Дневник Пивовара. (Варка пива дома полный процесс)


Страницы: (10) « Первая ... 2 3 [4] 5 6 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

heck

12.03.2018 - 12:56

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 2.04.13
Сообщений: 87

Цитата

Блин, уже сам сижу-считаю восколько такая домашняя пивоварня обойдется

если руки из нужного места то относительно недорого, я сделал из кеги 50 л сусловарник обошлось около 3 т.р вместе с ТЭНом. В целом у меня ушло около 10к за всю приблуду
ТС перекисью для бассейнов дезинфицировать не пробовал?

[^]

EstChe

12.03.2018 - 12:59

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 26.08.15
Сообщений: 552

Цитата (heck @ 12.03.2018 - 12:56)

Цитата

Блин, уже сам сижу-считаю восколько такая домашняя пивоварня обойдется

Этот раствор обходится в 1000р л. Хватает впрок на 30. Зачем искать что то другое

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

applerock	12.03.2018 - 13:00 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 7.07.09 Сообщений: 624	Какова крепость пива получается?
	[^]

Papovito	12.03.2018 - 13:00 [ показать ] 20
Статус: Offline Балагур Регистрация: 17.03.14 Сообщений: 830	Варю пиво второй год. Начинал с самодельной кастрюли, но в итоге подкопил и купил авто-пивоварню на 70 литров. Выход готового сусла 50 литров. Забыл про магазиное говно. Друзья подсели на моё. Ну и продаю потихоньку. Брук - на самогон или курям. Все довольны. В подвале начал оборудовать мини-пивоварню. Дело верное, но хлопотное. Да, солод закупаю мешками, оптом дешевле. Очень понравлился Курский солод, гораздо лучше Бельгийского ИМХО.
	[^]

EstChe

12.03.2018 - 13:00

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 26.08.15
Сообщений: 552

Цитата (applerock @ 12.03.2018 - 13:00)

Какова крепость пива получается?

Как сделаешь. Это регулируется плотностью и температурными паузами затора. Двойной допельбок например около 12%

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал EstChe - 12.03.2018 - 13:01

[^]

EstChe

12.03.2018 - 13:03

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 26.08.15
Сообщений: 552

Цитата (Papovito @ 12.03.2018 - 13:00)

Варю пиво второй год. Начинал с самодельной кастрюли, но в итоге подкопил и купил авто-пивоварню на 70 литров. Выход готового сусла 50 литров. Забыл про магазиное говно. Друзья подсели на моё. Ну и продаю потихоньку. Брук - на самогон или курям. Все довольны.
В подвале начал оборудовать мини-пивоварню. Дело верное, но хлопотное. Да, солод закупаю мешками, оптом дешевле. Очень понравлился Курский солод, гораздо лучше Бельгийского ИМХО.

В Курском белка слишком много:( латвийский мне больше нравится по соотношению цена качество

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

~~Jeep44~~	12.03.2018 - 13:09 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 377	Пойду-ка и я за пивом схожу... Пойло, конечно, невозможное продается в магазинах, но пивоварение я пока не потяну))) Это сообщение отредактировал Jeep44 - 12.03.2018 - 13:10
	[^]

scarecrow982

12.03.2018 - 13:10

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 22.10.12
Сообщений: 14

Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:54)

Цитата (scarecrow982 @ 12.03.2018 - 12:52)

И сколько раз на одних и тех же дрожжах пиво готовится?

До 3 раз. Но их можно собирать и делить. Грубо говоря если бы я все собрал в сетрильную ёмкость то можно было бы их разделить на 2 части и сварить из них ещё две варки. А потом опять собрать разделить и сварить опять ещё четыре

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Но там же на дне еще и хмель или другие специи присутствует (фильтрование все не останавливает). Просто пытался использовать дрожжи на повторных генерациях, туфта получается (вкус не тот). Правда и попыток было всего две.

[^]

EstChe

12.03.2018 - 13:12

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 26.08.15
Сообщений: 552

Цитата (scarecrow982 @ 12.03.2018 - 13:10)

Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:54)

Цитата (scarecrow982 @ 12.03.2018 - 12:52)

И сколько раз на одних и тех же дрожжах пиво готовится?

Их надо промывать. В кипяченую воду и стерильную ёмкость сливаешь весь осадок и ждешь минут 20. Брух и мертвые дрожжи выпадут в осадок, а в воде остануться живые. ее аккуратно и надо слить в другую ёмкость и поставить в холодильник. Если на долгое хранение, разбавить с аптечным глицерином 50 на 50 и в морозилку. Но потом только на мешалке разбраживать

[^]

Artreds	12.03.2018 - 13:18 [ показать ] 4
Статус: Offline homorectificarius Регистрация: 6.10.14 Сообщений: 3281	Годнота, молоток ТС! Но... Очень сумбурно всё описал, как пособие для первой варки использовать не рекомендую! Вот здесь коллега более качественно расклад дает. http://www.yaplakal.com/forum30/topic1645331.html?hl=
	[^]

Fleshwows	12.03.2018 - 13:20 [ показать ] 3
Статус: Offline Новый статус Регистрация: 26.08.16 Сообщений: 931	Ну тут каждому своё, много раз пробовал пиво сваренное в домашних условиях, так вот, как по мне, ни разу не встречал чего-то неординарного, не лучше и не хуже сваренного на заводе разливного пива. Может пивовары были не очень, может я далеко не гурман, но разницы не заметил.
	[^]

~~ValerkaXakas~~	12.03.2018 - 13:21 [ показать ] 16
Статус: Offline Ярила Регистрация: 22.07.17 Сообщений: 1187	не не, как то друг, пивовар угостил домашним, не зная, что, но я так никогда не дристал!!!
	[^]

EstChe

12.03.2018 - 13:23

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 26.08.15
Сообщений: 552

Цитата (Fleshwows @ 12.03.2018 - 13:20)

Ну тут каждому своё, много раз пробовал пиво сваренное в домашних условиях, так вот, как по мне, ни разу не встречал чего-то неординарного, не лучше и не хуже сваренного на заводе разливного пива.
Может пивовары были не очень, может я далеко не гурман, но разницы не заметил.

разница огромна. в магазинах 90% пива это лаггер. в домашних условиях 80% пива это эль. и разница во вкусе будет заметна любому, так как в элях больше эфиров и ароматов которые дают дрожжи

[^]

~~Primus525~~	12.03.2018 - 13:24 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.01.11 Сообщений: 11806	ТС сварил новый стиль - раухбок, получается :) Интересно будет глянуть на конечный продукт. Ну или зови в гости))
	[^]

EstChe

12.03.2018 - 13:27

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 26.08.15
Сообщений: 552

Цитата (Primus525 @ 12.03.2018 - 13:24)

ТС сварил новый стиль - раухбок, получается :)

Интересно будет глянуть на конечный продукт. Ну или зови в гости))

Поделюсь впечатлениями. Посмотрим что с такой плотностью получится. Стауты я вообще очень уважаю. Ну через месяцок видно будет

[^]

~~METAH~~

12.03.2018 - 13:30

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.10.15
Сообщений: 2309

Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 12:51)

Цитата (BoneGrinder @ 12.03.2018 - 12:48)

Цитата (ЮраКарпов @ 12.03.2018 - 11:44)

ушел за пивом!

Я наверное тоже. Оно у меня на балконе стоит

А во сколько примерно оборудование по деньгам выходит ?

Мельница около 1500, кастрюля как найдешь. Первую свою на 20л. забрал у бабушки своей. Заторник по тем деньгам вышел в 1800+ краны и фильтр. Это ещё 1000. Бродильня 500р. С краном. Ну и по мелочи ещё на косарь.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

покупаешь алюминиевую (да,да, говорят алюминий не годится, но все это фигня!) кастрюлю на 50 литров в Метро за 2к рублей. она и заторник(клеешь термоизолятор на нее сверху) и варочник у меня. Фильтр система такая же. Самое дорогое это чиллер, но я умудрился на халяву найти 10 метров медной трубки у кондиционерщиков.

2 года уже варю пиво. Очень вкусно. Экономия денег - огромная.

Если пива пьете много - оборудование окупится за месяц!

[^]

~~MarchiBoo~~	12.03.2018 - 13:31 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 4.12.16 Сообщений: 1418	Зелень!!! Только не понял, "В обои врезаны краны" - это часть технологии?) На фото не увидел
	[^]

EstChe

12.03.2018 - 13:32

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 26.08.15
Сообщений: 552

Цитата (MarchiBoo @ 12.03.2018 - 13:31)

Зелень!!! Только не понял, "В обои врезаны краны" - это часть технологии?) На фото не увидел

Хреново у меня по русскому было:) в обе ёмкости. Бак и заторник

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

виктор93	12.03.2018 - 13:33 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 13.02.16 Сообщений: 369	Тс, красава, я тож уже 20 варок сделал.
	[^]

GermanPadre	12.03.2018 - 13:40 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 29.11.13 Сообщений: 321	Не, я решил заморочится с автоматикой, чтобы вот так с термометрами не играться и не стоять у кастрюли, как у кровати тяжелобольного! За тему респект! А что это за приложение на телефоне с рецептами?
	[^]

КотДобротный	12.03.2018 - 13:41 [ показать ] 1
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 28.02.18 Сообщений: 760	а за мясом я хожу на охоту
	[^]

MrSpiteful

12.03.2018 - 13:41

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 19.09.13
Сообщений: 162

Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 13:38)

Сливаем сусло в бак поверх дрожжей с высоты, чтобы оно наполнилось кислородом нужным дрожжам для активного брожения.

ненужно аэрировать, дрожжи вырабатыват спирт только при бескислородном брожении, в присутствии кислорода переходят с брожения на дыхание и вырабатывают воду и углекислый газ

[^]

~~Tuxoid~~	12.03.2018 - 13:46 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 13.05.13 Сообщений: 972	Лайк ТС. Тоже в эти выходные сварил раухбир.
	[^]

EstChe

12.03.2018 - 13:48

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 26.08.15
Сообщений: 552

Цитата (GermanPadre @ 12.03.2018 - 13:40)

Не, я решил заморочится с автоматикой, чтобы вот так с термометрами не играться и не стоять у кастрюли, как у кровати тяжелобольного! За тему респект! А что это за приложение на телефоне с рецептами?

Beersmith2. Оно и на телефоне и на компе есть. Там не только рецепты но и куча расчетов и утилиты для корректировок показаний. Без нее очень сложно варить именно то что хотел. Показывает все. И цвет и горечь и плотность рассчетную

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал EstChe - 12.03.2018 - 13:50

Дневник Пивовара. (Варка пива дома полный процесс)

[^]

~~Tuxoid~~

12.03.2018 - 13:48

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 13.05.13
Сообщений: 972

Цитата (EstChe @ 12.03.2018 - 11:54)

Цитата (scarecrow982 @ 12.03.2018 - 12:52)

И сколько раз на одних и тех же дрожжах пиво готовится?

А если еще заморочиться с разведением, то можно обеспечить себя дрожжами на год, а то и два.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 50701
0 Пользователей: