Хачапури

ТСиха, спасибо за добрый и вкусный пост! Приятно и почитать и фото посмотреть

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Альт, и мне очень жаль!
Мое детство прошло, можно сказать, в черноморских круизах. Каждое лето мы с мамой отправлялись по маршруту Одесса-Ялта-Сочи-Сухуми-Батуми. Это было для нас доступно, потому что мама работала на Черноморское Морское Пароходство (ЧМП, которого тоже уже нет).
Так что у меня с этими городами связаны самые ранние и самые сладостные детские воспоминания. Свой первый в жизни хачапури по-аджарски я съела в Батуми. И помню до сих пор впечатление.

сыры бывают разные

А эти хачапури что то напоминают...пелотку или пельмень...

Это сообщение отредактировал JimmyV - 18.08.2024 - 21:54

Лысый45, и вам спасибо, что не зашли сюда гадость сказать, как некоторые убогие.

всегда был фанатом хачапурей по имеретински, а народ почему то дрочит именно на аджарские...

А не надо на некоторых внимания обращать)
Ведь и так понятно что в одном вашем посте добра больше чем этих самых "некоторых" вместе взятых.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я даже шпалить не буду.
Бог уже наказал

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мудро.

Все это прекрасно господа, но вот куда пропала Ачма?

Батуми для меня -дельфинарий(в 80-х мы там документальный фильм снимали(была такая киностудия"Грузнаучфильм"(самоназвание "мематиане", а директором был Чабуа Амираджиби -может помните, по тв фильм был "Дата Туташхия" Берега- Чабуа был автором книги-неоднозначная личность, СЛОЖНАЯ биография), на пр.Плеханова, а я в ней работал ...
дендрарий на Зеленом Мысу.., канатка к дому отдыха, а рядом пионер лагерь(был)..
Касаемо теста в хачапури -моя супруга использует дрожжевое тесто(я специально спросил).
Попробуйте сотворить "пхали" вареную свеклу натереть на терке(если лень-пропустить через мясорубку) отжать лишний сок, добавить пропущенный через мясорубку грецкий орех, чеснок давленный-по вкусу (я люблю МНОГО чеснока) и капельку майонеза -прелесть получится и как холодный гарнир(к купатам, сосискам), и как самостоятельное блюдо!

DNW, ну так и пиццу люди разную предпочитают, кто-то любит тонкое тесто, кто-то - потолще, кому-то сдобное, а другому - суровое, из печи, вот такое.
Тут, видимо, именно предпочтения в тесте.

Тебя кто-то обидел сильно? Не злись, в мире много добрых людей

Аааааа!!!!!! У меня мама её обожает делать для меня!😍😍😍😍😍

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А куда ж она пропала???
С ачмой в домашних условиях сложнее. Не все умеют делать тесто для нее.
Это особое, вытяжное тесто - замучаешься сам делать.
У них там, на родине ачмы, рука набита, а нам целый день нужно будет потратить.
Подумаешь себе - и решишь: гори она огнем, та ачма!

Увы, фильм не смотрела, а вот имя Дата Туташхия каким-то образом помню хорошо. А как оно пришло ко мне? откуда? - сейчас уже и не сказать.

Пробовала. И очень люблю!
Впрочем, у нас в Одессе это была очень популярная закуска. Только свеклу терли крупно и иногда еще добавляли чернослив. Супер!!!

Вот моя попытка делать ачму (нашла у себя фоточки столетней давности)
Тонкие олисты теста отвариваются сначала - и сразу - в холодную воду

Фото 1.

Потом собираем

И запекаем

в двух словах: кино баллада о... бандите. Дата Туташхия -имя бандита. чуть-чуть лирики, две столовые ложки романтики на стакан гордости -готов сценарий.

-а сациви? вначале подумай -потом говори!(чтоб цвет сациви был белесым(всетлым) моя маман(вечная ей памать) добавляла гашенную уксусом(ВИННЫМ!!!) соду(чайную ложку на 5 литр катрюлю)

Желток сырым кладется в уже выпеченный хачапурЬ, вот прям с пылу-с жару.

Крестная, спасибо, позеленил!

Как постоянный хачапуроед могу сделать одно пожелание: делать кончики подлиннее, ведь с них, поджаристых, именно и начинается поедание хачапури.

Это сообщение отредактировал lavrentych - 18.08.2024 - 23:04

Это уже пицца.

Адепт мультивитаминной дрисни в стаканчике под названием "суперфуд" "со всеми необходимыми организму витаминами и микроэлементами", заменяющую всем нормальным людям первое, второе и третье разом? Поди и давишься ей строго по расписанию...
Хоть раз сьешь настоящую "лодочку", авось попустит.

Это сообщение отредактировал ПыхтелСан - 18.08.2024 - 23:19