Дневник Пивовара. (Варка пива дома полный процесс)


Страницы: (10) « Первая ... 4 5 [6] 7 8 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

MrSpiteful

12.03.2018 - 14:21

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 19.09.13
Сообщений: 162

Цитата (Papovito @ 12.03.2018 - 15:07)

Я тут семена хмеля достал, по весне засожу делянку. Вообще будет песня. Дрожжи и хмель - два дорогих и нгредиента в элях/пиве.

из семян только подзаборный хмель можно вырастить, надо ризомы сортового хмеля покупать и весь остальной хмель в округе изводить чтоб не опылял

[^]

Khors

12.03.2018 - 14:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.09.17
Сообщений: 2864

Цитата (DrGonzzzo @ 12.03.2018 - 14:13)

ТС молодец, круто! Позеленил, для обывателя конечно выглядит как сборка и запуск коллайдера)))) мне кажется я стал ещё дальше от своей мечты по варке пива для себя, и ближе к походу в магазин :)

Есть проще вариант. Я покупаю Солодовый экстракт "Master Pint'' и кг декстрозы. и в магазе разливного пива беру кеги от пива. Их все равно выбрасывают. неделю примерно бродит, потом по бутылкам разливаю и недели через 3-4 уже вполне питебельно. Одна проблема - друзья зачастили в гости.

Тысяча рублей примерно за 25 литров пива.

Зы. Что за гандон минусит? Поправил кому смог.

Это сообщение отредактировал Khors - 12.03.2018 - 15:12

[^]

виктор93

12.03.2018 - 14:27

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 13.02.16
Сообщений: 369

Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 13:59)

Цитата (Tuxoid @ 12.03.2018 - 13:56)

Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:12)

Цитата (scarecrow982 @ 12.03.2018 - 13:10)

Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:54)

Цитата (scarecrow982 @ 12.03.2018 - 12:52)

И сколько раз на одних и тех же дрожжах пиво готовится?

До 3 раз. Но их можно собирать и делить. Грубо говоря если бы я все собрал в сетрильную ёмкость то можно было бы их разделить на 2 части и сварить из них ещё две варки. А потом опять собрать разделить и сварить опять ещё четыре

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Но там же на дне еще и хмель или другие специи присутствует (фильтрование все не останавливает). Просто пытался использовать дрожжи на повторных генерациях, туфта получается (вкус не тот). Правда и попыток было всего две.

Их надо промывать. В кипяченую воду и стерильную ёмкость сливаешь весь осадок и ждешь минут 20. Брух и мертвые дрожжи выпадут в осадок, а в воде остануться живые. ее аккуратно и надо слить в другую ёмкость и поставить в холодильник. Если на долгое хранение, разбавить с аптечным глицерином 50 на 50 и в морозилку. Но потом только на мешалке разбраживать

Ни в коем случае так не делай. Эти советы из времен когда пивовары плясали с бубном вокруг пива, сейчас они не актуальны. Так ты только ослабишь дрожжи и они потом тебе в следующую варку нагенерят всякой всячины от которых наутро будет болеть голова. Если хочешь чтобы от пива наутро вообще не было следов похмелья, засыпай только чистые и здоровые дрожжи. И ни в коем случае не промытые.

я говорю только теорию, самому не жалко 250р. на пачку дрожжей. А с варки на варку как в этот раз заливал, и никаких проблем не было

У меня бельгийские us05, пачку вскрываю стерильным ножом, отсыпаю 10-ю часть на глаз в спичечный коробок, предварительно обожженый зажигалкой. В полторашку стерильную наливаю 100 грамм воды, всыпаю дрожжики, закрываю и взбалтываю. Оставляю на час. За это время варю сусло для подкормки, остужаю и в бутылочку, через два дня там стая голодных воинов, сбраживают 15 литров легко, забел через 12 часов. Пачку открытую тщательно заворачиваю, в пакет и в холодильник.

[^]

~~TutaнхAmon~~	12.03.2018 - 14:29 [ показать ] 5
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 15.05.16 Сообщений: 782	Однозначно в закладки. Спасибо ТС. Какая падла минусит? Аргументируй, сука. Это сообщение отредактировал TutaнхAmon - 12.03.2018 - 15:04
	[^]

Papovito

12.03.2018 - 14:29

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 17.03.14
Сообщений: 830

Цитата (MrSpiteful @ 12.03.2018 - 14:21)

Цитата (Papovito @ 12.03.2018 - 15:07)

Попробуем. Для неизысканого пивка "на каждый день" может и сгодится. Короче, проверим.

[^]

Alexmaz	12.03.2018 - 14:32 [ показать ] -2
Статус: Offline Шутник Регистрация: 26.05.15 Сообщений: 6	Для всех желающих отведать продукта домашних пивоваров московского и питерского регионов проводятся специальные дегустации одним из продавцов ингредиентов. В эту субботу в Москве, а 24-го в Питере дегустация овсяного стаута. Где будет проходить и остальные условия - гугл в помощь!
	[^]

olll	12.03.2018 - 14:32 [ показать ] 6
Статус: Offline Йарило Регистрация: 23.03.15 Сообщений: 2994	Неплохо! Но я, все-таки, пытаюсь задавить жабу на покупку автоматической сусловарни, типа Баварии. Уж слишком много у ТС трудозатрат. Сам пока экстрактами обхожусь :) PS Интересно, какой дебил минусит? И последующие положительные сообщения тоже(не мои)... Пивзавод что-ли какой? PPS Несправедливые минуса подправил Это сообщение отредактировал olll - 12.03.2018 - 15:13
	[^]

Aleksejgem	12.03.2018 - 14:41 [ показать ] 3
Статус: Offline Счастливый Регистрация: 25.08.15 Сообщений: 1347	Несок дочетать. От себя скажу, что лучше пить самодельное пиво, чем лакать магазинное пойло. Афтар, приобщая к производству пива детей, ты подталкиваешь их к мысли, что алкоголь - это не плохо. А алкоголь - это плохо.
	[^]

pavel68rus	12.03.2018 - 14:41 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.03.15 Сообщений: 1473	Однозначно положительная оценка. Домашнее пиво это долго, муторно, но очень вкусно. Уж на что моя супруга не любитель, но пивко с апельсином (друг угостил) заценила и мне не оставила. Это сообщение отредактировал pavel68rus - 12.03.2018 - 14:42
	[^]

condor1680	12.03.2018 - 14:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 13.08.16 Сообщений: 164	Тоже давно мечтаю заняться этим благородным делом. К сожалению жилищные условия не позволяют.
	[^]

Troff1727	12.03.2018 - 14:55 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 1.12.13 Сообщений: 862	Сволочь ты бро,пиво не пью ,а тут прямо захотелось. Зелени тебе пучок.
	[^]

IronKOKI	12.03.2018 - 14:57 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.03.18 Сообщений: 99	Да что же так слюни-то потекли???!!! Ай, прям рука за тем наполненным бокальчиком тянется!
	[^]

галазолин	12.03.2018 - 15:04 [ показать ] 1
Статус: Online Ярила Регистрация: 19.04.15 Сообщений: 3765	Я понять не могу как температуру брожения держат 16 градусов? А если лето, жара и электричество отключили? Пиву кранты?
	[^]

JollyRogerr	12.03.2018 - 15:06 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 26.07.14 Сообщений: 295	Раз уж в теме собрались матерые пивовары, подскажите нубу в одном вопросе. ПЭТ бутылку с пивом не возможно открыть. Пена хреначит так, что может вся бутылка в виде пены и выбежать. Я конечно приспособился, брал кастрюлю поглубже, в нее выливал пену, она оседала и потом уже кружкой черпал. Собсна вопрос, почему так? И как с этим бороться?
	[^]

EstChe

12.03.2018 - 15:07

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 26.08.15
Сообщений: 552

Цитата (галазолин @ 12.03.2018 - 15:04)

Я понять не могу как температуру брожения держат 16 градусов? А если лето, жара и электричество отключили? Пиву кранты?

Для этого и есть термобокс. Большой термос так сказать. Но для Элей 16 не нужно. А если лаггеры варить то нужно ставить холодильник с терморегулятором. В квартире этого себе позволить не могу

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

EstChe

12.03.2018 - 15:08

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 26.08.15
Сообщений: 552

Цитата (JollyRogerr @ 12.03.2018 - 15:06)

Раз уж в теме собрались матерые пивовары, подскажите нубу в одном вопросе.
ПЭТ бутылку с пивом не возможно открыть. Пена хреначит так, что может вся бутылка в виде пены и выбежать. Я конечно приспособился, брал кастрюлю поглубже, в нее выливал пену, она оседала и потом уже кружкой черпал.
Собсна вопрос, почему так? И как с этим бороться?

Перебор с карбонизации. Много праймера залил. И белковой паузы не делал скорее всего

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

виктор93

12.03.2018 - 15:10

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 13.02.16
Сообщений: 369

Цитата (JollyRogerr @ 12.03.2018 - 15:06)

На карбонизацию глюкозы пересыпали, было у меня так, бутылки стали, как шары. Сейчас сыплю 9 грамм на литр. Извиняюсь, тс меня опередил.

Это сообщение отредактировал виктор93 - 12.03.2018 - 15:11

[^]

olll

12.03.2018 - 15:10

Статус: Offline

Йарило

Регистрация: 23.03.15
Сообщений: 2994

Цитата (JollyRogerr @ 12.03.2018 - 15:06)

Еще вариант - недоброд. Сколько стояло до разлива в бутылки? КП мерял?

[^]

галазолин

12.03.2018 - 15:11

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 19.04.15
Сообщений: 3765

Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 15:07)

Цитата (галазолин @ 12.03.2018 - 15:04)

Я понял. Но для этого дома надо быть постоянно. Читал что для элей 16

[^]

olll

12.03.2018 - 15:12

Статус: Offline

Йарило

Регистрация: 23.03.15
Сообщений: 2994

Цитата (галазолин @ 12.03.2018 - 15:11)

Я понял. Но для этого дома надо быть постоянно. Читал что для элей 16

Для лагеров. Лучше еще меньше

[^]

виктор93

12.03.2018 - 15:12

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 13.02.16
Сообщений: 369

Цитата (галазолин @ 12.03.2018 - 15:11)

Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 15:07)

Цитата (галазолин @ 12.03.2018 - 15:04)

Я понял. Но для этого дома надо быть постоянно. Читал что для элей 16

Эли нормально бродят при +25.

[^]

EstChe

12.03.2018 - 15:13

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 26.08.15
Сообщений: 552

Цитата (галазолин @ 12.03.2018 - 15:11)

Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 15:07)

Цитата (галазолин @ 12.03.2018 - 15:04)

Я понял. Но для этого дома надо быть постоянно. Читал что для элей 16

Зависит от стиля. Обычно от 18 до 25. Пшеничку можно 23-25. Более нейтральные типа нотингем или us-05 18-20 отлично подходит

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

~~simwol~~	12.03.2018 - 15:16 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 7.03.18 Сообщений: 66	https://lenta.ru/news/2018/03/12/craft Правительство собирается ввести маркировку и лицензирование производства и оборота пива, сидра, пуаре и медовухи. Об этом в понедельник, 12 марта, пишет принадлежащая семье Демьяна Кудрявцева газета «Ведомости» со ссылкой на материалы совещания у зампреда правительства Александра Хлопонина. Пора перенимать опыт.....
	[^]

галазолин

12.03.2018 - 15:18

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 19.04.15
Сообщений: 3765

Цитата

Эли нормально бродят при +25.

А если на улице +45 , а система кондиционирования не справляется или отключена. Какие последствия ? Какие решения?

[^]

Quwercom	12.03.2018 - 15:20 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 29.09.12 Сообщений: 1926	Я тут давече в магазине Жигулёвское живое видел, Цена 34-90 за 0.5. как думаете, из чего оно? Состав : вода, хмель, солод.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 50701
0 Пользователей: