Как в советских столовых умудрялись готовить вкусно, экономя буквально на всем

купить в любом нормальном магазине не судьба?
ну вообще готовый фарш продаётся - говяжий или говяже-свиной - натуральное мясо, хоть уделайся котлет

вообще то мкдак ( не путать со вкусом очка) был как раз эталоном качества и сервиса не достигаемого для Русского общепита

спасибо друг, не делал так, завтра проведу испытания)

В, светлой ему памяти, НИИДАР-е в столовке пекли сырные булочки.
Обеды были замечательные, но эти булочки !!!

Боже, какая это была вкуснота ! Не знаю что они туда намешивали, но это была пища богов !

Это сообщение отредактировал Skrut - 20.06.2024 - 14:38

Самые нормальные столовые были в колхозах/совхозах.
На 30-40 копеек можно было в усмерть и всласть обожраться.
В некоторых ресторанах готовили гораздо хуже.

на здоровье!
должно получиться

Можно без весов, 50гр. на яйцо - проверено.

Это сообщение отредактировал ВасяФлягин - 20.06.2024 - 14:39

и ему в том числе :))) милиция особо не ебла пищевиков и прочих торгашей - на одной земле живем :))) пригодимся друг другу...
а вот ОБХСС боялись все кто был ,, в теме,,

Дроч или не дроч, но столовскую еду обожала. До сих пор вспоминаю с ностальгией. Сейчас на курортах Краснодарского края в забегаловках нечто похожее подают, всегда ем с удовольствием, ни разу не отравили.

Это сообщение отредактировал DonnaRoza - 20.06.2024 - 14:40

Зависит от персонала. Можно из говна конфетку сделать, спиздив половину. Можно и из нормальных продуктов говно сделать.
Для примера - у нас производят полуфабрикаты. Из нормального мяса кур. Куры нашего производства. Но такое невкусное на выходе, что пиздец.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В заводской столовой не плохо кормили, но работницы - первое поколение что приехало из деревни, продолжали готовить сами! Вот такой советский менталитет.
Захожу в 2002м в здание дальнего цеха, там были кабинеты расчетной группы, а у них на плитке домашнюю картошку жарят в обед!)
А тарелки и вилки набрали в столовой..
В каждом кабинете стояли по тумбочкам грязные стаканы, тарелки и вилки - то было лень их занести, то для День рождения тарелки и стаканы нужны!
На праздник в кабинете бывает брали в столовой полную большую тарелку пюре, накрывали другой и приносили. Сами сервировали стол салатами и жареным мясом, и еще теплое пюре раскладывали каждому)

Это сообщение отредактировал adnnin - 20.06.2024 - 14:57

Вот как раз по калорийности могут быть вопросы.
Случай первый. Году так в 2007-2009 работал в одной организации. Рядом была столовка, а-ля советская. И был ресторан, днём особо там никто не ел. Ну они и решили ввести бизнес-ланч. В столовке был выбор больше 3-4 первых, 4-5 вторых, 3-4 гарнира, 3-4 салата. Всё выходило рублей на 70-100. А в ресторане такого выбора не было как правило всего по 2 блюда на выбор. И стоило вроде 120 р. Фиксированно. Но вот штука - в столовке вроде наедаешься от пуза, но через час полтора уже снова хочется есть! Видимо тоже много чего подмешивали и калорийность уже не та. Стали ходить в ресторан. Вот там наедаешься и до конца рабочего дня чувства голода нет.

А вот случай второй. В 2010 попал конкретно так в больничку. Неделя до операции на обследование и 2 недели после операции. Так вот на второй-третий день чувствую что еды конкретно не хватает. Вроде порции нормальные, но чеез час уже как и не ел. Хорошо тогда в холле была кафешка, и лоток с фруктами дошираками и прочей едой долгоиграющей. И родители ещё привозили. Продержался.

А через 5 лет надо было лечь в стационар туда же на неделю на обследование. Ну я уже знаю что ненаедаюсь. Да ещё в холле поубирали все торговые точки и кафешку. Грубо говоря рассчитывать только на себя. Ну я и набрал всякой непортящейся еды.

И вот чудо - ем и в принципе наедаюсь. Ну разве что спать ложится привык в 23, в полночь. А ужин в 16.30. Но всё равно хватало чисто чайку с бутербродом.

Встретил бывшую одноклассницу матери. И говорю - как так? Порции вроде те же, а я стал наедаться! А оказалось всё просто - пришёл новый главврач и разогнал всю кухню. Так как продукты не то что сумками, машинами пёрли. Больница большая, областная, где то на 1000 мест я думаю. И вот продукты стали расходоваться по нормам. И всем стало хватать!

Так что как пёрли при СССР так и сейчас скорее всего прут. Попал перед ковидом с пневмонией (а скорее всего и с ковидом, но тогда его ещё официально не было) и опять проблема - не наедаюсь. Благо лежал в последней палате и часто давли добавку если оставалось. Да и в этой больнице была столовка. Так как на базе больницы был учебный корпус для студентов медиков и ещё в каждом отделении был кабинет для лекций.

А как водку проносили в " ящиках" и выносили что нужно,тебе рассказать?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мужики стали бы пиздить баб за плохо приготовленную еду?
Настало время охуительных историй

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это дело вкуса и мастерства повара. Хотя, позвольте усомниться в вашем знании вопроса. На момент развала Союза вам было 14 лет. Т.е. здесь можете рассуждать о школьной столовой, или в пионерлагере.
Бучи молодым офицером-холостяком, мне достаточно долго пришлось питаться в столовых. Правда, в офицерских столовых ассортимент и качество были получше, чем в городских. Хотя, в некоторых заводских столовых, уровень был очень хороший. Но нужно быть объективным, когда молод и голоден, то круг вкусного значительно шире. С возрастом и к реальным деликатесам становишься равнодушным.

хуй его знает насчёт вкусно . мошт где то и было иногда

Но от комбижира (маргарина) изжога была сильная, даже у здоровых желудком людей.

Вы про вкусно ради хохмы?.
Это не вкусно- это ностальгия по детству, бля

Позвольте не согласиться. Я ещё успел поработать на заводах, где столовые советского образца.
И еда в них может быть очень вкусная и разнообразная.
А может быть полным говном, единственная ценность которого это что не надо самому готовить и дёшево.
Все зависит от поваров, рецептура не виновата

Размещено через приложение ЯПлакалъ

КТКМ (я учился там 1990-1995) столовая у нас была общая с Аэрокосмической академией ... И в столовке я впервые попробовал пирожки с рисом... Как бы тупо не звучало, но мне зашли, с сладким "чаем" вполне нормально... Но наиболее всего в этой столовке я любил (просто очень любил !) поесть пирожки с соленым папоротником! Тема! Грибной сочный вкус в печеном тесте -мммм....

А если задуматься - капец, какие дешевые и скромные были блюда...

Это сообщение отредактировал PiterPetrov - 20.06.2024 - 14:54

Не был фанатом столовской еды, но и не могу сказать, что там кормили чем-то совсем уж невкусным.
Вспоминать те времена и столовский харч, мне кажется, бессмысленно, потому что сколько было городов и поселков и в каждом было много заведений общепита с разной едой, разным персоналом и разным отношением персонала к своей работе.
Раньше было по приколу заходить иногда в столовые в других городах, когда ездил туда-сюда. Сейчас их днем с огнем не найдешь.

Могу сказать, что ни разу не страдал какими-то последствиями после посещения столовых в СССР. В отличие от опыта уже российской Москвы 2000-х.

Это сообщение отредактировал KOPOHEP - 20.06.2024 - 14:56

Привет! Ты, говорят, женился?

— Да вот, женился.

— Ты ж не собирался, погулять ещё хотел!

— Уж очень не нравилось мне в заводской столовой питаться.

— А теперь?

— Теперь нравится...

А иногда можно было и обосраться))))
Я практику УПК в колхозе проходил, так повариха однажды сварила гречку с салом и зелёным луком.
Вкусная что пиздец, добавки все просили.
А потом все вместе срали дальше чем видели)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

его жарили, возможно на плохо помытых сковородках. что бы минимальным количеством получить максимально насыщенный цвет.

в советских столовых вкусно не готовили. просто у некоторых и дома готовить не умели...

Та не, бро, это тип людей такой. Есть люди которые любят чтобы было ВКУСНО, а есть которым просто пожрать. То есть он получает удовлетворение не от вкуса пищи, а от факта кормления. Тебе и мне этого не понять (и не принять) никогда, но все люди разные. Ты ему "как это можно есть, это ж на вкус как мыло", а он в ответ "та ладно, нормальная котлетка! Нажористая!" - для него главное процесс наедания, а не вкус, мы просто в разных вселенных. Вот как раз с нажористостью пищи в СССР проблем не было, так что их в советских столовках всё устраивает.

Это сообщение отредактировал JBM - 20.06.2024 - 15:01