Карамелоьное домашнее пиво от "а " до " я", приготовление домашнего темного пива

Походу, пора устраивать отборочные бои между "пивоваров" и "самогонщиков-вискарьщиков". Готов возглавить команду самогонщиков, ибо глубоко "в теме" . Вологодский самогон рулит!

Спасибо ТС. Твою тему в закладки. Когда-нибудь и я сварю.

Вот есть же люди нехорошие на свете!!!! Мне на работу же еще сегодня!!!!!! Пошел я за "пивом" в магазин. Ведь не собирался же, сидел себе чаек попивал. А вообче положил в закладки себе: скоро зима, рыбалка закончится - вот и займусь) Очень хороший отчет. Удачи ТС

Ну и как на вкус? Кто-нибудь пробовал?

Все просто, плохо собработанная посуда, и нарушение технологии, вот дикие бактерии и портят напиток.

Зря вы в пластик разливаете, он всякую херь выделяет опасную. И чем дольше хранится, тем больше выделяет соответственно.
Вот, например, недорогая вещь, раз купил и забыл.

Надо продегустировать, а то вдруг придумываешь

на вид класс думаю и на вкус тоже!!!

В икее, литровые около ста рэ брал, прозрачные.

твёрдая Пятёрочка !!!!!!!!!!!!!!!!!!

Блин, в пр
ооекте написано (чиллер) епта хоть знать буду что охладитель.

а от такого пива, похмелье такое же конское как и от магазинного если переберешь?

на вторичку не ставлю потому как пока не дорос до неё:) это мой первый опыт я 5 раз варю зерновое.
форумы да читаю.
готовлюсь ко вторичке.
вообще то мое основное хобби это самогоноварение и спирт а из него уже все остальное.
пиво просто решил попробовать и понравилось :)
каюсь, что вместо сахара использовал декстрозу. глюкозу.
И в курсе что сахар самое последнее из перечисленного.
и да пиво люблю темное плотное густое.
будем работать над процессами и вторичного брожения и всего остального..
пока я только учусь , но черт побери
пиво улетает в очень короткие сроки.
от силы остается от прошлых заторов оставить по паре бутылок. и
пока делал этот посто сегодня разлил белое пиво пшеничное из неподжаренного солода..
по бытылкам разлил.. оно цвета молока
для него брал солода для него Pale Ale , Viking Malt и бельгийский VIT
все по паре кило
использовал дрожжи Safbrew T-58

благодарю за ценные для меня указания давшим мне тут от гуру :)

нет слов одни эмоции!

А про вторичку можно по-подробней, плиз.

ох млииин)там наверное вкусната офигенная)

тс блогадарю за тему (в закладки ее(их там уже не мало)), как ток руки дорастут сварю тоже и угощу друзей, а они потом своих близких как тоже сварят , вообщем все МЫ будем пить домашнее пиво и ходить друг другу в гости...
А пиндосы и гейропейцы пусть сами свое тухлое пиво пьют которое ввозится к нам и местное разливное(которое как юпи из порошка делают) тоже бросим.

спасибо за укор :)
только сейчас заметил очепятку в названии темы .
как исправить , теперь уже поздно наверное.
кому написать
админы..

Это эль самопальный, вкус кваса с дрожжами. Причем смесь паритетная темного и светлого вообще на любителя. Думаю, что 95% при слепой дегустации назовут говном. Это совсем не тот лагер, что мы привыкли пить.

Вы тот еще самогонщик! Чуть слюной не подавился. Браво.

Месяц вместе с брожением, карбонизацией и настаиванием - это быстро! Тут уже писали про Императорский Стаут - это крайность, конечно, но некоторые напитки только настаивать нужно пол года, хотя пить можно и сразу после карбонизации, но вкус разный. Я, когда первый (и пока единственный раз) варил мёд, попробовал и выпил почти весь объём месяца через 2 выдерживания, при этом затерялась одна бутылка, которую я нашёл при переезде года через 3-4 - это были 2 разных напитка: выпитое в начале было чем-то средним между квасом и лёгким, даже разбавленным магазинным медком, правда по газированности превосходило известные мне тогда марки медов (за исключением искусственно газированных), забытая-же бутыль была уже мощным напитком с полноценным вкусом и ароматом и газированностью на уровне кока-колы (когда я пробку откупорил ебануло знатно, да и пузыриков с пеной было многовато для мёда). Знал-бы про такие результаты - оставил-бы часть объёма на подольше, а ты говоришь - месяц долго!

Ну нахер ваши 28 дней ждать! Оно молодильное чтоле? И кстати, как я в одной книжке читал - *пиво пьют не ради вкуса* и *без разницы, чем рыгать*)))

На вопрос почему жигулевское киснет быстро, ответ потому что оно низового брожения. Данное пиво верхового брожения и при правильной обработке может храниться дясителетиями.
Верховое ни разу не варил, но в целом все понравилось. Как писалось уже выше ни понял за чем закрывать емкость при варке. Для дезинфекции рекомендуб надуксусную кислоту. Офигенно обеззараживает и при контакте с воздухом распадается на воду. А для красного пива рекомендую пилснер заменить на мюнхен. Плотность будет больше и вкус богаче.

Кстати, я чего хотел спросить - осадок после брожения - это же дрожжи? Их можно как культуру при следующей варке использовать?

Добавлено в 22:01
И еще можно ли ёмкости паром дезинфицировать или надо обязательно спиртом?

...