Покупка японских кухонных ножей, Про японские кухонные ножи


Страницы: (5) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

AXElle	15.02.2013 - 12:28 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 106	У меня тёща попробовала порезать острым ножом, сказала что тупым ей удобнее (тупой нож у меня, это который не бреет, но режет). Острым ножом надо немного привыкнуть работать, привыкнуть к тому что усилия на рез не надо прилагать. А когда не прикладываешь усилие, то контролируешь движение лезвия. Смотрю ценителей практичных ножей в нашем полку не мало. P.S. Очень жалко что ножи мастера серии KD уже сейчас стали коллекционными, а так 1200$ за него не жалко.
	[^]

Romka097	15.02.2013 - 12:28 [ показать ] 0
Статус: Offline Хочу туда, где пиздец Регистрация: 24.09.07 Сообщений: 1001	Alessar Да хер с ним с маркетингом. Главное чтобы ножи хорошие были.
	[^]

AXElle	15.02.2013 - 12:29 [ показать ] 6
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 106	http://youtu.be/Zp8mc6TnZG4 ролик по разделке мяса, ножом который я купил :) Видео своих тестов пока не делал, потому что получил ножи несколько часов назад
	[^]

Rohan	15.02.2013 - 12:31 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.06.10 Сообщений: 2745	Красиво! Но,боюсь, жена такие ножи на кухню не поймёт! Это сообщение отредактировал Rohan - 15.02.2013 - 12:35
	[^]

Romka097	15.02.2013 - 12:31 [ показать ] 1
Статус: Offline Хочу туда, где пиздец Регистрация: 24.09.07 Сообщений: 1001	AXElle А реально. Сколько он такую заточку держать будет? Не вопрос, удобно и клево когда нож как бритва острый. Но садиться быстро(((
	[^]

~~speedys~~	15.02.2013 - 12:32 [ показать ] 0
Статус: Offline Перикардатор скарификарта Регистрация: 1.02.12 Сообщений: 2115	блин. посмотрел про приспособу для заточки. дороговатая зараза. Но по ходу стоит своих денег. Тоже планирую покупать японские кухонные ножи. И проблема заточки всегда волновала.
	[^]

Romka097

15.02.2013 - 12:35

Статус: Offline

Хочу туда, где пиздец

Регистрация: 24.09.07
Сообщений: 1001

Цитата

Но жега такие ножи на кухню не поймёт!

Попользуется поймет)))

[^]

ДокторЯр	15.02.2013 - 12:39 [ показать ] 0
Статус: Offline правда, которая не нравится дебилам Регистрация: 5.08.10 Сообщений: 4730	Очень красивые ножи, такими на кухне чудеса надо творить!
	[^]

Bloodstone	15.02.2013 - 12:40 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 10.02.07 Сообщений: 3858	интересно а на стеклянной разделочной доске, за сколько заточка умрет?
	[^]

AXElle	15.02.2013 - 12:41 [ показать ] 4
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 106	Заточку мой касуми держит около двух недель (бреет) и еще через две недели я уже начинаю думать о заточке. Готовлю каждый день обед и ужин, но пользуюсь не только этим ножом. Главное им только продукты резать, а не банки открывать или еще чего ковырять ;) а то женщины это любят. По поводу клана Хаттори, может быть и так, для меня важно что именно Ичиро Хаттори получил признание мастеров города Seki ножевой столицы Японии. И хоть ножи серии HD делали ученики, мастер контролировал качество Добавлено в 12:43 Стеклянными досками не пользуюсь, у меня деревянная и пластиковая. Ножи жалко :)
	[^]

Gwozdikk

15.02.2013 - 12:43

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 2.08.10
Сообщений: 302

Цитата (AXElle @ 15.02.2013 - 12:11)

Первый нож (маленький) стоит 100$
Второй нож - 184$
Покупалось всё на japanesechefsknife.com

Чё то дёшево для японских ножей ручной работы,не?

[^]

Пацак

15.02.2013 - 12:45

Статус: Offline

Здоровый пофигист

Регистрация: 24.08.06
Сообщений: 289

Цитата (Shader @ 15.02.2013 - 13:16)

Удачи тебе ТС в товоем кашеварстве!

ни разу не использовал ножи при варке каши !

[^]

AXElle	15.02.2013 - 12:52 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 106	По поводу дешево, ну это не самые большие по размеру :) по этому и цена не такая огромная. А если сравнивать с остальными мастерами, то они держаться в верхней ценовой категории. P.S. А если в кашу (не во всю) мяса добавить ;) ? будет вкуснее.
	[^]

Й100

15.02.2013 - 13:01

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 10.10.12
Сообщений: 329

Цитата (AXElle @ 15.02.2013 - 11:11)

Первый нож (маленький) стоит 100$
Второй нож - 184$
Покупалось всё на japanesechefsknife.com

всем бы так жить

[^]

Necroposter	15.02.2013 - 13:02 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 2.08.11 Сообщений: 86	Красиво конечно, боюсь не про нас это. У нас же и режут и кости рубят и банки с маянезом/вареньем поковырять любят
	[^]

bobertigra

15.02.2013 - 13:10

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 4.06.12
Сообщений: 14

Цитата

ни разу не использовал ножи при варке каши !

А я вот когда кулеш варю, без ножа никак. ТС-у по доброму позавидовал!

[^]

ЙОПТЫТЬ	15.02.2013 - 13:22 [ показать ] 0
Статус: Offline блябудист Регистрация: 1.05.12 Сообщений: 366	завидую лютою завистью )) отличные ножи!
	[^]

AXElle

15.02.2013 - 13:25

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 106

Для меня главное что я их использовать буду каждый день (ну или почти каждый), а что может быть приятнее пользоваться таким ножом часто, и в радость остальным. Вкусняшки то все любят.

Добавлено в 13:28

Цитата (Й100 @ 15.02.2013 - 13:01)

Цитата (AXElle @ 15.02.2013 - 11:11)

Первый нож (маленький) стоит 100$
Второй нож - 184$
Покупалось всё на japanesechefsknife.com

всем бы так жить

Я тоже не всегда так жил, и не факт что скоро опять смогу позволить себе купить такие вещи. Просто сейчас возможность есть... и у вас может появиться.

[^]

deratizator

15.02.2013 - 13:56

-1

Статус: Offline

ЯПцкий полярнег

Регистрация: 2.11.11
Сообщений: 1296

Цитата

В обкладке - 64 слоя дамаска

Цитата

Обкладка это когда куют клинок и потом ""заворачивают" в сталь другого типа

Получается, если принять толщину клинка за три миллиметра, то слой т. н. «дамаска» будет 3 : 64 = 0,046875 мм.

Ну охуеть теперь.

[^]

KostUAZ

15.02.2013 - 14:07

-1

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 13.07.11
Сообщений: 27

Цитата (deratizator @ 15.02.2013 - 13:56)

это нормально, в японских мечах намного больше слоев - в этом пироге вся суть: гибкость и твердость одновременно

да, от этого можно охуеть. "это охуенно!" © Татьяныч.

[^]

AXElle	15.02.2013 - 14:39 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 106	Есть ножи в которых тысячи слоев. Таких что в микроскоп надо рассматривать. По большому счету, кузнец пачку (спайка из разных металлов слоев 5-10) может расковать-сложить пополам-расковать и т.д. тем самым увеличивая количество слоев в два раза каждый раз когда складывает. Это тонкости кузнечного дела, тоже довольно интересный процесс.
	[^]

~~Ратислав~~

15.02.2013 - 14:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.08.09
Сообщений: 7658

Добрая тема!
Но покупать нож, не держав в руке - я бы не рискнул. В руку может не лечь!

Добавлено в 14:45

Цитата (KostUAZ @ 15.02.2013 - 14:07)

Цитата (deratizator @ 15.02.2013 - 13:56)

Не верьте в эту хуету

[^]

deratizator

15.02.2013 - 15:05

-2

Статус: Offline

ЯПцкий полярнег

Регистрация: 2.11.11
Сообщений: 1296

Цитата (AXElle @ 15.02.2013 - 15:39)

Есть ножи в которых тысячи слоев. Таких что в микроскоп надо рассматривать.

Посчитаем тысячу.
3 : 1000 = 0,003 мм.

Вы сами-то себе такую толщину представляете? А ведь, по идее, слои должны быть разных свойств.

[^]

oboroten	15.02.2013 - 15:13 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 23.04.12 Сообщений: 543	у соседей снизу - потоп.... истекаю слюной....
	[^]

Omega	15.02.2013 - 15:32 [ показать ] 1
Статус: Offline сетевичОК Регистрация: 17.10.06 Сообщений: 954	Сорри, не по теме.. Чисто ради интереса: а тут намеренно было изменено (придумано) Harroti на Hattori? =) Это сообщение отредактировал Omega - 15.02.2013 - 15:36
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 100527
0 Пользователей: