Из чего делают популярные рыбные закуски к пиву


Страницы: (14) « Первая ... 6 7 [8] 9 10 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Babayota

21.03.2016 - 23:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.11.11
Сообщений: 1909

Цитата (ssturrman @ 21.03.2016 - 21:22)

Цитата (gerad @ 21.03.2016 - 21:25)

а хде бля жёлтый ~~рыжий волосатик~~ полосатик?

он же жовтий смугастик)))

Жопный волосатик ))

[^]

flashy

21.03.2016 - 23:24

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.04.13
Сообщений: 12364

Цитата (parazitelniy @ 21.03.2016 - 21:21)

У нас его коптят. На вкус — как дерьмовая скумбрия.
Если есть какие-то позиции, которые я упустил — говорите.
Задам вопрос китайцам. Только с фотографиями, на словах мне не объяснить.

Технология обработки.
По моей просьбе технолог завода описал мне производство самого массово экспортируемого в Россию и Украину продукта:
измельчённого солёно-сушёного кальмара. Выглядит всё это так:
1. Receving raw materials / доставка сырья на завод.
2. Cleaning and trimming squids / очистка (мойка) и обрезание ненужных частей тушки кальмара.
3. Squids fillets in boiling water / варка филе кальмара в кипящей воде.
4. Seasoning with the ingredients / добавка в воду ингридиентов (соль, сахар, D-Sorbitol, Monosodium glutamate).
5. Dring / сушка.
6. Roast / прожарка.
7. Shredded / измельчение.
8. Final seasoning / повторная добавка ингридиентов (соль, сахар, D-Sorbitol, Monosodium glutamate).
9. Dry the final products / повторная просушка.
10. Filings coherer inspect / этого я перевести не смог.
11. Packing / упаковка.
12. Carried to cold storage / доставка на склад.

Состав конечного продукта выглядит так: кальмар 89%, сахар 7.2%, соль 1%, Monosodium glutamate 1%, D-Sorbitol 1.8%.
Поскольку сам я не химик, вопрос такой: что такое Monosodium glutamate и D-Sorbitol?
Последнее (насколько я понимаю) какой-то антибиотик. Есть спецы в читателях?
Ну и на последнее, рекомендации.
Всё перечисленное выше я КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ РЕКОМЕНДУЮ к употреблению.

http://the-fencer.livejournal.com/

Глутамат натрия - усилитель вкуса
И консервант какой то. Сейчас в 99% хавчика эти ингредиенты наличествуют.

[^]

Cromwell	21.03.2016 - 23:25 [ показать ] 1
Статус: Offline Медведь Регистрация: 20.07.08 Сообщений: 8041	Ну хорошо, сушеную рыбу делают из более дешевой рыбы, чем указано в названии... А почему это есть-то нельзя? Рыба отравленная используется?))) Вот если бы вы сказали, что кальмары из подошв сапог делаются, нельзя было бы есть. А из дешевой рыбы, которая скорее всего просто невкусная в другом виде... Не смертельно)))
	[^]

telefon	21.03.2016 - 23:26 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.10.14 Сообщений: 8665	Кальмар продаётся в стружке и в кольцах. Если стружку и можно делать из гигантского кальмара, то кольца делают из обычного, причём, мелкого. Кстати, покупал я мороженого гигантского кальмара. Жена готовила - вкусно получается. Главное, долго не тушить, иначе как резина будет.
	[^]

дядя777

21.03.2016 - 23:26

Статус: Offline

Куртанбарстаунхер

Регистрация: 18.04.14
Сообщений: 861

Цитата (NSafari @ 21.03.2016 - 23:01)

Ох ребята ребята! вы для меня больную тему подняли. т.к. сам с чудной Камчатки родом, стал таскать оттуда именно эту категорию товара, читай снеки. Натуральные, вкусные, (камбала, корюшка, нерка, минтай и т.д.) Но как же тяжко с этим псевдо рыбным говном конкурировать, цена у них очень низкая, ибо делают их из хер пойми чего. Но это решаемо, моя цель благая! Хочу что бы люди попробовали настоящую, морскую рыбу. Вот и бьюсь в неравной битве, качественный, но не совсем дешевый продукт, против вот этой вот дряни за совсем недорого.
.
Вот настоящая рыба.

Привет! Как закупиться то у тебя?

[^]

BlackGod	21.03.2016 - 23:26 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 5.01.12 Сообщений: 219	Последнее время камбалу сушёную беру.
	[^]

Рапапай	21.03.2016 - 23:26 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.12.13 Сообщений: 13832	Схема "разбогатеть" на "любителях пивца" (к пиву продаваемая бурда в бутылках и баклашках отношение не имеет). "Кусок говна сушеного" (кальмар, путасу и прочее, желательно протухшее) + Глутама́т на́трия (лат. natrii glutamas, англ. monosodium glutamate) + сорбит (Е420) = ПРОФИТ))) Не пейте пиво, ешьте мясо))) Это сообщение отредактировал Рапапай - 21.03.2016 - 23:28
	[^]

telefon

21.03.2016 - 23:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.10.14
Сообщений: 8665

Цитата

Ну хорошо, сушеную рыбу делают из более дешевой рыбы, чем указано в названии... А почему это есть-то нельзя? Рыба отравленная используется?)))

Обрабатывают её на заводах с использованием всяческой консервирующей дряни...
Если уж там детские игрушки на экспорт делают ядовитыми для детишек, то уж закусь...

[^]

DwarfRKA	21.03.2016 - 23:34 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 26.11.13 Сообщений: 701	или пить, или жрать... вместе, приводит к вышеописанным результатам... синдромы, поносы... и прочее :(
	[^]

gunstilzit	21.03.2016 - 23:41 [ показать ] 1
Статус: Offline 05.05.2018 Регистрация: 19.03.11 Сообщений: 38438	Да пошли вы...гады!!!
	[^]

Сократ	21.03.2016 - 23:45 [ показать ] 8
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.10.12 Сообщений: 5232	Парадокс..... страна обладающая огромными запасами воды в реках и озерах, имеющая выход к океанам и морям,закусывает заморской,низкосортной дрянью.
	[^]

~~ВесельчакЛю~~	21.03.2016 - 23:45 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.02.15 Сообщений: 3432	хватит дразнить рыбой ёпта!! я уже спать лёг! слюной захлёбываюсь! а к холодильнику жена не пускает!!!
	[^]

Kent0770

21.03.2016 - 23:45

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 21.12.14
Сообщений: 543

Цитата (parazitelniy @ 21.03.2016 - 21:19)

Солёно-сушёное (солёно-копчёное) крыло кальмара — более дешёвый вариант той же самой дряни.
Не знаю почему крыло кальмара дешевле тушки, посему говорю как есть.

Что такое "крыло кальмара"? Где находится это крыло?

[^]

FedFed

21.03.2016 - 23:49

Статус: Offline

Домосед

Регистрация: 13.01.11
Сообщений: 14863

Цитата (666 @ 21.03.2016 - 22:38)

Цитата (Пехорка @ 21.03.2016 - 22:34)

А вот студенты говорят, что под пиво хорошо педи-гри идет.

Блин, всё время вспоминаю как с друганом как-то под Новый год в магазине брали "Нам два шампанских и Педи-гри!" Ну никто ж не верит, что шампанское - деффкам, а Педи-гри - его собаке Альме!

насчет педигри не знаю, а вот сухой кошачий под пиво к утру на ура идет...
эх, где мои 23 лет..

[^]

Moui	21.03.2016 - 23:51 [ показать ] 0
Статус: Offline Приколист Регистрация: 7.12.11 Сообщений: 222	Компания пепси хотела в свое время выпустить на рынок такую закуску, но поняв, как ее хранят в Китае обалдела и отказалась от этой идеи. Причина - жуткое хранение данной продукции на складах и обработка (это на уровне слухов). Но, есть в России производитель, средней руки, который делает соломку и всякую рыбную шмаль, вот он хотя бы покупает для соломки горбуши - горбушу, пусть и самого плохого качества хуже чем в переработку. Так что не рекомендую есть такую гадость.
	[^]

sd80	21.03.2016 - 23:53 [ показать ] 0
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 13.02.15 Сообщений: 173	ХЗ у нас предпоследняя рыба так и продается под названием пампанито,последняя так же как и есть вомер)))в чем наеб?)а так и синец холодного копчения прокатывает и цена 15-25 руб за штуку вполне))
	[^]

zivchek	21.03.2016 - 23:55 [ показать ] 13
Статус: Offline Ярила Регистрация: 13.01.14 Сообщений: 1955	мало кто знает что желтого полосатика ловят кувалдой
	[^]

makmus

21.03.2016 - 23:57

-1

Статус: Offline

Шаман с бубном

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 1716

Цитата (parazitelniy @ 21.03.2016 - 22:21)

......10. Filings coherer inspect / этого я перевести не смог.....

Ну чё тут переводить, ОТКашник со штампиком смотрит на эти опилки и если его не вывернуло при их виде, то продукт годен и его можно паковать....

Добавлено в 00:02

Цитата (Kent0770 @ 22.03.2016 - 00:45)

Что такое "крыло кальмара"? Где находится это крыло?

Там где ноги от ушей, и руки из жопы, и жопа с ушами, и голова в жопе....он же кальмар, головоногий...

[^]

~~HuiNaVse5~~

22.03.2016 - 00:10

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 31.03.14
Сообщений: 510

Цитата (SaloMEN @ 21.03.2016 - 23:00)

К пиву - только ёрш вяленый . остальное от лукавого

балык осетровый и краб))) вот что было истинно хорошо, сейчас красная рыба заменяет и то и другое((( с горя навернул кеты слабой соли самодельной под хамовническое только что.

[^]

conung

22.03.2016 - 00:16

-3

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 30.03.14
Сообщений: 7441

Цитата (zivchek @ 21.03.2016 - 23:55)

мало кто знает что желтого полосатика ловят кувалдой

Жёлтого полосатика ловят пацаны без трусов в рисовых чеках..потом прямо на месте вылова солят в чанах с водой из того же болота..через 3-5 часов вываливают на землю и сушат..потом сдают на приёмку.. всё это говно потом идёт в Россию..потому что НИКТО больше в мире это не ест..

[^]

conung	22.03.2016 - 00:20 [ показать ] -2
Статус: Online Ярила Регистрация: 30.03.14 Сообщений: 7441	вот так это происходит[url=http://www.yapfiles.ru/show/1422914/shrimp_01.jpg.html]http://www.yapfiles.ru/files/1422914/shrimp_01.jpg Это сообщение отредактировал conung - 22.03.2016 - 00:25
	[^]

Botitch	22.03.2016 - 00:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 14.02.08 Сообщений: 290	А я терпеть не могу это говно именно из-за сладковатого привкуса, поэтому только вяленые лещ и пелядь местного пр-ва.
	[^]

conung	22.03.2016 - 00:26 [ показать ] -1
Статус: Online Ярила Регистрация: 30.03.14 Сообщений: 7441	Всё на улице..мухи-червяки.. нельзя есть..факт..
	[^]

Mr2Nice	22.03.2016 - 00:26 [ показать ] -2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 22.09.15 Сообщений: 127	Да, осетровые под пиво самое то, а не то что всякая сушеная непонятная хрень
	[^]

Геннадий1

22.03.2016 - 00:39

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 13.12.15
Сообщений: 114

Цитата (Holydamnfuck @ 21.03.2016 - 21:36)

А мне нравится гигантский копчёный кальмар.На сало похож,да и стоит не дорого,двести с чем-то за килограмм.
Знаете,что может быть хуже того,из чего всё это сделано?Слушайте.Две моих одногруппницы на каникулах подрабатывали на фасовке этого добра.Так вот,после работы там,девки пиво пить не перестали,а с подобной закусью завязали.Дело в двух вещах.Первое,на фасовке работали такие кадры,от таджиков до синеносых львиц с фингалами,про санкнижки,есессно,никто там и слыхом не слыхивал.Моим знакомым в начальство сказало так:Хотите,делайте за свой счёт,только вам никто потом это не оплатит.
Второе,не было даже элементарных условий.Туалэт типа сортир через дорогу,раковин,конечно нет,руки помыть негде.Фасовали в резиновых перчатках,но кто-то в сортире их снимет,а кто-то нет.Может сейчас всё изменилось,дело было в 2005,плюс-минус,всё-таки столько времени прошло.

Слушай давай не будем... Работал кладовщиком на рыбокоптильном ,ты еще в цех не заходил)))

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 134492
0 Пользователей: