Блюда регионов России

Не весь тот рак из "Маныча" на котором написано МАНЫЧ

Я в прошлом году встретил крабов в браконьерских раколовках, почва засаливается и заиливается, азовского краба тут лет через 50 будет много. А рака было много раньше, сейчас тот что продается весь Севанский..

Мясоплюстестоплюссвежиеовощи - рулят. Т.е. белок, калории, витамины.

Про кашу-сливуху правда. Папа всегда на костре в армейском котелке варил - вкуснотища

Турция!

Московский епт... 100 лет не ел, а каков в тех местах фахитос и щаурма ммм...

17 лет прожила в Воронежской области, мама-бабушка отсюда же, а сливуху не знаю, 18 лет живу в белгородской области, жареных гвоздей никто не знает. Видимо, надо возрождать старинные блюда, раз ТС их нашел, значит, нужно научиться их готовить))

А мне понравился псто! Такую работу проделал ТС! Спасибо, о некоторых блюдах узнала впервые в жизни! И еще: просматривая пост, подумалось о том, какая большая, многонациональная наша страна! Спасибо ТС еще раз за то, что направил мысли в правильном направлении!!!!

У меня дед с Воронежской области. Бабашка рассказывала, как они поехали к родне деда и она две недели сидела с племянниками. И каждый день по их просьбе готовили им картошку. Больше ничего есть не желали.

Это сообщение отредактировал Жидомасон - 20.02.2017 - 10:34

1.* Мясо по-французски («Мясо по-капитански», «Дипломат», «По-домашнему» или «Сюрприз»)
2.** Оливье́ — За рубежом также известен как «Русский салат» или «гусарский салат» (исп. Ensalada rusa, болг. Руска салата, тур. Rus salatası, фр. salade russe, нидерл. huzarensalade). В России оливье также называют «мясным салатом» и «зимним салатом». Еще "Новогодний", "Славянский", Вариант с курицей вместо говядины получил название «Салат столичный».
И еще очень, очень много рецептов подарила Российской Империи повариха из "сказки" "о царе Салтане..."
Татарский фарш
Картофель "Анна"
***Кекс
****Круассаны
...и т.д.
*1. меню попало из имения в Пензенской губернии, где жила повариха, в Париж с войной в 1813г.. Штабс-КАПИТАН Кек Иван Тимофеевич (по матери Салманов >Салmан > Салтан) он служил в квартирмейстерской части, в свите Александра I, с 1814 по 1818 ДИПЛОМАТом в Франции
**2. салат с обилием названий был представлен на НГ (1813-14), а точнее на католическое Рождество ( на зачатие Гвидона. от "исхода сентября" - 9 месяцев! = исход декабря). Паюсной икры во Фанции в то время не было...
***Кекс = Кек's ( от Кек И.Т.)
****Круассаны - Криулин сам пёк, он из крещеных татар. Отсюда пирожки полумесяцем - дань уважения предкам... Он двоюродный брат Кек'а и тоже Салmанов по матери.
Пушкин "Салтана" писал с натуры, время действия с декабря 1813-1833 (год издания), место действия от Парижа через "окно в Европу", "мимо острова Буяна" (в дельте р.Невы) "в царство славного Салтана" (по Мариинской водной системе) в р.Волгу, р.Суру, р.Пензу там где жили три сестрицы, в том числе повариха:
«Кабы я была царица, —
Говорит одна девица, —
То на весь крещеный мир
Приготовила б я пир».
Повариха сказала - повариха сделала!

PS: другой брат Кек'а И.Т. и двоюродный брат "Салmана" - Кек. Валерий Тимофеевич - друг и соратник сотрудника КИД РИ А.С.Пушкина по кишинёвской командировке. Он то в 1820г. и рассказал сюжет про "Салтана", ткачиху, поварих, первую сестрицу из Парижа, старшую жену (баба) Салтана и др. родственников в имении, где "я там был, мёд, пиво пил". Т.е. Пушкин реально там БЫЛ!!!

Это сообщение отредактировал qag - 20.02.2017 - 10:46

если шаверма, то Питер

Автор!!!! Что делаешь до обеда еще час!!!!

А многие регионы так и вовсе минералкой питаются, так и делают дома по дедовскм рецептам минеральную воду и разливают по пластиковым бутылкам производства начала 19-го века.

Первый раз слышу
Так и знал, что я из столичного региона. Позвоню-ка родителям уточню как так получается.

Смоленская область
Демидовские огурцы - да! Про резники вообще первый раз слышу

Тем более от туда (Пензенская губерния) как раз повариха из "сказки" про Салтана.
И все рецепты через её руки прошли!!!

В Дону нет раков. У нас севанских раков уже больше, чем донских.

Москва точно не столичный салат.
На ум приходит только рогалики советские с молоком. Тока их нет больше нигде.

???
С чего это???
или это прикол
— А как же я пройду, а?
— Очень просто. Отвлекающий маневр. Собаку я беру на себя, а вы быстренько пробегаете
— Ага, хорошо.
— Жучка, Джек, Джек, Дымка, Дымка, Полкан, Полкан, Альмочка, Альмочка... Давайте!

Это сообщение отредактировал Алматинец79 - 20.02.2017 - 10:56

Охотская корюшка отличается от сахалинской зубатки.Косяки разные

Шаверма и Шаурма - это разные нямки, и Питер тут не при чём!

колба ещё называется, не?

Свердловской области не нашел. Обидно

Отличный пост )))) Только я,как исконно кубанский любитель борща скажу - в борщ свеклу НЕ КЛАДУТ!!!!!!

ТС ступил на шаткую дорожку. Но тему я Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень.. Человек же старался.

Коми-пермяки живут в Коми-пермяцком Автономном Округе - 81 регион был, теперь 59-ый

Про республику Коми, ты ТС, получается ничего не сказал

Это блюдо тоже коми-пермяцкое.

Иола кушман - такое блюдо ТС не пробовал?