Почему горбуша дешевая, а форель, семга очень дорогие, ведь и те, и те лосось

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Горюуша

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А скумбрия, самая полезная рыба

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тружусь механиком на форелевом хозяйстве , с полным циклом производства .
Продаём и корма и форель .
Умеем и то и другое 🤗
Кушайте на хдоровье !

В свободной продаже есть только садковая сëмга. Она не импортируется (санкции) и на экспорт еë едëт очень мало. Всë на внутренний рынок. Слабое звено это корма, их вот и импортируют по валютному ценнику. Малька тоже покупают зарубежом. И то и другое везут соответсвующими судами. Вот себестоимость рыбы и получается высокой. С форелью таже история.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нет там разницы во вкусе. Если свежая.
И вот те же Китайцы приезжая на наши частные заводы во время путины. Хер покупают они красивую серебристую тушку. Выбирают они именно дикую, зелёную рыбу. Готовы каждый кунгас лично руками перебирать, только что бы купить точно дикую рыбу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Этож вложения нужны, а выхлоп када будет? и не попилишь. А так - купил - продал - карман нагрел.

Попробуй дикого осетра и выкормленного непонятно чем и на антибиотиках и сразу разница будет ясна, во вкусе, структуре и плотности мяса и полезности.

А что не так с минтаем? Он сейчас немногим дешевле горбуши, а при большом размере рыбы даже дороже. Правильно жареный минтай, да с подходящим соусом - охуенен по вкусу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вы просто не понимаете, как работает рыболовный флот.

Есть исключительные зоны государств, порядка 30 км от берегов. А дальше - нейтральные воды. И ловить там может кто угодно. К примеру судно Чили может ловить рыбу в 35 км от Новороссийска, и сразу паковать её в консервы, или замораживать. Нейтральные воды, хуле.

Это сообщение отредактировал Й0Ж - 8.01.2024 - 23:31

Вот из горбуши из Триумфа икру солили.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

С-Пб. Семишагов. Горбуша мороженая 199 руб за кило.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это у вас логика свалила. У меня с ней все нормально. У нас в городе привозят раз в неделю форель из хозяйства свежую, большие тушки
Под НГ цена была 800 рублей, горбуша 250 в Ленте, в Светофоре 220 даже.
За форелью народ давится, записывается в очередь с 6 утра, 200 человек записано и ещё потом приходят. А горбуша свободно продается.
1. Горбуша везде мороженная, форель свежая
2. Форель, особенно большая, вкусная в засолке, очень жирная. Не разваливается, ибо она свежая.
Горбуша мороженная миллион раз, может разваливаться при разморозке, для засолки нет товарного вида, особенно на праздник и вообще именно засроленная не имеет вкуса такого, как более дорогие представители лососевых.
Да и жарить ее так себе удовольствие. Сухая, разваливается.
Но в духовке она как бы скрепляется, становится целым куском, даже та, которая откровенно разваливается, хотя размораживам всегда в холодильнике. Плюс именно соус, повторюсь, придает ей нежность, жирность и вкус.
Соус готовим так: 2/3 иогурта или простокваши или мацони и 1/3 майонеза.
Туда порезанный лук или сыр на тёрке. Или вместе. Или зелень ещё. Или без всего, просто соус. Соль, можно черный перец, кинзу молотую.
Просто вы так наверное не готовили. Реально вкусно.
На противень накладываются куски рыбы, лучше даже не целые стейки, а половина. И кладутся шкуркой вниз.
Сверху соус.

Забавно, но именно так Кочет зарабатывает зелень для своих... Откровений. :)

Мурманская область,п.Умба,сёмга у местных брэков за 2к,в зависимости от веса,горбуша в светофоре 220 рубчиков.В магазах местных филеха сёмги 2.2к,но это садковая,дички хуй найдёшь,вот тебе и рыбный край.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Когда горбуша была дешовая, мы её в котлеты с молоками и салом мололи, котлеты получались, за уши не оттянеш! А если она от 2-3 кг хвост, то филешка слабосалёная 2соли 1 сахар, шикардос, отличная рыба!

Это сообщение отредактировал Berzerk - 8.01.2024 - 23:40

На оптовых рынках. Там бывают дни, когда в розницу по оптовой продают.

В магазе перед НГ видел такую картину - горбуша только мороженая и страшная шо пздц, худая вся - 350 р/кг. Форели нет, вся кончилась. По факту была около 1к/кг, плюс-минус 100р. Семга по 2к/кг. В итоге взял стерлядь по 1,7к/кг. И не пожалел!

Я хз, форель берём в ТЦ по 590 р. В Светофоре ещё дешевле, по 440.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А вы как горбушу готовите? Ну да, я рекомендую в сырно-сливочном соусе готовить в духовке, горбуша накапливает больше влаги и становится нежной и вкусной.

На выходе из Кольского залива садки стоят. Кого надо, садки. Да и по области туева хуча рыбных хозяйств. Как и в Карелии. Рыбы у нас выращивается дохренища. Только хозяева рыбного бизнеса всё никак не нажрутся. Потому и цены такие неадекватные. Лет пять назад я кижуча по 350 покупал, счас 1к+.Про форелей.. Самая несъедобная была из светофора, производства Армении. На вкус, как будто её лавашами откармливали.Самая вкусная - дикая сёмга, майская, серебрянка.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

31 декабря покупал филе лосося Мурманск в глобусе 3150₽ за кг, 1500₽ это стоимость целой рыбины которая 5 кг весит?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

По цене курицы на самом деле. 200-250 р за кг с башкой.

Готовить ее надо уметь. Она для многих сухая. Я люблю горбушу. И минтая. Дикая океаническая рыба замечательна, не то что речная.

Так и у нас выращивают:

И что ты против минтая имеешь? На мой скромный вкус, для жарки или тушения в майонезе с луком, самая вкусная рыбка

Это сообщение отредактировал Граненый - 8.01.2024 - 23:48