Почему горбуша дешевая, а форель, семга очень дорогие, ведь и те, и те лосось

Я готовлю в сливочном или сливочно-сметанном соусе в фольге. Иногда с грибами.

КГ/АМ
Цена неебейшая из-за квот на рыбный промысел (читай ловить могут не только лишь все), но и из-за неебовооо экспорта, где (читай зс бугром) в дальнейшем эта рыба идет с прилавков по уже вполне не НАШИМ ценам. Если ограгичить экспорт, таких цен не будет. Но НАША страна не заинтересована в благополучии НАШИХ граждан.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сегодня только в магазе видел горбушу по 280)
А сёмга да ±1300 и это нихера не стейки))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

По мне так форель немногим лучше горбуши. Отказался от форели. В засолке и в стейках уступает семге. Но горбуша хоть дешевле много.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мелкая она в Светофоре. Раз брали, больше не покупаем. Форель.
Да, а ещё жена делает из рыбы (форели, горбуши) киш, французский рыбный пирог.
По вкусу что из жирной форели, что из горбуши - почти одинаково. Может и есть разница, то незаметная совсем.
Тесто: 160 грамм муки, 1 ч.ложка разрыхлителя, 1 желток, 1-2 ложка сметаны (мы используем густую простоквашу, сами делаем), 70 грамм сливочного масла.
Все размять, выместить, в форму сделать корзинкой, как на тарт.
Начинка: около 300-500 грамм рыбы, порезанной на кусочки.
Сыр любой, можно дешёвле типа адыгейского, осетинского. 200-300 грамм, порезать на кусочки.
Начинку в тарт, сверху заливка из 2-3 яиц и 150 мл сливок (можно любой жирности). Выпекать.

Чем мне нравится семга: ничего кроме соли. Даже фольги. А мне жена и без соли вовсе готовит кусок. И он сука вкуснее любого изьеба с морковкой, сыром, помидорами и маслом с менее ценной породой рыб

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Дешёвая, ну присылай. Болоболка.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Форель разная бывает. Если перемороженная в супермаркетах и мелкая - то да, согласен с вами.
Рассказывал уже об очередях в нашем городе за свежей крупной форелью из хозяйства непосредственно.
Люди душатся там в очереди целый день. Но вещь стоящая, абсолютно не сравнима с супермакетовской форелью. Вкусная аж пипец какая.

Только вот они прекрасно понимают как выращивается эта рыба, и местные не особо её покупают(предпочитают дикую).

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я это и имею против: что в рыбу приходится класть лук, майонез...
Это как с шашлыком: доя хорошего сочного мясо ничего не надо. А вот как речь заходит о всяких окорочках,котлето калбасках сразу изьебы с маринадами начинаются

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В Метро прям перед НГ брал радужную форель за 630 руб/кг. Разделал, засолил - лепотаааа!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как по мне, так разница между дикой и садковой, что сёмгой, что форелью примерно такая, как между пластмассовой курицей из типёрочки и домашней, которая естественными кормами питалась(типа, на вкус, как курица, пахнет как курица и бульон настоящий).

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Постоянно беру Горбушу. Голова и хвост на уху, тушка на засолку, готовность 5 дней, икра если есть, через 20 мин после рассола, на бутерброде уже.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Как говорят местные чем хуже мясо тем лучше икра. Поэтому беру горбушовую, а мясо кижуча

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Жму руку, коллега!
Я и говорю, что в таком виде горбуша очень вкусная получается, ничем не хуже, чем форель, к примеру.
А народ все твердит - горбуша дерьмо.
Причем, как я уже рассказывал, в последнее время покупаем форель с форелевого хозяйства, вкусную, жирную, крупную. Ещё и почти вся с икрой.
В засолке она да, вкуснющая и красивая. В жарке тоже.
Но вот именно в духовке под сливочным или сырно-сливочный соусом горбуша вкусная получается и целая, даже если после разморозки она разваливается.

Это сообщение отредактировал ШерлокХолмс - 8.01.2024 - 23:59

Рассказ,как доставка рыба до прилавка,одна вода, а толку ноль

Я не люблю семгу в засолке.

Если уж выбирать что солить, то кижуч, голец или нерка.

На мой вкус семга слишком жирная. Особенно та, которая аквакультура слоновьего размера. У нее вкуса фиг и нифига, один жир.

Ну эту мелочь перемороженную, рублей за 600 я даже и не рассматриваю.
Вот такую в последний раз брал. Мурманская, 1100 руб. Прям охлажденкой в контейнерах приехала.
Всё равно не семга

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Слушай, я попробую твой совет. Кижуч голец нерка. Записал:)
А вообще я семгу как раз и предпочитаю что жирная. Только соль, сахар и сутки (можно и сразу в принципе).
И от того и беру тушки по 7-8 кг, потому что они жирнее. Ну и в принципе все мои предпочитают. Даже жена которое не любит жирное.
Но спасибо

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Немного есть ))
Но без такого пафоса как у копипасты... не "известный и уничтожаемый вредитель", а редкие популяции, случайная находка.

Я тоже раньше горбушу солить предпочитал. И в духовке вкусная если захотеть с сыром и прочими морковками. И за её цену прощаю ей это :) но что-то давно не ел. Для засолки масло приходится добовлять. К тому же ещё и с костями больше мороки чем у лососей покрупнее

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А у нас, кстати, сёмга уже тыщу лет не продается. Только лосось. Раньше на праздники постоянно его брали. Но он суховатый. А потом на прошлый год в Магните форель по 685 рублей жена купила. Вкусная, жирная. И теперь на форель перешли. А с производства по осени ещё и с икрой форель продается.Под НГ купили 3 рыбы, из них в двух икра, около 700 грамм икры.

Перед НГ форель по 750 покупал, без кишок и башки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А Россия их разводит и Норвегам выпускает

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Горбуша - таки чёткий третий сорт в лососевых. В плане своих гастрономических свойств.
Форелям она в подмётки не годится, а уж сравнивать с сёмгой совершенно некорректно. Потому и разница в цене.