Блюда регионов России

В Липецке окрошка на белом квасе региональная особенность. На белом, а не красном, как везде.

сам рокфишер ( болею я этим)дорогие гости Крыма,попробуйте ласкиря

Это сообщение отредактировал staff1271 - 20.02.2017 - 09:37

приятный и тёплый пост!)) спасибо, ТС!!!

Не знал, что щи из щеницы родом из Костромы, хотя родственники из Башкирии всегда удивлялись, как вы это можете есть, у нас такое не едят, а я их просто обожаю.
Вот ещё Костромской продукт, всем приезжим всегда покупаю.

Красава ТС !!! никогда с утра опитита не было, а ща походу пол кухни смету.

Есть конечно и другие травки. Про которые ты подумал, но черемша рулит...Дорогу черемше...

Что ты несёшь?
Срочно на пересдачу географии.
Республика Коми в несколько раз больше Пермского края. В составе Пермского края присутствует Коми-Пермяцкий автономный округ, в котором и живут коми-пермяки, а не в Республике Коми, как сказал ТС.

- Ага. Еще ими придумана: Приватизация, перестройка, плюрализм мнений. Гласность. Демократия...

Классно все, но бегло и много обидного...

Про Донской край расскажу тебе ТС, Ростовская область это не только "Раки" которых практически не осталось, так как выловили всех, Это огромное разнообразие речной рыбы и даже рыбка морская (Бычки, Осетр, Тарань, Пеленгас он же кефаль, Амур, Лещь цимлянский, Чехонь, селедка донская которую все здесь любят в любом виде)
Донские казаки это не совсем казаки переселенные с Запорожья в отличии от Кубани, и имеют свою культуру которая со временем смешалась но остались черты индивидуальности (карпа запеченного с кашами или в глине хер где больше отведаешь), зелень которую тут выращивают (редис,огурцы,помидорки), ягоды (виноград, клубника), тютина (тутовник-шелковица блять). Сколько супов холодных и горячих, уха Донская, ой не ел не пил.... жизни не видел...

Кстати про Кавказскую кухню глупости написал, там шорпа, лагман, это как про украинскую культуру САЛО сказать.

А ты говоришь Раки... Учи историю и традиционную кухню народов России

Это сообщение отредактировал AleMaz - 20.02.2017 - 09:42

Пистики - это молодые побеги хвоща полевого. На любителя. Мне не нра....

По Амурской области готов подтвердить, пельмени "Амур" - мировая вещь, да ещё с правильным соусом, это просто мечта!)))
Жаль только то, что в последнее время у нас проще китайской кухни поесть, чем хорошие "Амуры" найти!

Адыгейский сыр - по любому класс. Помню его еще с советских времен. Теперь только название осталось, а сам сыр не тот. Что касается драников, то, мне кажется, они готовятся не только в Брянске (хороший город, бывал там), но и по всей России. И зря белорусы считают его только своим, потому как жарятся и в Смоленске, и в Питере, и в Москве, и на Вологодчине, и в Сибири. Точно так и украинцы борщ себе неправомерно захапали. Но про борщ - очень долгая история.

Это сообщение отредактировал 2419217 - 20.02.2017 - 09:51

Хочу на обед!

Судя по камментам - знатно ТС накосячил, хоть и картинки вкусные прилепил!

ТС а что это ты понадеялся что тебя с Чукотки читать не будут? Точнее с Магаданской области. Прожил там с детского сада до окончания института.
Магадан это конечно морепродукты
Воть на выбор:
Красная рыба во всех видах: Соленая, сушеная, жареная в скляре, копченая
Красная икра
Дальневосточные крабы
Кальмары фаршированные
Камбала жареная, сушеная
И конечно корюшка
Мммм, объедение
А этот свежезамароженный пакет отдайте кому нибудь вместе баландой

Плесков
За труд и попытку старания плюс разумеется! За соответствие и приоритетность блюда......ну, думаю сам понял (такие посты нужно тщательнее готовить на соответствие и разбивать на части, ибо местные по регионам сейчас в недоумении - что это за херня была? Ты же не для жителей Гондураса пост готовишь, а для тех кто в этой самой России живёт).
Пы.Сы. От Ростовских раков я даже не смеялся, а плакал! Таких тараканов тока командировашные после хорошей порции водочки берут. Шамайка, осетринка, кефаль, азовская сельдь-"залом", даже перечислять лень. Про остальные "национально-регионные" блюда также говорить не хочется.

Республика Удмуртия.
ТС, вот перепечи, а то, что у тебя - это шанежки.

Это сообщение отредактировал rulevoy - 20.02.2017 - 09:56

А еще в Удмуртии

Полностью поддерживаю. Ладно, фиг с ним, пусть трубач, папоротник и икра по вашему мнению центровые блюда на Дальневосточном побережье, Сахалине и в Магадане, (что какбэ намекает на типа нашу лень. мол что нашли или достали из моря - то прям сразу и на стол), но брат! Мы хоть и далеко, но в курсе что изобрели огонь и жарить-парить-запекать тоже умеем .. Ну нельзя же такие картинки постить!! А то народ подумает что мы папоротник жрём сырым из леса, а Магаданцы вообще трубача неразмороженного вместе с пластиковым пакетом, ёпт.

Это сообщение отредактировал Lahesis - 20.02.2017 - 10:01

на фото брусника

Оооочень странная подборка ...

национальное блюдо Коми
В Коми (Зыряне) изготавливали подобное блюдо из речной рыбы, название «Печорский засол» из старинного рецепта. Почти повсеместно у коми в пищевой рацион непременно входила рыба. Ее употребляли для приготовления ухи (юква), ели в вареном виде. Рыбу сушили и вялили, но очень редко жарили. Солили ее довольно мало, так как соль была дорогой и чаще применялась промысловиками для поставки рыбы на рынок. Зимой ее хранили на льду или спускали в глубокие колодцы. Летом, в тундре оленеводы вырывали ямы до вечной мерзлоты и туда опускали бочки с рыбой. Особый способ приготовления рыбы чаще наблюдался на средней Печоре, поэтому получил название «Печорский засол». Рыбу в этом случае слабо засаливали, складывали в бочки и оставляли в теплом месте, обычно в бане. Рыба заквашивалась, приобретала сильный и резкий запах. Заквашенную рыбу ели ложками.
Сюрстрёмминг по нашему

Это сообщение отредактировал Плутоний - 20.02.2017 - 10:03

Относительно Астраханской области не соглашусь в корне. Ну какая тройная уха? Этим никого не удивишь, реки много где есть и рыба ловится во многих регионах, соответственно и уху тоже варят много где.
На сегодняшний день настоящим уникальным гастрономическим символом региона может стать, например, вобла (лат. Rutilus caspicus), причем в вяленом виде. В России эту рыбу вы больше нигде не поймаете. И более вкусной вяленой рыбы я не знаю. Кст, мнение мое довольно авторитетное - прожил в Астрахани не менее 25 лет я. Своими руками на удочку выловил и засолил воблы тысячи и тысячи штук.
Конечно, в прежние времена вобла отошла бы на вторые и даже третьи роли, потому что на первое место в гастрономическом плане надо было ставить черную икру и осетрину, однако на сегодняшний день с этими продуктами, мягко говоря, сильный туган. Цены дикие, добывается только браконьерами, в официальной продаже можно найти лишь искусственно выращенных рыб и икру - такой закон.

Это сообщение отредактировал PRAS - 20.02.2017 - 10:01

Пожил и поездил практически по всей России.
Везде вкусно.
ТС - спасибо! И пофигу, что много напутано.
Некоторые посты начинаются с оговорки: "В уголок"
Пора вводить правило " На сытый желудок!"

Раки, да а еще карп запеченый в сметане, пышки, уха, кулеш обязательно на костре , его всегда варим 9го мая, прям во дворе