Забытые деликатесы возвращаются в лоно высокой русской кухни

А чем тебе тыква не угодила?
Очень вкусная штука. Мы ее еще жарим как картошку, с луком, с черным перчиком. Объедение.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

По соседству жили цыгане. Муж с женой. И цыганка каждую пятницу покупала у своих соплеменников уже разделанного ежа и вечером готовила его мужу как шашлык на маленьких шампурах. Говорила, что это помогает мужу от болезни печени.

Женское молоко попробуйте, может оно повкуснее?

У меня только один вариант- с калиной. Она действительно специфическая на вкус, но мне нравится.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну да, ну да, " я сказал - гадость, значит гадость" А я скажу - не знаешь, промолчи, за умного сойдешь. Конина, если специально на мясо растет - шикарная вещь. Жимолость сортовая - сладкая с легкой кислинкой, действительно самая первая, до смородины еще дожить надо. А если к сладкой добавить чуть той, что с горчинкой. и варенье сварить - истинный деликатес. А зеленый борщ из того, что на своих грядках выросло - это праздник желудка, именины сердца. Именно верхние листья капусты (толстую жилку вырезать), свеколку молодую, вместе с ботвой (обязательно!), морковку молодую, перчик из теплички, помидорчик(боже упаси,не томатную пасту!), только картошку лучше прошлогоднюю брать, она крахмалистее, вкуснее. Луковку молодую, да чесночок, да зелени сверху... В таком борще ложка стоит. А уж вкус! А вот про остальное говорить не буду - почти все не пробовала.

Так вы чего, щи варили из свежих зеленых листьев?
Не удивительно, что вам не понравилось. Их же сначала надо нарубить мелко тяпкой, дать неделю киснуть и только потом варить щи. Тогда от них за уши не оттащишь.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

С куяли конина насквозь пропитана потом?Очень вкусное мясо!Свинья тоже не в фиалках валяется, а не стриженный баран так это вообще пиздец

А крапива?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Зачем писать о том, про что и не слышал а только прочитал, идиот

Размещено через приложение ЯПлакалъ

YurKin2

Ты бы хоть понимал, о чем пишешь. В пищу идут не рабочие лошади, разумеется, а молодые жеребята.
И мясо, блядь, называется жеребятина!
Сколько же ослов на ЯПе.

это ваще любовь моя
я тут про пистики начиталась, по весне пойду охотиться на хвощ

кислые щи - это одно из самых омерзительных изобретений человечества, как по мне.

Это сообщение отредактировал motya - 6.02.2025 - 19:01

Про мокрицу забыли! В сырое лето все грядки ей зарастают. Съедобна. А вот козлятину прошу не хаять! Это вы козла не кастрированного , да во время осеннего гона ели!

Госпидя... Старо, как мир: Кому поп, кому попадья, кому попова дочка. О вкусах не спорят.
А когда с недельку поголодаешь, тогда и тарелка гречки или макарон зайдёт не хуже фуагры с трюфелями...
Проще нужно быть, проще. И тогда к Вам потянутся люди.

Немного не так. Режут на мясо и жеребят 1,5 - 2 года и взрослых лошадей. Например на казлык ценится именно возрастные лошади, работавшие и в плуге и в телеге.

А запах - он не от пота. От содержания. Если в тесном помещении две-три особи, если убирают навоз редко, если не дают прогуляться в загоне, Если конюшня излишне маленькая. То да, будет запах. У меня друг держит сразу 2-3 лошадей, но у него хлев просторный, открытый загон, чистит в неделю два раза. И никакого запаха от мяса, его казлык увозят в столовую Совмина Татарстана...

Только не пистики,а пестики- песты,пойдём по песты.
Кстати поторопись. Только снег сошел и песты идут и идут от силы дня три,потом негодны уже.

Через одно- чем читаем?

Да, и еловые и сосновые, и варенье из зеленых шишек огонь!

Голубей и кошек с собаками забыли загурманить😂

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хорошее диетическое мясо!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У нас это называется "далорит". стоит, как четыре огромных нормальных тыквины, ИМХО менее вкусная.

Начал оптимистично, за здравие, а закончил чуть ли не за упокой. Внешние капустные листья.....и пирожки из луба...

Садовая сладкая, да. А в тайге её (дикую) с куста и вправду есть не будешь.
У меня на даче и садовая и дикая растёт. С дикой варенье классное, ложечку в чай всегда добавляю, когда есть.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

С рябиной... Да и не доживает жимолость до заморозков.

Это мускатная,крупная и вкусная.Но есть ещё и сорт Хоккайдо,мелкая.Вкус так себе.

не доживает. А как ей дожить то, если она созревает в конце июня?
культурная -вкусная, чем то напоминает чернику.