Как я виски начал делать....

Я такой вискарь уже лет 5 пью :) Жалко что не удаётся больше года продержать его в бочке :) Надо бы купить больше бочек, но для этого нужен склад в подвале.

Что-бы градус вырос, нужно что бы в бочке добавилось спирта. Откуда он там может добавиться? Кто-то ночью подливает?

Поддерживаю, это не виски. Это напиток с "запахом виски"))). Виски делается исключительно из ячменного солода, вернее, их смеси. Смесь нескольких солодов, но при этом это и есть односолодовый виски. Солод осахаривается и ставится брага; потом выгон на меди ( обязательно!). Если выдерживается в бочке литров 15-ти, то достаточно 10-12 месяцев выдержки( в маленькой бочке площадь контакта жидкости со стенками больше, чем в больших бочках)

Либо вода чтоб вышла. Что и происходит в общем то.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

теряет в обьеме в любом случае, в вощеной конечно меньше

вода испаряется - градус растет

Это что, надо просто купить РЕТОНУ?

заодно и носки постирать

Однозначно! Виски из солода делают или как я, по быстрому варианту из неохмеленного солодового сусла. И вариант с бочкой хорош, но долгий. Лучше правильные чипсы дубовые найти и быстрее выйдет. Опять же, зачем чистить углем?)) Я в шоке..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Точка кипения этилового спирта 78.4С, точка кипения воды 100С.
Что быстрее испариться из бочки через стенки?

По поводу браги, согласен надо проращивать молоть и прочее, не было столько времени.
Возможно летом в отпуске займусь и подготовлю под третий залив.
По поводу выдержки, ну хуй знает много всего перечитал прежде чем этим заниматься.... Для бочек такого объема рекомендовали от полугода до года держать, там было написано про большие 200 литровые что да поверхность больше, объем больше и держать долго а для домашних боченков этого достаточно, да и впринципе везде рекомендуют пробовать- понравилось сливай, не жди хуй знает чего, если уже по вкусу норм

П.с. описывать процесс перегонки хвосты головы смысла не вижу, чай не школьники всё элементарно

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это потому что вы пробовали в лучшем случае продукт, полученный на аппарате как у афтора, либо вообще деревенский - там народ, вообще, никогда со второй перегонкой не запаривается.
Я года два с сухопарниками игрался, объёмом от полулитра до трёх литров и количеством от одной до трёх банок в ряд, пока не дошёл до нормальной бражной колонны с дефлегматором. Теперь, после второй перегонка, 90-92 градуса и никаких хвостов - все хвосты остаются в баке. И это не ректификат - чистый, ароматный дистилят.
Рекомендую ТС задуматься о нормальном аппарате.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Так и делают. И купажируют потом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Делал из кукурузы и бочку 30 литровую заказывал на ХД у Сергея, всё хвалили, а по мне так будто ветку пожевал. Теперь делаю только настойки, сам предпочитаю с минимальными добавками, но белый не люблю, Зубровка самое оно для употребления в количестве.
ПС гоню спирт...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

18 летний хорош запахом, а вот пить жесткий. И наоборот. Молодой виски мягкий, но ароматика страдает. Я люблю молодой. Желательно ирландский.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТС, держись! Сейчас местные знатоки тебя раскритикуют :)))

Да, еще про технологию, мы делаем один затор - один выгон первака, причем у нас 60 литровый куб! В итоге, мы наполняем две 10-ти литровые бочки, готовым продуктом, с 5 первичных выгонов!

А ты думаешь что в магазине ты прям вискарь, вискарь покупаешь?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Один в один моя история. Тоже так делаю. Пробовал мацерацию на второй прогон из ржаной муки заваренной. Получился охренительный полугар. И это на простом сахарном спирте.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В Адлере, кстати, схлестнулись с одним самогонщиком. Делает на продажу, но кошерно. Уже который год. Ну и общались с ним около часа.
Разговор зашел о бочке. Спрашиваю его - есть смысл, как думаешь? А то вот всё собираюсь прикупить, но денег жалко.
Отговорил он меня. Говорит, что, от настоянного на нормальных чипсах хрен отличишь.

100% при разной температуре градус мерял. Сам так накололся пару раз

Хочу добавить про ультразвук. Оно работает. Очень хорошо работает. Нужны правильные чипсы и время нахождения в ванночке строго выверенное, чтобы потом все было одинаково. Лично я после ультразвука спирта с чипсами выливаю около стакана такого концентрата на 10 литров, если ты не сомелье с 20летним стажем, не догадаешься. Ультразвук разный по воздействию в каждой ванне, надо все подбирать экспериментально. "Олд" получить не получится, но поверьте, олд не зря так стоит. Почему-то все гонятся за "тем самым" вкусом, при этом не учитывая, что там технологии доведены до совершенства, там есть лаборатории, и большой штат сотрудников. Гнать только на колонне, без нее это простой сэм и улучшить его можно, только перегнав потом на колонне )

Это сообщение отредактировал ukrj - 28.12.2020 - 16:23

Сам делаю подобный напиток. Две бочки вощеная и не вощеная. Со второй духмяней выходит. Доля ангелов примерно одинаковая. И да, это все же не виски. Для вискаря всё же солод нужен. А так изредка, вещь душевная выходит

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не понял про поджигать для запаха. Это чё надо сразу всю банку поджечь? Она же пыхнет не слабо, хер потушишь потом. Может объяснит кто? Я для аромата немного хвостов оставляю, прямо чуть чуть. С пшеницы самогон свежеиспеченным хлебом пахнет, с яблок и груш тоже аромат фруктов остается. Бочки нет, настаиваю на дубовых чипсах средней обжарки. Яблочный уже полтора года стоит, груша год. Пока при пробах аромат плинтусовки не выявлен

Как вы за...ли подобной хернёй, правильно выше комрады указали-секта!

Ещё один продвинутый винокур с брагой на "пшенице". И опять рассказ про непередаваемый аромат и вкус. Работал когда-то в магазине торгующем оборудованием, сколько говна приносили типа заценить отличный продукт-не сосчитать, по факту 2-3 человека действительно приносили вещь, но и эти люди знали о том что они делаю не просто много, а просто энциклопедии ходячие были, иногда до сих пор звоню им иногда, поболтать о новинках и тенденциях. Интересно знать их мнение.

Меняй аппарат, вот чего.....