Самая грубая ошибка при варке пельменей: из-за нее они всегда рвутся — и это не бурное кипение


Страницы: (32) « Первая ... 27 28 [29] 30 31 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

МаркПатриций	17.08.2025 - 21:48 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.12.14 Сообщений: 14290	никогда не понимал любовь к этой хрени ну там с бараниной можно и то раз в два - три месяца куча мяса и рыбы на любой выбор и вкус странная любовь к тесту с непонятным мясом Это сообщение отредактировал МаркПатриций - 17.08.2025 - 21:50
	[^]

одинизмногих

17.08.2025 - 21:50

Статус: Online

Понаостававшийся

Регистрация: 24.11.13
Сообщений: 10507

Цитата (МаркПатриций @ 17.08.2025 - 21:48)

никогда не понимал любовь к этой хрени

ну там с бараниной можно и то раз в два - три месяца

Если вам не нравятся кошки, то значит вы просто не умеете их готовить.

[^]

Периндоприл

17.08.2025 - 21:54

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 27751

Цитата (PivnoyGarik @ 17.08.2025 - 20:02)

Тьфу бля, с Юлией Высоцкой, два раза тьфу блд. Она шашлык- то научилась жарить или все также?

Зато она красивая, и у неё денег несколько больше, чем дохуя.
С деньгами и красотой, можно творить любую чушь, не попадающую под юрисдикцию криминального права.
Ты ей просто завидуешь - вот и бесишься. Скажи честно.

О! Значит в точку попал - завидуешь!

Это сообщение отредактировал Периндоприл - 17.08.2025 - 22:00

[^]

Периндоприл

17.08.2025 - 21:57

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 27751

Цитата (Джебраил @ 17.08.2025 - 20:06)

Периндоприл

Цитата

Вареники вобщем-то на парУ надо варить...Э

С вишнями где тесто с разрыхлителем,с ливером...
А в основном тесто как на пельмени.

Х.з. Моя украинская родня по первой жене, абсолютно все вареники делала на парУ. С вишнями, с творогом, с картохой, с мясом - без разницы.
И борш с фасолью варили.

[^]

дрюн1970	17.08.2025 - 21:57 [ показать ] 1
Статус: Online Ярила Регистрация: 30.05.18 Сообщений: 4462	А если пельмени греть вместе с водой, они превратятся в хинкали. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

дрюн1970

17.08.2025 - 21:59

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 30.05.18
Сообщений: 4462

Цитата (Периндоприл @ 17.08.2025 - 21:57)

Борш-норм с фасолью. А вот борщ-нахер фасоль. И, таки, борщ со свёклой. С помидорами-хня какая-то.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Периндоприл

17.08.2025 - 22:01

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 27751

Цитата (дрюн1970 @ 17.08.2025 - 20:57)

А если пельмени греть вместе с водой, они превратятся в хинкали.

В смысле? У них рукоятки штоль отрастут?

[^]

hmyakov	17.08.2025 - 22:01 [ показать ] 1
Статус: Online Ярила Регистрация: 26.02.17 Сообщений: 2666	Бля! 4 страницы! Там и на одну-то текста нет! Но распидорило на четыре. В следующий, уважаемый автор, "Как включить свет" раскатайте сразу страниц на восемь. Лучше на двадцать три...
	[^]

Периндоприл

17.08.2025 - 22:02

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 4.11.18
Сообщений: 27751

Цитата (дрюн1970 @ 17.08.2025 - 20:59)

Цитата (Периндоприл @ 17.08.2025 - 21:57)

Борш-норм с фасолью. А вот борщ-нахер фасоль. И, таки, борщ со свёклой. С помидорами-хня какая-то.

Угу. Ты поедь в Черниговскую область и сделай там такое заявление при скоплении людей в базарный день.

[^]

Апельсиняя

17.08.2025 - 22:06

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.12
Сообщений: 57913

Цитата (Периндоприл @ 17.08.2025 - 22:02)

Угу. Ты поедь в Черниговскую область и сделай там такое заявление при скоплении людей в базарный день.

А кому это интересно делать и зачем? А борщ с фасолью - это вкусно. И с лавровым листом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

YunYun

17.08.2025 - 22:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.09.20
Сообщений: 9874

Цитата

странная любовь к тесту с непонятным мясом

Нормальная любовь к нормальному тесту с понятным мясом.

А непонятное тесто с непонятным мясом (наверное имеются в виду пельмени из магазина) - действительно нафиг

То же самое можно сказать про шаверму или чебурек - что-то с непонятными ингредиентами. НО - их же можно сделать и самому, со всем понятным.

Это сообщение отредактировал YunYun - 17.08.2025 - 22:12

[^]

дрюн1970

17.08.2025 - 22:11

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 30.05.18
Сообщений: 4462

Цитата (Периндоприл @ 17.08.2025 - 22:02)

Угу. Ты поедь в Черниговскую область и сделай там такое заявление при скоплении людей в базарный день.

Да нехер мне там делать. Мне и у нас на ленинградчине неплохо живётся. И, таки, куй вам, а не наш борщ.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Бамбрус	17.08.2025 - 22:14 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.10.19 Сообщений: 11443	Самая большая ошибка при варке пельменей, это когда они уже в тарелке, а ты обнаруживает, что к ни ничего нет Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ДНЕ	17.08.2025 - 22:14 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 13.09.24 Сообщений: 595	Попробуй в фольгу заворачивать каждый пельмень, что ли! 🤕 Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

YunYun

17.08.2025 - 22:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.09.20
Сообщений: 9874

Цитата (Бамбрус @ 17.08.2025 - 22:14)

Самая большая ошибка при варке пельменей, это когда они уже в тарелке, а ты обнаруживает, что к ни ничего нет

Самая большая ошибка при варке пельменей: когда вода уже кипит, а пельменей нет.

[^]

alef78	17.08.2025 - 22:18 [ показать ] 1
Статус: Online Ярила Регистрация: 31.08.22 Сообщений: 5043	Просто опускайте их в воду на сетчатой шумовке, чтобы они сходу ко дну кастрюли не прилипли в первую минуту, и ничего никуда не потрескается.
	[^]

Picachu	17.08.2025 - 22:32 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.07.11 Сообщений: 4510	никогда ниче не рвется у меня, от рук кривых рвется наверно, даже не задумывался
	[^]

Moloh22	17.08.2025 - 22:33 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 26.03.12 Сообщений: 736	Текст написан копирайтером, у которого цель количество букв, а не смысл. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Айдэн

17.08.2025 - 22:36

Статус: Offline

...

Регистрация: 21.12.16
Сообщений: 65502

Цитата (дрюн1970 @ 17.08.2025 - 21:59)

Цитата (Периндоприл @ 17.08.2025 - 21:57)

Борш-норм с фасолью. А вот борщ-нахер фасоль. И, таки, борщ со свёклой. С помидорами-хня какая-то.

с буряком

[^]

yaneon	17.08.2025 - 22:36 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.08.14 Сообщений: 5798	Ну то есть если мы воду чуть охладим, до температуры 95-97⁰, то тут уже норм перепад температуры будет? Хуйня какая то малята... Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

YunYun

17.08.2025 - 22:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.09.20
Сообщений: 9874

Цитата (Moloh22 @ 17.08.2025 - 22:33)

Текст написан копирайтером, у которого цель количество букв, а не смысл.

Уже даже не копирайтером, а сраной нейросетью, которая воду нальет сама.

Вот за 5 секунд подобная статья (не читала, если что):

Цитата

Ниже описаны частые проблемы при варке пельменей с лавровым листом и способы их избежать.

Проблема 1. Лавровый лист добавляется вместе с пельменями и не успевает раскрыть аромат

Как избежать: добавляйте лавровый лист вначале кипения бульона или воды и держите его на слабом огне 5–7 минут до начала варки пельменей, затем аккуратно выньте лист. Можно использовать 1 небольшой лист на литр воды.

Проблема 2. Лавровый лист придает горечь или резкий вкус

Как избежать: используйте свежий или сухой, но не перегружайте количеством. Обычно 1 лист на 1–1,5 литра воды. Не держите лавр слишком долго в кипятке; после закипания можно вынуть лист сразу, чтобы аромат был мягким и гармоничным.

Проблема 3. Пельмени развариваются и расползаются

Как избежать: соблюдайте температуру близко к слабому кипению, избегайте бурного кипения. Введите пельмени по одной или порциями в кипящую воду с небольшим помешиванием вначале, чтобы они не прилипали. Добавляйте ложку холодной воды, чтобы снизить температуру, если вода слишком бурлит.

Проблема 4. Пельмени остаются суровыми внутри

Как избежать: проверьте время варки. Обычно пельмени варят 5–7 минут после всплытия. Убедитесь, что внутренняя начинка прогрета до нужной температуры: примерно 70–75°C для домашней варенины. Можно доготовить на пару или в умеренно горячем бульоне после первичного кипения.

Проблема 5. Вода мутнеет и пельмени плохо держат форму

Как избежать: используйте достаточно воды (на 1 кг пельменей примерно 6–8 литров воды на 1 кг начинки). Лавровый лист не влияет на мутность, но избыток соли и крахмала может. Добавляйте соль и лавровый лист в начале, а затем снимайте шкурку пену по мере образования.

Проблема 6. Пельмени прилипают ко дну или друг к другу

Как избежать: используйте широкий казан или кастрюлю, хорошее количество воды, не перегружайте кастрюлю. Обязательно помешивайте после добавления пельменей и используйте небольшое количество растительного масла в воде, чтобы снизить прилипание (не обязательно, но можно).

Способы оптимизации аромата лаврового листа

Альтернатива: можно заменить часть лаврового листа другими ароматами, например, зёрнышками горчицы, перцем горошком, луковицей, чесночной головкой или петрушкой. Добавляйте их вместе с лавровым листом на начальном этапе.

Способ усиления аромата: после варки можно снять пельмени с воды и дать постоять в небольшом количестве бульона с лавровым листом, чтобы блюда получали более глубокий вкус, но без переодушевления.

Для подлива: лавровый лист можно вынуть до подачи, чтобы не оставить остаточного резкого вкуса.

Советы по подаче

Подавайте пельмени с бульоном, в котором они варились, с дополнением зелени, сметаны или сливочного масла.
При желании можно добавить в бульон немного укропа или зелёного лука для свежости.

Это сообщение отредактировал YunYun - 17.08.2025 - 22:43

[^]

coin99	17.08.2025 - 22:40 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 23.12.23 Сообщений: 1288	Самая грубая ошибка при варке пельменей: поставить на плиту кастрюлю с водой, не убедившись в наличии пельменей в морозилке. остальное - фигня.
	[^]

ifilin	17.08.2025 - 22:52 [ показать ] 4
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 27.09.14 Сообщений: 141	Только что бросил 30 штук из морозилки в кипящую воду. Ни одна не развалилась. А почему? Потому, что качественные :)
	[^]

mrGluk	17.08.2025 - 22:53 [ показать ] 4
Статус: Offline Приколист Регистрация: 16.07.18 Сообщений: 317	Пиздежжжьь! Все зависит от качества пельменей (конкретно теста). Вот проверил, закинул домашние пельмени в адов кипяток на полном огне (в который ещё предварительно налил 15мл растительного масла), пельмени сразу из морозилки (-17с). И вот результат эксперимента (разрушения мифа о кипятке и пельменях из морозилки) - все отлично, ничего даже не лопнуло. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

vadyan63	17.08.2025 - 23:01 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 658	Ну и бред, Юлия Высоцкина
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

27 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 2 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 64877
24 Пользователей: дрюн1970, oleg2500, zdesia, коркалимона, Artyom77, boxer1, imater, Багнюка, Igreek, GalinKa85, Андрруй, AndBoll, ГригР, trablin, kanzas76, bahus1980, Spaniard, Ogre55, ipsum657, okapivv, Домкрат, Мирыч, sia600, Johneg