Глутамат натрия, сеанс "химии" с полным ее разоблачением

Вы, наверное, тоже удивитесь, но это штука традиционная и при употреблении перорально безвредная, т.к. выводится из организма полностью, пройдя желудочно-кишечный тракт и никуда больше в организм не заглядывая. Коллоидный диоксид кремния также применяется в фармацевтической промышленности. Именно из-за него, кстати, коаксил (он же тианептин) является страшилкой для наркоманов: будучи введенным в вену (а они колят разбодяженные водой и никак не предназначенные для инъекций таблетки) вызывает прямо-таки эталонные тромбозы, некрозы и ампутацию конечностей.
Вот вам пример, как безвредное вещество можно сделать вредным: по глупости, неосторожности и наплевательству.

Кстати, золото, которое тоже нигде не светится кроме ЖКТ, также является пищевой добавкой (используется чисто в декоративных целях: например, хлопья золотой фольги в небезызвестной водке).

Прежде чем отвечать, дайте себе труд прочитать внимательно предыдущую переписку. Я написал, что некорректно сравнивать поваренную соль с глютаматом натрия (правильней - глютаминат натрия). А алкоголь у помянул в связи с вашей, не совсем корректной логикой.

Не понял, а где же тогда обитает глютаминат натрия как не в крови - в желчи или там в моче ?

Ни петрушка, ни укроп не вызывают лично у меня никакого привыкания. Я могу есть по несколько раз в день пучки укропа и петрушки, когда живу долго на даче у родителей, но приехав домой, еда без них мне и так кажется нормальной.

Боже упаси ! Я на вкус легко определяю наличие глютамината натрия в соевом соусе и мне такой привкус соуса активно не нравится.

Это сообщение отредактировал Azimut - 24.05.2013 - 06:14

У меня создаётся мнение, что вы еду посыпаете мелким песочком.

Azimut
Я вас так ждала! XD

Про соль и глутамат я вам там же и отписала. И потом отписала, что не знаю, что будет с человеком, если изъять из его рациона глутамат. Возможно, все обойдется (т.к. глутамат в том числе синтезируется нашим же организмом), а может, и нет. Я не знаю.
Название "глутамат натрия" является общепринятым и допустимым.

Глутамат, поступающий с пищей (а приправа поступает с пищей, правда?), утилизируется в кишечнике практически полностью, не гуляя по организму.

А глутамат у вас что, вызывает привыкание? Я вот чудесно ем блюда и с ним, и без. Всякие разные (на всякий случай уточню, что полуфабрикаты, даже сосиски, беру очень редко, не люблю), и уже не первый год. Привыкания не отмечаю.
Но это если говорить о нас с вами. А вот мой знакомый индиец с трудом ест европейскую пищу, хоть уж не первый год как из Индии уехал. Пресно, говорит. Мама больше специй кладет. А потом я попробовала мамино блюдо. Еле выдохнула. Надо ли вести его к врачу и избавлять от прямо-таки наркотической зависимости к перцу?
Это всего лишь привычка, и не более того.

Ну вот, видите, свой вкус у него есть. Есть вкус, который многим нравится, нет вреда -- получаем новую приправу. А сыпать ее себе в шоколад или нет -- дело вкуса. Мне вот куркума не нравится.

столько слов не осилил, но всё равно спасибо за инфу. Всегда знал, что глутамат не вреден и пользовался им при приготовлении.

Гости всегда удивляются: почему у нас обычные блюда всегда получаются вкуснее?

согласен с тем, что не стоит добавлять глютамат в некторые продукты, особенно растительного происхождения. В том же соевом соусе вызывает отвращение..

Это сообщение отредактировал gnifa - 24.05.2013 - 06:30

Вы уверены ? А куда же тогда деваются разные полезные вещества, после разложения их желудочным соком и ферментами на составляющие ? Откладывается в жир ? А как же эти вещества переносятся внутри организма потом ?

Индийцы и прочие народы, проживающие в жарких странах, неумеренно применяют сильно перчёное, как средство для борьбы с кишечной инфекцией. А поскольку они поедают перец в неумеренных порциях тысячелетиями, то им ничего от этого не будет. Ваш же желудок такое выдержит недолго.

Если что-то употреблять всю свою сознательную жизнь, а потом лишиться привычной дозы этого, то для организма это будет шок. И тут несколькими неделями отвыкания, как в случае уменьшения потребления соли или сахара, не обойтись.

З.Ы.От неумеренного употребления сахара (меньше 3 ложек на стакан не клал) я легко избавился за месяц, проведённый на военных сборах, где нам ежедневно выдавали "колотый сахар" (расколотый на большие куски так называемые "сахарные головы").

Это сообщение отредактировал Azimut - 24.05.2013 - 07:11

Azimut
Глутамат метаболизируется непосредственно в стенках кишечника, значительная часть при этом служит источником энергии, попросту сгорает до СО2. Глутамат, необходимый для жизнедеятельности, большей частью синтезируется непосредственно в клетках.

Желудок выдержит (корейскую же кухню выдерживает). Другое дело, что мне не нравится есть ту еду, к которой он привык, а ему не нравится европейская. Это дело вкуса и привычки. А никак не аддикции.
С глутаматом та же история. Физиологической зависимости от не вызывает.

Молекула одна, конкретная структура, а то как её производит разницы нет?

Попейте технический спирт, вместо медицинского (разрешенного к употреблению), посмотрим что с Вами станет....

subbotinyurg
Состав технического спирта (это за вычетом добавляемых к нему для сигнализации о его небезопасности веществ и прочего) отличается от пищевого/медицинского спирта и представляет собой, если не ошибаюсь, смесь этана с технической водой (синтетический вид).
Они не идентичны.
Плюс на картинке примеси (источник -- актуальный ГОСТ. Номер на картинке)

Это сообщение отредактировал shelobsa - 24.05.2013 - 07:52

Для сравнения спирт питьевой 95% (ГОСТ Р 51723-2001, также актуален):

тут такое дело. Растворы соляной кислоты, 0,3 — 0,5 %, обычно в смеси с ферментом пепсином, назначают внутрь больным с недостаточной кислотностью.

соляная кислота не является ядом для человека. а сравнивать основные аминокислоты с алкоголем ересь

Народ я с вас худею, вы верите всему, что пишут. Недавно видел в журнале с мужским именем статью про пользу ГМО. ебаныйстыд
Ненадо забывать про концентрацию, глутамат пихают везде, в снеки, майонезы итп итд его концентрация не может проходить безболезнено для организма это раз. Почему соль называют ядом? а тут та же соль только вкуснее.

0,3-0,5% -- это естественная доля соляной кислоты в желудочном соке (вырабатывается, соответственно, желудком). По крайней мере википедия так гутарит.
Странно, что я об этом сама не подумала.

Это настолько же близко к истине, сколь и утверждение, что уголь и алмаз - одно и то же. Специалист, чо. Погуглите насчет аморфных диоксидов кремния и хоть на секунду расслабьтесь. Кстати, во множестве растений его чуть менее, чем дохуя. Опять госдеп им проплатил?

Да-да, у нас народ сначала запугали ГМО и глутаматом, а потом начали деньги делать, наклеивая надписи "Без ГМО" и "Без глутамата натрия". Сама на это поймалась, пока знакомая химик (или она биолог, не помню) не рассказала мне всей правды))

Проплачено, не? Берем невкусную бяку, условно "говно", добавляем туда глаумат и он нам открывает новый вкус? Говно останется говном!

Вы про кварцевое стекло ? Это аморфный диоксид кремния, можете его есть, раз вам так нравится. Для лучшего усвоения можно его растолочь в ступке, от этого он кристаллическим не станет.

Это сообщение отредактировал Azimut - 24.05.2013 - 09:33

Сложно разобраться во всем потоке противоречивой информации, которую вываливают на наши головы, но одно я точно знаю – муж моей сестры пол жизни промучился с головными болями. Чего только не пробовали – ничего не помогало. И головные боли прошли бесследно, и не появляются уже несколько лет, после того, как их семья полностью исключила из рациона пищу, содержащую глутаминат натрия (живут в Голландии). Совпадение?

Это сообщение отредактировал Kamsky - 24.05.2013 - 09:39

И что, результат потребления соляной кислоты и поваренной соли от этого станут более одинаков для организма ?

Пить каждый день не пробовали ? Или вы при помощи язвы желудка хотите откосить от армии ?

Сделайте милость, читайте текст внимательно. Речь шла об эндогенных глютаминатах и эндогенном алкоголе.

Это сообщение отредактировал Azimut - 24.05.2013 - 09:32

вот счас почитаем и пойдем дружно хавать глутамат, потому что на Япе написано, что он ни разу не вредный, а если вдруг аллергия, то ты себе это просто сам придумал

Как уже неоднократно говорилось -- все дело в дозе. Обычной солью можно тоже ужраться до летального состояния.

Добавлено в 09:33

Пруфы на исследования по ссылкам. Мало?

А ноцебо и правда работает. Причем на отлично. Это я уж как психолог отмечаюсь.

Я не знаю, насколько вреден глутамат натрия сам по себе.
Но я знаю, что он добавляется в продукты с двумя целями:
- чтобы замаскировать хреновый вкус основного продукта (т.е. его низкое качество)
- чтобы добиться эффекта "невозможно оторваться". Сравните чипсы с ним и без него (такие есть!) - первые обычно жрёшь до последнего, даже уже будучи сытым, вторые - пока не наешься.
Первое ведёт к тому, что организм вместо полезного продукта получает нечто менее полезно. Второе - к перееданию и ожирению.
То есть вред от данного вещества не прямой, а опосредованный. Это как темнота: сама по себе не вредна, но привычка шляться по тёмным переулкам чревата неприятностями
Именно по этой причине я, покупая продукты, стараюсь избегать тех, где глутамат натрия присутствует.

Странные люди - им говоришь, что глютаминат натрия помогает маскировать малое количество исходных натуральных ингредиентов или полное их отсутствие в продуктах, и хотя бы только из-за этого применение производителями глютамината натрия нужно строго ограничивать, а они готовы всё хавать и так. Да ешьте, ешьте, только других не надо агитировать.

Любит наш народ всякое говно... ©

Это сообщение отредактировал Azimut - 24.05.2013 - 09:51

похоже на вброс, особенно в том свете что дума щас хочет запретить глутомат натрия!
минуснул какой-то дурачок, поясню глутомат в Германии запрещен на государственном уровне, а также в ряде европейских стран.

Это сообщение отредактировал Mira2k - 24.05.2013 - 10:07

Обожаю когда обоснованно и логично развенчивают очередную народную истерию, вызванную зомбоящиком и войной жадных лживых корпораций! Отличный пост, побольше бы таких!