Особенности шашлыка по-сельски


Страницы: (15) « Первая ... 4 5 [6] 7 8 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Lar64

7.01.2017 - 22:08

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 7.07.15
Сообщений: 994

Цитата (ajaxru @ 7.01.2017 - 21:58)

Цитата

На весь Краснодарский Край таких боен всего 10 штук есть. Насчет Ростовской области не знаю, вряд ли больше

думаю вообще скоро подворное содержание запретят. Все под себя заберут агрохолдинги мотивируя данный факт заботой о безопасности-АЧС там и прочее.
Но такого мяса,да,что там мяса- сала уже сейчас не найдешь как выращенного у частника.Даже и не помню когда видел российское сало толщиной см 6-7. Пром откорм даст только максимум 2,0-2,5. Жесть

Россия большая, везде не запретишь и агрохолдинги не везде доезжают.

[^]

~~лютыйзверь~~

7.01.2017 - 22:09

Статус: Offline

лютый

Регистрация: 27.04.16
Сообщений: 33441

Цитата (ajaxru @ 7.01.2017 - 21:58)

Цитата

На весь Краснодарский Край таких боен всего 10 штук есть. Насчет Ростовской области не знаю, вряд ли больше

Видел вчера такое сало. Видел и ценник в 350 рублей при цене мяса в 200 рублей))

[^]

taricc

7.01.2017 - 22:11

Статус: Offline

Независимый эксперт политолог-вирусолог

Регистрация: 24.07.14
Сообщений: 8128

Цитата (mrsakhnov @ 8.01.2017 - 02:03)

Цитата (shrec @ 7.01.2017 - 22:02)

бля вы чо кровь просто слили ?
а как же пожарить с лучком ??
эх..

в разных краях разные традиции

ну да, и кровянную колбасу там не едят, и даже не знают, что это такое.
Я в Забайкалье когда был, показал местным украинский способ разделки туши, когда в отходы практически ничего не идет. Они были просо в шоке. А как дело дошло до колбасы, так вообще пипец. Там об этом не видели и не слышали. Также как у ТС ножом по горлу, все выкинуть, мясо порезать-порубить и на этом все. Одна мадам, уплетывая за обе щеки колбаску, спрашивала, а из чего такая пленочка,оболочка в смысле. Услышав в ответ, что из кишок, не поверила.

Это сообщение отредактировал taricc - 7.01.2017 - 22:19

[^]

Arty1970

7.01.2017 - 22:12

Статус: Offline

КОТ, Просто КОТ

Регистрация: 10.03.11
Сообщений: 5602

Цитата (sam12 @ 7.01.2017 - 21:27)

вашему столу от нашего, йопта...

ТАкой горелый шашлык?

Господи, да Вы не умеете его готовить, увольте, я такой шашлык в жизни не делал....

[^]

petrovic10	7.01.2017 - 22:13 [ показать ] 13
Статус: Offline Юморист Регистрация: 3.10.15 Сообщений: 555	В детстве, а это было 44г назад, помню уши были деликатесом. Детям их отдавали. Помню, кровь заставляли пить теплую детей. Кололи в сердце, вычищали до бела. Предки из Донских казаков. Недавно передали мясо парное, открыл пакет и почуяв запах, начал сырым есть нарезая тоненькими кусочками. Запах свежего мяса не забываем. Любимая была в ахуе увидев это.)))
	[^]

rifin

7.01.2017 - 22:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.04.15
Сообщений: 1779

Lar64

Цитата

Ножки в холодец идут, с копыт снимают верхнюю шкурку, ее тоже обсмолить и она сходит.

-да я это и имел ввиду что остануццо тока сами копыцца которые ты с ножек снимаеш.

[^]

mrsakhnov

7.01.2017 - 22:17

Статус: Offline

скептик шопиздец

Регистрация: 19.07.13
Сообщений: 15453

Цитата (taricc @ 7.01.2017 - 22:11)

Я В Забайкалье когда был, показал местным украинский способ разделки туши, когда в отходы практически ничего не идет. Они были просо в шоке. А какмдело дошло до колбасы, так вообще пипец. Там об этом не видели и не слышали.

кровяную колбасу я видел только в днепропетровске, был удивлен. больше нигде не встречал

[^]

alexxxhelp

7.01.2017 - 22:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 13.10.16
Сообщений: 2117

Цитата (mrsakhnov @ 7.01.2017 - 21:42)

Цитата (karimoff @ 7.01.2017 - 21:41)

из парного шашлык не особо айс....мясу надо отдохнуть-остыть

жарили на следующий день

Мало.

Свинину желательно выдерживать дней 5. Минимум 48 часов.
Ты делал шашлык из мяса в состоянии трупного окоченения.

Свежак только потрошки норм.

[^]

~~LoxmatыЙ~~	7.01.2017 - 22:20 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 22.12.16 Сообщений: 8	Сейчас хоть с работы сбегай за мяском
	[^]

mrsakhnov

7.01.2017 - 22:21

Статус: Offline

скептик шопиздец

Регистрация: 19.07.13
Сообщений: 15453

Цитата (alexxxhelp @ 7.01.2017 - 22:18)

Свинину желательно выдерживать дней 5. Минимум 48 часов.
Ты делал шашлык из мяса в состоянии трупного окоченения.

Свежак только потрошки норм.

бляяяяяяяяя... написал же : БЫЛ В РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ 2 ДНЯ. хуле мне 5 дней там ждать нужно было? пятидневное у меня сейчас лежит- завтра пожарю

[^]

Grosny

7.01.2017 - 22:22

Статус: Offline

Yukkodrocher typical

Регистрация: 11.02.16
Сообщений: 24855

Цитата (SquaLL @ 7.01.2017 - 21:24)

Цитата (mrsakhnov @ 7.01.2017 - 21:22)

чем то человека бегло напоминает

А что ты хотел? Человек даже на вкус такой же.

Человечина напоминает свинину только сладковата на вкус. Причем если предложить домашним животным коты шипят и убегают ,а собаки скулят пожимают хвост и тоже стараются слинять.

[^]

kkkepler	7.01.2017 - 22:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 31.01.14 Сообщений: 521	Четыре доски сколотить и положить на две табуретки - охуеть проблема. Куда проще прямо на земле обжигать, чистить и разделывать. Самим то удобно было на коленях над поросенком работать? Я о гигиене пытаюсь и не вспоминать... Это сообщение отредактировал kkkepler - 7.01.2017 - 22:23
	[^]

lanzol1978	7.01.2017 - 22:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 1.10.14 Сообщений: 1660	Видел как в средней Азии коров да Баранов резали. Выкапывали яму связывали ноги веревкой и резали шею по живому .Вся кровь выходила а после разделывают.
	[^]

mrsakhnov

7.01.2017 - 22:25

Статус: Offline

скептик шопиздец

Регистрация: 19.07.13
Сообщений: 15453

Цитата (kkkepler @ 7.01.2017 - 22:23)

Четыре доски сколотить и положить на две табуретки - охуеть проблема. Куда проще прямо на земле обжигать, чистить и разделывать. Самим то удобно было на коленях над поросенком работать? Я о гигиене пытаюсь и не вспоминать...

на земле?

[^]

dezic

7.01.2017 - 22:25

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 2.03.13
Сообщений: 84

Цитата (savromat @ 7.01.2017 - 21:52)

добавлю как у нас, делают

А че свин такой небритый?

[^]

Xollms

7.01.2017 - 22:26

Статус: Offline

Холмс, Шерлок Холмс

Регистрация: 28.01.11
Сообщений: 9059

Цитата (mrsakhnov @ 7.01.2017 - 22:17)

Цитата (taricc @ 7.01.2017 - 22:11)

кровяную колбасу я видел только в днепропетровске, был удивлен. больше нигде не встречал

В Краснодарском крае и сейчас делают.

[^]

ajaxru

7.01.2017 - 22:28

Статус: Offline

90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25611

Награды (1):
	победитель футпрогноза

Цитата

Россия большая, везде не запретишь и агрохолдинги не везде доезжают.

Они сейчас активно со сроками хранения и реализации работают. 20 суток уже есть для охлажденки. В этой связи растет и территория охвата.

[^]

СЕРЫЙзаяц	7.01.2017 - 22:30 [ показать ] 5
Статус: Offline Шутник Регистрация: 5.08.14 Сообщений: 13	Я конечно извиняюсь,но у нас не так делают.Свинью колют в сердце и потом сливают кровь на колбасу,а горло режут крупно рогатому скоту.
	[^]

dezic

7.01.2017 - 22:30

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 2.03.13
Сообщений: 84

Цитата (Xollms @ 7.01.2017 - 22:26)

Цитата (mrsakhnov @ 7.01.2017 - 22:17)

Цитата (taricc @ 7.01.2017 - 22:11)

кровяную колбасу я видел только в днепропетровске, был удивлен. больше нигде не встречал

В Краснодарском крае и сейчас делают.

на Ставрополье тоже делаем, но свиная не баранья, баранья называется "Хато" эт с калмыцкого

[^]

стармех	7.01.2017 - 22:32 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.05.15 Сообщений: 1955	Вот обожаю мясо, но забой с разделкой не по мне, не люблю я это дело, чистоплюй, сцуко!
	[^]

mrsakhnov

7.01.2017 - 22:37

Статус: Offline

скептик шопиздец

Регистрация: 19.07.13
Сообщений: 15453

Цитата (стармех @ 7.01.2017 - 22:32)

Вот обожаю мясо, но забой с разделкой не по мне, не люблю я это дело, чистоплюй, сцуко!

я сам не любитель. на фотки смотрю и вонь горелой щетины в носу снова.

[^]

ajaxru

7.01.2017 - 22:42

Статус: Offline

90159

Регистрация: 16.02.09
Сообщений: 25611

Награды (1):
	победитель футпрогноза

Цитата

я сам не любитель. на фотки смотрю и вонь горелой щетины в носу снова.

mrsakhnov , по поводу санитарии тебе верно замечания делают. над этим стоит поработать. Это вопрос серьезный. Clostridium botulinum в почве собственно и живет, а чем опасно ее попадание с мясом в благоприятные для нее условия объяснять думаю не надо.

[^]

~~chapter~~

7.01.2017 - 22:45

-2

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.11.11
Сообщений: 7204

Цитата (taricc @ 7.01.2017 - 21:11)

Я в Забайкалье когда был, показал местным украинский способ разделки туши, когда в отходы практически ничего не идет. Они были просо в шоке.

Прикинь, и эти люди сейчас нас учат, как нам жить....

[^]

diamondeZ

7.01.2017 - 22:57

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 20.01.12
Сообщений: 98

Цитата (СЕРЫЙзаяц @ 7.01.2017 - 22:30)

Я конечно извиняюсь,но у нас не так делают.Свинью колют в сердце и потом сливают кровь на колбасу,а горло режут крупно рогатому скоту.

Имхо у нас тоже

Один удар шилом в сердце и усьо, тютю. у хорошего ,колия, как у нас говорят свинка даже не поймет что случилось,кровушка помаленьку вся в области грудной клетки будет, потом кружкой только вычерпать на кровьянку. и сальцо будет нежно белым.
А если от уха до уха, по игиловски, то виска будет на три деревни.

и кстати при таком способе забоя у хрюшки, то ли из за выброса адреналина, то ли из за страха много крови уходит в сало, хз почему. И оно стает жостким, и красноватым

[^]

mrsakhnov

7.01.2017 - 22:59

Статус: Offline

скептик шопиздец

Регистрация: 19.07.13
Сообщений: 15453

Цитата (ajaxru @ 7.01.2017 - 22:42)

я ж вроде писал выше, что я к этой свине весьма косвенное отношение имею. пригласили в село, а чтоб запомнилось - ебанули кабанчика. последний раз при мне забивали лет 10 назад, "на москву", следующий раз может лет через 10 увижу. решил сфоткать, тут на ЯПе процентов 70 народу такого точно не видели. решил повысить культурный уровень ЯПа

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 31614
0 Пользователей: