Особенности шашлыка по-сельски

оглушение перед зарезом шеи и подвешивание за задние ноги решает все ваши вопросы

визгу - ноль. кувалдой уебали, аж усралась, ниче вообще не поняла

Сала сему хлопцу! Дельные вещи советует!

таки да как то я не допер мне бы кувалдой промеж глаз так заехали, я бы тоже наверное усрался сначала, а потом ничего не понял

Кстати. Совет не большой.
После того, как просмолили тушку до черна,
вместо скобления попробуйте воспользоваться вот такими железными губками
для мытья посуды. Соберите их в кучу штуки 3-4.
Увидите разницу))

Это сообщение отредактировал Sam163 - 7.01.2017 - 23:18

Ипать-копать!Осторожно,тут же могут быть дети!

Надо было кровь пожарить с яицами и луком. Вкусная штука.

кровь спустили. тут не принято кровь собирать

Испортили тушку

говорят человечина сладковата и ближе к медвежатине на вкус. Если учесть, что мишка всеяден и в рационе преобладает растительная пища, то верю. А свинки же в основном на комбикорме и объедках растительных откармливаются.

ЗЫ. Медвежатину пробовал раз, а вот у свинок ел всякие части тела в сыром и приготовленном виде.

серьезно?

Да на земле. Кусок хз чего ничего не меняет.
Самим то удобно было работать?

в душе не ебу - удобно или нет, мне не с чем сравнивать. я их не режу, резали просто при мне. если тебе так важно то могу позвонить и спросить у людей - удобно им было или нет.

ТС, кто свинюху резал????Небось ИГИЛоаца приглошал. Я режу , так у меня дырдочка 5-6 см , а ты пол глотки перехватил , сколько кровью испачкал и "ворота" для мусора раззяпил...

чет маленькая ...

Мне нравиться печёнку мелко порезать, залить кровью на сковороде и лучку туда. Пожарить и под стопку самое оно.

Это сообщение отредактировал Субарик149 - 7.01.2017 - 23:59

два остальных еще меньше, этот свин остальным жрать не давал

mrsakhnov

уёбок был одним словом. хоть нормально посолили?

Не просто обжечь а хорошо засмалить несколько раз , сошкрябывая нагар ножиком , а последнюю обсмалку делать соломой , и после этого накидать на хрюшку фуфаек и старых ватных одеял и запустить детей посидеть на ней )) хоть пол часика , и будит сало у хрюшки нежное и араматное !!

Это сообщение отредактировал volonter8 - 8.01.2017 - 00:08

потом тщательно пропарить и ножом счистить грязную кожу до розоватого цвета

Тут уже все сказали, но повторюсь....
1. При использовании метода оглушения стоит колоть в сердце на мой взгляд. В таком случае при разделке остается кровь в плевральной полости. Кровь можно собрать кружкой и использовать в приготовлении кровяной колбасы или банально пожарить.....
2. При отсутствии проблем с топливом и водой намного эстетичнее скоблить до бела, причем повторить цикл опаливания пару раз. Шкурка становится более товарной. Потом, хорошо попаленные и почищенные ушки никто не отменял.....

В целом, результат достигнут, но нужно повышать скилл .........

Это сообщение отредактировал homoanonimus - 8.01.2017 - 00:11

Опалено жуть,я забиваю,кувалдой по башке и горло аккуратно надрезаю(тут почти всю башку отрезали),потом наперво опаливаю волосы и т.д,потом "черню"следом кипятком и очищаю сеткой из под овощей,кожа выходит как у младенца))жёлтая без волос,а тут ужас какой то

Это сообщение отредактировал stradivari35 - 8.01.2017 - 00:15

ты по красносельски это просто не делал))
там свой рецепт)))
там еще не факт из кого мясо будет на шашлык))))


а как по мне - ударил=упала сразу
в сердце без вы*ба
кувалдой ну только олени могут себе стучать в лоб, если бить не могут
горло - совсем издевка - вам так хочется животину мучать?
а уж как вы её - так какой пита*аса сын так делает?
так вы уж тракторами тогда порвите ее к куям(((((
удар=упала без визга
потом на стол на два раза ошмалку, два раза в запарку, два раза в зачистку и только потом в разделку - хрюкан должен быть чист.
перед разделкой закоптить соломкой - для аромата
а уж как вы её((((( и животину измучили и сало перепоганили
вы ж её мало что смучили (что на вкусе ппц как отражается), так даже для СЕБЯ почистить нормально не смогли
то то нам с Ростова дрянь на рынки иногда привозят,
я все думал что же так? - а он вон как((((((
извините, но тогда в Ростове, судя по посту ТС, вообще криворукие вурдалаки живут((((
не должно быть так

Это сообщение отредактировал idexan - 8.01.2017 - 00:50

недостаток времени, ити его... если б по уму с утра начали - то все было бы эталонно, уверен. но я приехал уже во второй половине дня, вообще обсуждались варианты - валить или нет, был риск не успеть до темна. все ж решили валить, вкрутились в полтора часа, потом стемнело.

этого не знаю, с этим закончили по темному, на следующий день мясо пожарили и я на паровоз до дому, до хаты... разбирали,солили без меня уже