Та самая «Сельдь пряного посола», рецепт по ГОСТу СССР - который с ностальгией вспоминает старшее поколение

Не голодал, но животного белка не хватало, мясо не жрал каждый день как сейчас. В каждом времени свои достоинства и недостатки, а тупо надрачивать какие были вкусные продукты в СССР - тупость несусветная, всякие были и вкусные и невкусные.

с ивасями был период в 80х .трусами ловили . потом исчезли .а потом союз всё и нихуя пока квоты не раздерибанили и районы лова.

Про иваси согласен.
Это не сельдевая рыбина, это сардина, ну и поэтому очень нежная и жирненькая рыбка. Сейчас тоже начала появляться, возобновили лов.
К примеру банки у Доброфлота неплохи.

По сабжу - такую рыбо только в четверг закинул в рассол.
Абсолютно иденчиный букет пряностей, только не молотыми засыпал, а рассол варил. В воду сложил все специи и пряности согласно стартового поста из расчета на два литра, затем десять минут проварил для получения ароматного настоя и дал остыть.
Получилось божественно. Кстати, делал в одной ёмкости две сельди и две скумбрии одномоментно
Офигенски вышло! Одну скумбрию и одну селёдку уже сожрали.

Это сообщение отредактировал Bobrius - 6.07.2025 - 20:44

Опасно ее свежую солить. Выморозить надо, а то отравиться можно. Сами обычно не солим, она с корюшкой попадается, на жарёху в духовке и в золотинке. Но мне не нравится такая. Раз в командировке мужики делали типа пятиминутка. Уксус с маслом подсолнечным, соль и как кровь почернеет можно есть.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хуже могло стать то, куда можно добавить что-то, шоколад, молочка, мороженое. Но селёдка то как стала хуже?

и сейчас мясо не ешь каждый день, вредно

Бочковая была, не в первый раз там покупал, а вот такая шляпа приключилась. Мерзко шопесдец. Не, я понимаю, червь тоже белок как бы) Просто аппетит отшибло.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Семён читал вместе со мной :)

Они в любой рыбе бывают,не парься,смотри лучше да и всё
Не во всей конечно,но бывает)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Они всегда были. Только раньше её в основном перерабатывали на добавки к комбикормам. При Путине решили, что это безвредно

Иваси рыба своеобразная. Читал, что учёные так и не знают куда и когда она на нерест придёт. Как союза не стало не выгодно ее стало ловить, причём как и сайру. Все ведь на краба перешли и за бугор.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А при Ельцине ?))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Отмечусь, чтоб не потерять.

Какая поебень!
От селёдки все провоняет в холодильнике? Бредятина полнейшая. Кто на заводе будет тебе жабры удалять? Пересолил хуеву тучу рыбы, ни у одной жабры не удалял. И селёдку лучше солить с кишками.

Это сообщение отредактировал mir262 - 6.07.2025 - 20:51

Ну ёмаё, нужно селёдку под шубой сделать

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мяту и чили что-то не помню в рецепте
А так да, норм потом получается, с лучком или батон с маслом

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я форшмак из селедки сделал. Удобно. Достал коробочку и бутер готов.

сардину обычную морскую давно не могу купить как стена образовалась ,чтобы 3-4 рыбки жирных ,плоских,не битых в оливком масле .
вроде раньше ,а ,сардинки ,фигня .но нет !
да это кайфовый перекус с лучком и хлебушком,завтрак ,ужин .
сайра ,нет нормальной .
один фальсификат ,не только наш ,все азиаты вместо сардин и сайры толкают круглобрюшку и сельдь мелкую.мне это видеть не надо .на вкус определю сразу.

чет помню что сельдь в то время была другой !
нынче к нам ее не завозят

Я плов делаю,но из мяса)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

настоящие удмуртские перепечи ! это 6 кило мяса и три пестика!

Остаётся только вспоминать, купил сегодня в ленте сельдь, даже вспоминать не хочется

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В заметки

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Очень нравится с кориандром, а там целый букет №6 оказывается