Мифы о пиве из порошка

Пиво нужно пить из стекла. а не из пластиковых двухлитровых бутылок (из горла)...

Это сообщение отредактировал fedos72 - 6.12.2017 - 21:47

Поэтому пью пиво только местных проверенных пивоварен, только разливное.
В стекле - крафт, не так давно познакомился с ним.

С ужасом вспоминаю, когда пил всякую хрень из магазинов, даже из пластика.

ЗЫ. Балтика в середине 90-х была хорошим продуктом. С 1 по 6 номер. Дальше уже не пробовал.

В банке даже лучше сохраняется, чем в стекле.

Это ты дракона еще не пробовал Балтика тройка по сравнению с ним божественный нектар. И тройка для своей цены нормальное пойло, во всяком случае лет 10-20 назад было, давно ее не пил. В перемешку со спиртом заебись заходила. Для удешевления сокращают производственный цикл, сбраживают быстрей, что конечно сказывается на вкусе. Балтика восьмерка хорошое пиво было.

8ка да, хорошая пшеничка была. я бы не отказался.

вы имеете ввиду кизельгур ?

Расскажи, как быстрей сбраживают?

Вот про технологию плотной варки слышал, а про ускорение сбраживания пива не слышал.

Скандал недавний со жрачкой в евросоюзе забыли уже?

Даже не читал статью
Работал в пивной компании, у нас на складе пиво простояло как то 2 !!!!! года , естественно просроченное , и я вам так скажу вкус один и тот же что и свежее пиво, ничем не отличалось.
Самое лучшее пиво это было советское пиво реально вкусное было как и мороженое, трехлитровая банка если не выпил вовремя все выливай уже дерьмо.

Чувак, на таком каменте в пивной теме много юки не рубанешь, даже когда успел первым. Долбоебов которые покупают пиво в пятерочке и уверены что такова и ситуация с пивной отраслью в целом все меньше.
Уже даже гопники с района вайсбир от ипа отличают)))

В 47 тоже Сашина точка, всё то же самое.
А теперь вот на новом месте что-то искать надо...

в стиральной машинке старого образца (бочка с мотором) ну типо как брагу гоняли

Очередная реклама "Балтики".

Летом, в сезон, поднимают температуру в ЦКТ с нормальных 9-12 для лагера вплоть до 20, зависит от жадности. Сбраживается в разы быстрее (полторы недели где-то вместо 3-4).

Это сообщение отредактировал AlexZombie - 6.12.2017 - 21:57

есть же турбо дрожжи. может и там чего подобное применяется. хз

пока писал, уже ответили )

Это сообщение отредактировал LexMalin - 6.12.2017 - 22:01

Восьмерка пшеничная была вообще окуенная.

Да ладно ка?
9-12 для лагера верхняя граница брожения.
А так оно и при 4 градусах дней за 5 до зеленого пива выбраживает.
Скорее всего путаешь не с брожением, а с лагеризацией, когда пиво уже выбродило, но дрожжи должны подъесть за собой мусор.
Сейчас лагеризацию никто в месяц не делает давно уже.

Зависит от дрожжей, конечно. У меня лагер сбраживался при 6 в холодильнике. Суть не в этом, суть именно в повышении температуры брожения до допустимых величин, когда неискушенный потребитель еще не почувствует разницы во вкусе.

Но за 5 дней лагер насухо не выбродит, даже с диким перезасевом дрожжей. Но может насухо и не выбраживают, пастеризуют и карбонизируют (искусственно, конечно). А остаточные сахара маркетологи подадут как "полное вкусное тело напитка". Дома такая херня не канает, ибо карбонизируют суслом/сахарами (разными), ессно не пастеризуют ничего и есть все шансы при недоброде получить несколько ящиков осколочных гранат удивительной силы.

На лагеризацию почти забивают, конечно. Газанули и вперед по точкам.

Это сообщение отредактировал AlexZombie - 6.12.2017 - 22:09

Турбодрожжи нужны там, где сырье не содержит азотистых веществ, которые ускоряют брожение.
В зерне его навалом, поэтому обычно первичное брожение заканчивается за сутки-двое. дальше дображивание, которым пренебрегают и при необходимости лагеризация, которой еще больше пренебрегают.
На зерне турбодрожжи будут работать не быстрее пивоваренных.

Поначалу пытался людям объяснять элементарные вещи, но потом плюнул и просто согласно киваю головой и делаю удивлённый вид когда слышу эти байки.
К пиву из порошка могу еще добавить несколько мне известных:
-Вино из порошка (один мне даже пол часа рассказывал из каких порошков какой сорт вина получается и где во франции можно это вино купить);
-Пропитанная коровьей мочой/аммиачной селитрой папиросная бумага в сигаретах - для лучшего горения;
-Злые нитраты;
-Очень злые ГМО;
-Кока-кола растворяет желудок, вон гвозди же растворяет, значит и желудок тоже (видели бы они что желудочный сок с гвоздями делает);
-Энергетики - сплошная химия, редкая дрянь, яд, хуже циклозарина;
-В СССР было лучше;
На вершине моего личного рейтинга абсурда и дибилизма: водка не вредит здоровью - мол, алкаши вон херачат каждый день и не болеют и печень у них нормас - большая, здоровая, а циррозы все от кока-колы и энергетиков.

Что-то не уловил связи молока с пивом. Можно поподробнее, пожалуйста?

Конечно производители будут применять дрожжи с максимально нейтральным профилем.
У меня были элевые Mangroove's Jack MJ10. Так они по паспорту до 30 градусов тепла бродят без внесения эфиров. Даже бельгийцы при таких температурах не сбраживают свои ламбики и сизоны.

cannibal7
Ну вот, приятно поговорить с пивколлегой

Где мангрувы берешь эти? Мне как раз такие нужны. В Москве в магазах нету, а заказывать лениво. Сафалями все завалено, мантонсами, из мангрувов тока М20 максимум

Это сообщение отредактировал AlexZombie - 6.12.2017 - 22:13

Про винный порошок не надо.
Сам покупал виноградный порошок (сушеный жмых хер пойми какой), разбавлял сахаром и сбраживал.
Я конечно про вино из этого молчу, не пробовал. Но чача из этого тоже не получилась.

AlexZombie
Взаимно