Путеводитель по миру пельмешек


Страницы: (8) 1 [2] 3 4 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

perakula	6.05.2023 - 12:08 [ показать ] 8
Статус: Offline селахофобия Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 3519	26. Равиоли Равиоли - блюдо итальянской кухни. Обычно равиоли меньше традиционных пельменей. Лепят их из довольно тонкого пресного теста, придавая форму полумесяца, эллипса или квадрата с фигурным обрезом края. Начинка может быть из мяса, рыбы, овощей или фруктов. Эти пельмени либо варят, либо обжаривают в масле. Жареные равиоли подают к супам и бульонам.
	[^]

perakula	6.05.2023 - 12:08 [ показать ] 12
Статус: Offline селахофобия Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 3519	27. Сибирские пельмени Пельмени - традиционное сибирское блюдо. Отправляясь в тайгу, сибиряк обязательно брал с собой запас твердокаменных сибирских пельменей, которые за несколько минут в кипящей воде превращались в прекрасный обед. Для сибирских пельменей замешивают крутое тесто, а пока оно настаивается, готовят начинку. Опытные хозяйки обычно используют фарш из нескольких видов мяса. Раньше в начинку закладывали тёртый лед, чтобы охладить фарш. Такой способ помогал сохранять мясо более сочным. Сейчас же просто добавляют соль и перец по вкусу.
	[^]

perakula	6.05.2023 - 12:08 [ показать ] 6
Статус: Offline селахофобия Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 3519	28. Тортеллини Тортеллини - блюдо итальянской кухни. Его готовят из пресного теста, а в начинку кладут мясо, сыр или овощи. Но можно встретить и тортеллини с начинкой из каштанов, грибов, ягод или традиционного молочного продукта рикотты. Уголки каждой маленькой пельмешки соединяют и защипывают, придавая ей вид колечка. Подают итальянские пельмени с различными соусами из грибов, сливок, белого вина и сыра.
	[^]

perakula	6.05.2023 - 12:08 [ показать ] 5
Статус: Offline селахофобия Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 3519	29. Турецкие манты Традиционные для Востока манты существуют во множестве вариантов. Классические турецкие манты отличаются от других видов необыкновенно маленьким размером и традиционно готовятся на пару. Чтобы налепить таких пельмешек, нужно много терпения и сноровки. Квадратики теста начиняют говяжьим или бараньим фаршем с зеленью. Манты получаются настолько маленькими, что в столовой ложке помещается приличное количество пельмешек. Обычно турецкие манты подаются с соусом из йогурта, паприки и мяты.
	[^]

perakula	6.05.2023 - 12:08 [ показать ] 4
Статус: Offline селахофобия Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 3519	30. Хинкали Хинкали - национальное блюдо грузинской кухни с мясной начинкой. Фарш готовится заранее, чтобы тесто не сохло. Мясо для начинки приправляют специями, добавляют много лука и чеснока. Тесто замешивают из муки, соли и небольшого количества воды, так что оно получается довольно плотным и тугим. Традиционно грузинские хозяйки лепят хинкали таким образом, чтобы на верхушке получился небольшой хвостик из теста. Слепленные пельмени отваривают в солёной воде. Едят хинкали руками, держась за хвостик, который потом выбрасывают.
	[^]

perakula	6.05.2023 - 12:09 [ показать ] 5
Статус: Offline селахофобия Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 3519	31. Цеппелины Цеппелины - традиционное блюдо литовской кухни. Это большие картофельные зразы с мясным фаршем, шкварками, овощами или даже творогом. Названо это блюдо в честь немецких дирижаблей Первой мировой, на которые цеппелины очень похожи. В качестве теста используют сырой и варёный картофель в равных пропорциях. Начиняют цеппелины мясным фаршем в сочетании с гарниром. Именно поэтому они получаются очень сытными и вкусными. Готовое блюдо подаётся со сметаной или особым соусом из обжаренного лука и шкварок. Цеппелины настолько сложны в готовке, что по их качеству судят о мастерстве повара.
	[^]

perakula	6.05.2023 - 12:09 [ показать ] 5
Статус: Offline селахофобия Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 3519	32. Цзяоцзы Цзяоцзы - разновидность китайских пельменей. В тесто дрожжи не кладут, начинка - фарш из свинины плюс капуста. Другие виды начинок встречаются намного реже. Цзяоцзы могут иметь различную форму, но чаще всего их делают треугольными с продольным защипом сверху. Эти пельмени варят на пару и подают вместе с традиционным соусом из сои, измельчённого чеснока и уксуса. Само название в переводе означает «смена одного другим». Поэтому на рубеже старого и нового года, а также между осенью и зимой наступает время есть цзяоцзы.
	[^]

perakula	6.05.2023 - 12:09 [ показать ] 6
Статус: Offline селахофобия Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 3519	33. Чумары (чумар) Чумары - блюдо мордовской и татарской кухни. Оно представляет собой клёцки в бульоне. Чтобы приготовить чумары, используют пшеничную, гороховую, гречневую или чечевичную муку. Для начинки берут солёное сало, нарезают на маленькие кусочки и заворачивают каждый в раскатанный кружок теста. Чтобы чумары не прилипали друг к другу, их посыпают мукой. Иногда в бульон с клёцками добавляют картофель и морковь. В этом случае сначала нужно отварить картофель. Готовые чумары подают на стол с бульоном и сметаной.
	[^]

perakula	6.05.2023 - 12:09 [ показать ] 7
Статус: Offline селахофобия Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 3519	34. Чучвара (чучпара) Чучвара - блюдо узбекской кухни в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из мяса. В отличие от пельменей, чучвара меньше по размеру. Другое отличие состоит в том, что для начинки этого блюда никогда не используют свиной фарш. Идеальной считается начинка, когда мясо и лук мелко рубятся ножом, а не пропускаются через мясорубку. Тесто обычно раскатывают одним большим листом и режут на квадратики. Потом на каждый из них кладут комочек мясной начинки и сворачивают тесто конвертом, загибая уголки к центру. Чучвара почти всегда подаётся в приправленном бульоне.
	[^]

perakula	6.05.2023 - 12:09 [ показать ] 4
Статус: Offline селахофобия Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 3519	35. Шао-май Ещё один сорт китайских пельменей - шао-май. Они представляют собой узелки из теста, внутри которых спрятана сочная начинка. Обычно она состоит из измельчённой свинины, креветок, грибов шиитаке, зелёного лука и имбиря. Начинку заворачивают в тонкое пшеничное тесто и готовят на пару. При подаче блюдо приправляют китайским рисовым вином, соевым соусом, кунжутным маслом и украшают икрой краба.
	[^]

perakula	6.05.2023 - 12:10 [ показать ] 6
Статус: Offline селахофобия Регистрация: 9.08.14 Сообщений: 3519	36. Юфах аш Завершают наш список пельмени крымских татар — юфах аш. Крымско-татарская кухня — это одна из главных достопримечательностей Крыма. Юфах аш в переводе означает «маленькая еда». И своими размерами это блюдо вполне может посоревноваться с турецкими пельменями. Каждый пельмешек получается размером с ноготок, не больше: в столовой ложке должно помещаться 6–7 крошечных изделий. Юфах аш подают вместе бульоном.> всё.
	[^]

tigdimskykot	6.05.2023 - 12:11 [ показать ] -26
Статус: Offline Кот, Тыгдымский кот. Регистрация: 26.07.13 Сообщений: 1192	Жареный пельмень Саши Грей Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Ornitopter	6.05.2023 - 12:12 [ показать ] 35
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.03.10 Сообщений: 2168	Что ж ты делаешь-то... Нельзя так над людьми издеваться! Пойду сварю пельмешек.
	[^]

slesar77	6.05.2023 - 12:13 [ показать ] 49
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 7.01.19 Сообщений: 703	Ушел опустошать холодильник. ТС - редиска Это сообщение отредактировал slesar77 - 6.05.2023 - 12:14
	[^]

GeoVan	6.05.2023 - 12:15 [ показать ] 10
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.08.12 Сообщений: 1948	Везде начинка мясо кроме вареников, бывают вареники с мясом? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~Никтолог~~	6.05.2023 - 12:15 [ показать ] 7
Статус: Offline Приколист Регистрация: 6.02.23 Сообщений: 344	Есть Дамплинги, а есть Юнлинги. Отличие их в том что первые порезаны и завернуты в тесто, а вторые порублены Энакин Скауокером в куски без теста. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Ornitopter

6.05.2023 - 12:16

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.03.10
Сообщений: 2168

Прошу прощения у истинных гурмэ, но лично для меня без мяса - это не пельмени.

Скрытый текст

Гурмэ - это человек, разбирающийся в кулинарии и знающий толк в изысканных блюдах. Гурмэ не следует путать с гурманом, который, в отличие от гурмэ, любит много и сытно поесть без особых изысков.

[^]

slesar77

6.05.2023 - 12:16

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 7.01.19
Сообщений: 703

Цитата (GeoVan @ 6.05.2023 - 19:15)

Везде начинка мясо кроме вареников, бывают вареники с мясом?

Бывают.

Это пельмени

[^]

эксн	6.05.2023 - 12:18 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 8.06.14 Сообщений: 161	Голодным не читать. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

SurferNet	6.05.2023 - 12:19 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.12.12 Сообщений: 1251	У Par9 есть ещё тещин пельмень Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

~~IKA3AKI~~	6.05.2023 - 12:20 [ показать ] 14
Статус: Offline Балагур Регистрация: 7.04.12 Сообщений: 826	А бешбармак где. Это самый ленивый пельмень. Все ингредиенты те же, но! Мясо рубить не надо , лук рубить не надо, в тесто заворачивать не надо.
	[^]

AleXXX82	6.05.2023 - 12:20 [ показать ] 9
Статус: Offline Статус заблокирован Регистрация: 2.02.16 Сообщений: 2541	На раздумывая, смолотил бы все из списка!
	[^]

Klientt

6.05.2023 - 12:22

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 18036

Цитата (perakula @ 6.05.2023 - 11:06)

19. Маульташен

Маульташен - немецкие крупные пельмени. Их название примерно переводится как «обмани Бога».

Кто придумал эту хрень?
Да, их называли "Herrgottsb'scheißerle", что и переводится "наебибога".

Если же переводить слово "Maultasche" , то "Maul" - рот, губы. "Tasche" здесь означает не сумка и не пирожок, а шлепок. В итоге получается пощёчина, удар по губам.

А смысл названия в том, что Маульташи похожи на опухшее после удара лицо.

[^]

Number79

6.05.2023 - 12:22

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 28.12.16
Сообщений: 30

Цитата (GeoVan @ 6.05.2023 - 14:15)

Везде начинка мясо кроме вареников, бывают вареники с мясом?

Ну по идее пельмени от вареников отличаются тем, что в пельмени сырая начинка закладывается, а в вареники уже отваренный/обжаренный продукт кладут. Мне так в детстве объясняли разницу, так что на истину не претендую. Бабушка делала когда с отварным мясом, называла их варениками.

[^]

humans123445	6.05.2023 - 12:25 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.04.20 Сообщений: 2351	Попробовал бы все... Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 29681
0 Пользователей: