Забытые деликатесы возвращаются в лоно высокой русской кухни

[ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (11) « Первая ... 9 10 [11]   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Ilya75
7.02.2025 - 09:49
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.11.14
Сообщений: 1164
Цитата (SESHOK @ 6.02.2025 - 12:58)
Черноморская устрица


Эта разновидность европейской устрицы обитает в Черном море на глубине от 3 до 65 метров. Вырастает до 8 сантиметров в длину и до 2,5 сантиметра в ширину. Встречается в районе Судака, Кара-Дага, Каркинитского залива и озера Донузлав. В начале прошлого столетия Россия была одним из крупнейших в мире производителей устриц. Черноморскую устрицу специально доставляли в Москву и Петербург к столу самых влиятельных персон.

Однако в последующие десятилетия ее популяция резко сократилась из-за плохой экологии, заболачивания банок и экспансии хищного моллюска рапана. Сегодня черноморскую устрицу вновь начинают активно выращивать на специальных устричных фермах. Ее уже довольно часто можно встретить в меню хороших причерноморских ресторанов.

нет у нас больше черноморской устрицы. Мазут там теперь вместо устриц
 
[^]
UlAlex
7.02.2025 - 09:51
1
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 7.04.16
Сообщений: 4127
Цитата (SESHOK @ 6.02.2025 - 13:01)
Архангельский клыкач

Эта могучая хищная рыба является дальним родственником морского окуня. Обитает исключительно в холодных водах, а потому отличается плотным, жирным и маслянистым мясом с большим содержанием жирных кислот омега-3, витаминов и микроэлементов. Бесспорно, одна из самых вкусных промысловых рыб, обитающих в наших водах.

Клыкачи́ (лат. Dissostichus) — род морских антарктических по происхождению рыб из семейства нототениевых (Nototheniidae) подотряда нототениевидных (Notothenioidei) отряда окунеобразных (Perciformes).

В роде насчитывается два вида — антарктический клыкач (Dissostichus mawsoni) и патагонский клыкач (Dissostichus eleginoides). Оба вида являются жителями Южного океана, а патагонский клыкач, кроме того, также обитает и у восточного (атлантического) побережья Южной Америки — вплоть до берегов Уругвая. Антарктический клыкач редко встречается севернее 60° ю. ш.

Архангельский клыкач - это что-то новенькое в мири зоологии

Архангельск - это 64 градуса северной широты. dont.gif
 
[^]
Ilya75
7.02.2025 - 09:53
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.11.14
Сообщений: 1164
Цитата (klafin @ 6.02.2025 - 13:08)
Немного о конине и например в Европе вы не найдете конину в магазине и ее можно найти только в магазинах корма для собак, а хорошая молодая конина это превосходное мясо и якуты и казахи не дадут соврать, к тому же оно легко усвояемое и очень ценное по питательности.

у нас татар много живет. Так вот они на центральном рынке кониной торгуют, копченой кониной, колбасой из конины (казы) и еще много чем национальным. Всё натуральное и очень вкусное!

Это сообщение отредактировал Ilya75 - 7.02.2025 - 09:53
 
[^]
Migrant229
7.02.2025 - 09:53
0
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 16.08.24
Сообщений: 787
ща
покупатели закрытого светофора скупят
 
[^]
Treker80
7.02.2025 - 09:53
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 2.02.17
Сообщений: 19253
А суп из лебеды? не ? а то у меня баб с дедом, когда жрать нечего было, варили этот "деликатес"

Это сообщение отредактировал Treker80 - 7.02.2025 - 09:53
 
[^]
UlAlex
7.02.2025 - 10:36
2
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 7.04.16
Сообщений: 4127
Цитата (klafin @ 6.02.2025 - 13:08)
Немного о конине и например в Европе вы не найдете конину в магазине и ее можно найти только в магазинах корма для собак, а хорошая молодая конина это превосходное мясо и якуты и казахи не дадут соврать, к тому же оно легко усвояемое и очень ценное по питательности.

Да ладно... rulez.gif
entrecote de cheval

А мужики то французы не знают что это корм для собак brake.gif cheer.gif

Это сообщение отредактировал UlAlex - 7.02.2025 - 10:37

Забытые деликатесы возвращаются в лоно высокой русской кухни
 
[^]
GGD71
7.02.2025 - 10:57
1
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 11.03.17
Сообщений: 207
А в жимолости то чего не обычного и забытого.
У многих на даче растет.
Она для магазина сильно не транспортабельна просто.
 
[^]
xaot
7.02.2025 - 11:28
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 10.12.18
Сообщений: 2246
- а вы едите черную игру?
- нет, не ем!
- ну что вы, милок, нужно себя заставлять!

Вижу тут я охуевших людей, сидящих в ресторанах.
 
[^]
a1n3d
8.02.2025 - 19:43
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 10.08.19
Сообщений: 1912
ятепрростоминуспоставлю
 
[^]
mikola60
8.02.2025 - 19:50
0
Статус: Online


Балагур

Регистрация: 25.10.12
Сообщений: 911
Как то оглавление темы не очень-))


«Лоно» в литературе - это образ, глубоко укоренившийся в сознании и символизирующий множество значений. Оно олицетворяет собой не только физическое пространство, но и глубочайшие чувства, связанные с материнством, жизнью, защитой и любовью.

Чаще всего «лоно» ассоциируется с чревом женщины, с ее способностью давать жизнь, взращивать и защищать. Это образ, пропитанный нежностью, лаской, заботой и теплотой. В поэзии «лоно» часто становится метафорой для родины, для места, где человек чувствует себя защищенным и любимым.

В религиозной литературе «лоно» часто связывается с божественной благодатью, с любовью и заботой высших сил. Оно символизирует убежище, спасение и безопасность.

Однако «лоно» может иметь и более мрачное значение. В некоторых произведениях оно символизирует смерть, забвение и конец.
 
[^]
Нуихулио
8.02.2025 - 20:00
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 14.10.20
Сообщений: 72
Цитата (vfhn84 @ 6.02.2025 - 13:02)
А лебеда?
Про неё забыли)

Ещё столярный клей и голенища от сапог.
 
[^]
AndryK
8.02.2025 - 20:13
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 13.09.10
Сообщений: 1515
Цитата (zabudem @ 6.02.2025 - 15:23)
Цитата (vfhn84 @ 6.02.2025 - 13:02)
А лебеда?
Про неё забыли)

Их отстрел запрещён, как и утят.

Утят Лейшановых?
 
[^]
БубльГум66
9.02.2025 - 00:29
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 21.01.17
Сообщений: 3062
Цитата
И чем они принципиально отличаются от обычных, кроме цвета?
В щах главное мяса побольше

Сильно отличаются. Но их надо уметь правильно готовить. Во многих местах пробовал, но во всяком общепите и ресторанах их плохо делают. Лишь однажды были превосходные, хорошо томлёные как надо, но в домашней кухне (пожилая хозяйка сама готовила).

Папоротник друзья привозили с ДВ (там это распространено, хотя и у нас орляка в лесу полно), очень вкусен.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
tomasetto
10.02.2025 - 21:21
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 20.10.24
Сообщений: 126
Цитата (junnny @ 7.02.2025 - 02:00)
Где суп из крапивы?

Тюря и полба где?
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 36171
0 Пользователей:
Страницы: (11) « Первая ... 9 10 [11]  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх