыли уточнить, что это при нормальном давлении. Так то они и при 36 и при 140 может закипать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Херня полная. Много раз в зимних походах швыряли пельмени прямо в кипящий на костре казан, и всё норм было. Просто надо варить именно пельмени. Из нормального теста и нормального мяса. А не говно из пятёрочки по акции. Ну и варить надо не в "стакане". Условно на 30-40 пельмешей минимум 2 литра воды. А лучше три. Да, бульон будет не такой наваристый. Зато пельмени и не слипнутся и не расползутся.

Это сообщение отредактировал BaalBes - 18.08.2025 - 00:34

Вы шли в поход с пельменями? Оригинально.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Под конец жарки (когда уже золотистые) подави их половником/колотушкой... залей двумя-тремя взбитыми яйцами, посыпь тёртым сыром, накрой крышкой и полотенчиком сверху, выруби газ и дай дойти Мишелиновскому блюду +-5 минут.

Гарантирую, понравится! И будешь повторять эту "Пиццу" в различных вариациях.

Об стену пельмени уже бросали, теперь давят. Какие-то убийцы пельменей.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это пицца такая, попробуй, понравится.
Удиви своих итальяшек.

Только ананасы добавлю.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В духе Кочета все таки следовало бы взвалить варку пельменей на жену. А в случае неудачи ее во всем обвинить.