К вопросу общественного питания в прошлом веке

Приехал в конце 40-х в колхоз партработник из города и велел начать убирать зеленое неспелое зерно , чтобы скорее отчитаться о начале уборки по решению ихнего райкома..
Бригадир заартачился , агроном язык в задницу и молчит, бригадира забрали на следующий день и вкатали лет восемь.
За саботаж.
Правда вроде только пять отсидел, вождь умер, выпустили.
А зерно зеленое незрелое - пропало полностью , голод был потом.

Это сообщение отредактировал Awers17 - 3.01.2022 - 21:22

большевики бесплатно раздавали )))
убогое, ты позаьыло назвать дату той раздачи, и у кого вы тогда то зерно отняли

Бро, ты не понял. Мой отец, будучи замкомэска в армейку меня отправил служить на общих основаниях. Типа - ибо нехуй.
В итоге я попал в ВВ МВД вч 7432. В Ёбург.
А вовсе не к нему в часть, хотя ему это устроить было бы - как мне два файла переслать.

А у нас в армии двойная порция была положена тем, у кого 45 см. Но, зашхерили Приказ: нам не выдавали

Разрешите присоединиться, Господа?)

А пили ли вы достойный напиток - одеколон «Гвоздика»? 80% - (если память не изменяет) и достойный букет! В армии - а закусить было нечем

Дитё рабочих, ты какого года и из каких краёв? Что-то развонялся ты здесь, как оттаявшая по весне параша... Обычно так страдают от "совка" рождённые в 90-м и позже.

Проще простого их повторить дома:
Фарш проверни раз 5 через самое мелкую решётку мясорубки и добавь побольше хлеба в фарш...
Кстати, котлеты вообще "без содержания хлеба" - не айс...
Как то накрутил котлет "просто из мяса, ничего лишнего"... х.з., может это магазинное мясо чем-то нашприцовано было... котлеты вместо бронебойных снарядов можно было использовать...

Это сообщение отредактировал akmaks - 3.01.2022 - 21:39

...

НУ - это НЕ просто рабочая столовая, а столовая строителей (или даже Метрострой)!
Налицо - явная антисанитария!
В рабочей-заводской столовой достаточно строго - требовали уж телогрейки и шапки - снимать!

ВВ, Бро, это жесть - ты прям как Довлатов!)

А отец твой правильно поступил, молодец

Я тоже вместо воды молоко, вместо черного хлеба батон (да и где сейчас найдешь настоящий черный хлеб) плюс яйцо сырое, а у жены всё одно котлеты пышнее и вкуснее получаются

Нет.)) В армии пробовал лосьон Жасминовый - зело проблевался и больше не эксперементировал.))
Зато в бытность свою гл.ветврачом совхоза пил и бояру, и зверобой, и экстракт ореха... С глюкозой.)) Там у меня в профиле есть темка про молоковоз спирта - чистая правда всё.))

С нынешними не прокатит. Там спирт денатурированный.

Знаете, я и белый, и черный пробовала.. и то и то вместе.. даже батон..вот не то!

Вот именно. 7 рублей и 3 - разница же есть. А портвейн я любил 72-ой розовый - 2.10 за 0.5 или 2.70 за 0.7.
Так-то тема про общепит. Зайдёшь в чебуречную, там пахнет вкусно, чебуреки обалденные и портвешок. Холодненький. Из бочки, на разлив. 1.04 - полный.
Полный, это стакан. Выпьешь по стаканчику и достаётся пузырёк беленькой). Эх!
Такого уже больше никогда не будет.

Омлет школьный сделайте. Только его в духовке нужно запекать.

так ты дочь совкового офицера - читай тунеядца, ну так понятно, что от паразита совкодрот то и вырастетю

ФОРМАЛИН

Подозрение на: срач/оскорбления  Статья #1 дезинформационного кодекса  Выполненное действие: предупреждения +20%, лимит 1x10  Погрешность принятого решения: 10%

Это сообщение отредактировал system - 3.01.2022 - 22:18

Может и так, но какой там был ад, ты не представляешь.
Зато в свою защиту могу сказать - ни одного духа и черпака пальцем не тронул.

Так без портвейна или чекушки в кармане что за общепит был? Так, тупая жрачка...

Всем нормальные подарки раздавали, правда там конфеты были и печенье. Мандаринами в 60-х нас не баловали.
Подарок был около килограмма разных конфет , печенья, вафель.
Всем выдавали одинаковые, деньги родители не сдавали на подарок и на проведение елки.
На елке дед Мороз за стихи раздавал подарки тоже бесплатно.

Нет, мне не показалось про школьные котлетки. Их, получается, НЕ жарили - вот мы и не можем их доподлинно воспроизвести! В школе жареное, если только для персонала было! Вот выдержка:

При этом все блюда из школьного меню должны готовиться с использованием щадящих методов кулинарной обработки (например отваривание, тушение, запекание), жареного детям в школьной столовой не должны подавать. В меню для школьников категорически не должно быть продуктов и блюд, которые несут эпидемиологические риски здоровью детей; обладающих раздражающим эффектом на слизистую желудка; с повышенным содержанием соли и сахара, а также жиров животного происхождения.

Дык, я и смирилась) а так, муж говорит, готовь, как обычно, чтобы мясные были, а не хлебные)))))

Ебать...
Прибейте хоть кто-нить этого пидора.
Нарвский, ау? Может хоть ты?

Спутник? Или по наземному каналу?

Пельменная

Вы помните, господа, что такое пельменная?
Нет, я не имею в виду первые ночные пельменные начала перестройки – вроде бы для таксистов, – про них отдельный разговор. Нет, я – про обычную пельменную семидесятых, коих в нашей безбрежной тогда стране было – сколько их было? Пельменная в России – больше чем пельменная. Как вы переведёте это слово иностранцу? Дамплин хаус? Не смешите меня. Пельменная – абсолютная модель мира – со своей эстетикой, запахами, хамством, нечаянной добротой, сложной структурой взаимоотношений человеческого и божественного. Вся советская держава – одна большая пельменная. Помните дверь? Она облицована каким-то казённым пластиком – под дерево, и в середину вставлено оргстекло (стекло давно разбили), и оно мутное и покорябанное и запотевшее изнутри, и красной краской на нем набито – «Часы работы с 8.00 до 20.00», и кто-то попытался из «20.00» сделать слово «хуй» – не получилось, и поперёк ручки намотана и уходит внутрь жуткая тряпка – чтобы дверь не так оглушительно хлопала, когда вы входите, и вы входите с мороза и попадаете в пар и запах. Я не берусь его описать – молодые не поймут, а остальные знают, о чём я. В общем, пахло пельменями – в основном. Слева – раздаточный прилавок, вдоль которого тянутся кривые алюминиевые рельсы – двигать подносы. Гора подносов, которые, кстати, здесь называются не подносы, а – разносы. Чувствуете – не барское «подносить», а демократичное – «разносить». Интересно, в каком году придумали? Так вот, гора разносов высится на столике с голубой пластмассовой поверхностью, и разносы тоже пластмассовые, коричневые, с обгрызенными краями, и они все залиты липким кофе с молоком, про это кофе – дальше! Вот откуда корни перехода слова «кофе» из мужского рода в средний. Может быть, «говно» тоже когда-то было мужского рода? И тут же лежит ещё одна жуткая тряпка, такая же, как на ручке двери, – эти разносы от этого кофе протирать, и конечно, никто этого не делает, потому что прикоснуться к серой мокрой скрученной тряпке выше человеческих сил, и несут разнос, горделиво выставив руки вперёд – чтобы не накапать на пальто. За прилавком – две толстые тётки в когда-то белых халатах и передниках. Они похожи, как сестры, – голосами, движениями, остатками замысловатых пергидрольных причёсок на головах, печалью в глазах. Это особая глубинная печаль, и ты понимаешь, что ни твой приход, ни стены пельменной, ни слякоть и холод за окном, ни даже вечная советская власть не являются причиной этой печали – причина неизмеримо глубже. Вы когда-нибудь видели, как такая тётка улыбнулась – хотя бы раз? Одна из них периодически разрывает руками красно-серые картонные пачки, вываливает содержимое в огромный бак, ворочает там поварёшкой. Из бака валит пар, расплывается по помещению, оседает на тёмных окнах. Вторая равнодушно метает на прилавок тарелки с пельменями. Пельмени с уксусом и горчицей – 32 коп., пельмени со сметаной и с маслом – 36 коп. Сметану либо масло тётка швыряет тебе в тарелку сама, а уксус и горчица стоят на столиках – уксус в захватанных пельменными руками и оттого непрозрачных круглых графинчиках, а горчицы нет – она кончилась, и баночка пустая и только измазанная высохшим коричневым, и торчит из нее половинка деревянной палочки от эскимо, которой кто-то всю горчицу и доел, и идёшь по столам шарить – не осталась ли где. «Простите, у вас горчицу можно?» Столы маленькие, круглые и высокие – чтобы есть стоя, на ножке у них специальные крючки для портфелей и авосек, а потом ножка переходит в треногу и упирается в пол, и сколько не подсовывай туда сложенных бумажек – стол всё равно качается. Пельменная, если угодно – маленький очаг пассивного сопротивления советской власти, пускай неосознанного. У нас тут внутри своя жизнь и свои отношения, и никаких лозунгов и пропаганды, и приходим мы сюда делать своё мужское дело, и или ты с нами, или не мешай – иди. Ибо кто же приходит в пельменную просто поесть? Поэтому нужны стаканы, и если у тётки хорошее настроение – до известных пределов, разумеется, не до улыбки, – она вроде бы и не заметит, как ты хапнул с прилавка пару стаканов и не налил в них этого самого кофе. А если тётка в обычном своём состоянии – возникнет вялый скандал, и придётся брать кофе и выпивать его, давясь, потому что вылить просто некуда, и водка потом в этом стакане будет мутная и тёплая. Бачок с кофе (это называется «Титан») стоит в конце прилавка, перед кассой – там, где вилки и серый хлеб. Кофе представляет из себя чрезвычайно горячую и невообразима сладкую и липкую жидкость – сгущёнки не жалели. Стаканы гранёные и обычные тонкие – вперемешку, но надо брать гранёный, потому что тонкий моментально нагреется от кофе и его будет очень трудно донести до стола. Вилки навалены грудой в слегка помятом алюминиевом корытце. Они тоже алюминиевые, слегка жирноватые на ощупь, и у них сильно не хватает зубов, а сохранившиеся изогнуты причудливым образом – недавно специальным постановлением советской власти был отменён язычок на водочной крышке, теперь это называется «бескозырка», и снять её без помощи постороннего колюще-режущего предмета невозможно. Говорят, какой-то умник подсчитал экономию от бескозырок – сколько тысяч тонн металла будет сэкономлено, если не делать язычков. Думаю, на алюминии страна потеряла в сто раз больше. Но вот ценой ещё пары зубьев крышечка проткнута – естественно под столом, вслепую, а двое твоих друзей заслоняют тебя от бдительных тёток, и ты, рискуя порезать пальцы, сдираешь ненавистный металл с горлышка, а там ещё коричневый картонный кружочек, а под ним – совсем уже тоненькая целлофановая плёночка, и – всё. И, конечно, разлить сразу на троих, а выпить можно и в два приема – после первого глотка чувство опасности отпускает, и что странно – небезосновательно. Человек выпивший и человек трезвый существуют в параллельных, хотя и близких, но разных реальностях, и то, что может произойти с одним, никогда не произойдет с другим. И наоборот. И вот – стало тебе хорошо, и мир наполнился добротой, и день вроде не прожит зря, и дела не так уж безнадёжны, а пельмени просто хороши – всё ведь зависит от угла зрения, правда? И с тобой рядом твои дорогие друзья, и пошла отличная беседа, и кто-то уже закурил втихаря «Приму», пуская дым в рукав. Сколько таких пельменных, разбросанных по необъятному пространству страны, греют в этот миг наши души? Вот входят, настороженно озираясь, трое военных в шинелях – явно приезжие, слушатели какой-нибудь академии или командировочные, пытаются открыть под столом огнетушитель с красным портвейном, суетятся, бутылка выскальзывает из рук, громко разбивается, мутная багровая жидкость разлетается по кафельному полу, покрытому равномерной слякотью, в устоявшийся запах вплетаются новые краски. Сизый мужичонка в кепке, не оборачиваясь, презрительно констатирует: «И этим людям мы доверили защиту Родины!» И приходят, и приходят, и выпивают, и едят пельмени, и тихо беседуют о чём-то дорогом, и опять спасаются ненадолго, и выходят, шатаясь, в темноту и метель, забывая портфели и авоськи на крючках под столами.

* * *
А. В. Макаревич .