Для любителей сада-огорода (заготовки на зиму)

Ничего нет проще. Стеклянная банка с закручивающейся крышкой. Или пластиковая банка на литр-полтора, этакий цилиндр. Продаются сейчас в хозмагазинах типа под хранение макарон разных - отлично в них хранить крупу, муку, сухие грибы я хранил года два, ничерта вообще не напитали, сухо и герметично.

Высушил и в банку закатай

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Перцы фаршированные в морозилке всегда есть. Зимой уходят быстро,а запах при готовке какой. Вкуснятина.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У меня есть ларь на 380л, потом добавили вертикальную морозилку (как холодильник), потом его продали, сейчас купили второй ларь, универсальный - можно как холодильник, можно как морозильник, 2 режима морозильника - минус 18С, либо минус 24 - и можно на балкон (есть лари, которые нельзя, они только при плюсовой работают). Так вот, есть узкие модели, глубиной 55см. Плюс 2 см на петли от стены. Т.е по глубине это даже чуть меньше, чем штатные холодильники. Ширина - от 88 до 120см: сейчас в магазинах 4 модели такой глубины, все китайские - 88см, 103, 106 и 120см (Бирюса, тоже теперь китай). Вот который 88см - он вообще по габаритам основания мало чем от обычного холодильника отличается, очень компактный. Единственный минус - производитель лжёт. Вместо заявленных 245л объема по факту всего 190л. Возможно, остальные тоже лгут... вся загвоздка в том, они все у нас онлайн продаются, нельзя прийти и в магазине померить рулеткой объем. В общем, суть поста - есть компактные лари, которые, при приемлемом объеме, и в хрущевку запросто впишуться - по сути, они размером со стиралку.

Я семена не вынимаю, вялю с семенами+чеснок+ соль+прованские травы, слегка сбрызгиваю маслом, раскладываю в пакеты по горсточке и закидываю в морозилку. Очень большая экономия на масле получается. В прошлом году вялила сливу-венгерку по такому же принципу, берите недоспелую, кислую, при испарении воды пропорции сахар/кислота выравняются. С говядиной в любом виде заходит на ура.

Да у меня тоже морозильный ларь на 350 л.

Еще можно запечь в духовке баклажаны, снять с них шкурку, заморозить, а зимой добавить готовую корейскую смесь из пакетика "для грибов и баклажан", они очень прикольно хрустят!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вяленые томаты универсальны: можно просто вприкуску, можно под колбаску на бутер, можно покрошить в омлет, можно разжарить лук до прозрачности, потом притушить в нём кубики тыквы, засыпать отваренным булгуром или перловкой, а перед подачей покрошить помидорки - и даже мяса не надо, блюдо самодостаточно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Гугли "домашний вакууматор"

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мы делали домашний кетчуп, вкусно, но с покупным ничего общего: помидоры произвольно порубить, проварить, протереть через крупное сито для удаления шкурки и семян, а дальше томи их на очень медленном огне до нужной консистенции без крышки. У нас, бывало, всю ночь на уличной плитке стояли. Потом соль, перец, пряности по вкусу, обязательно сахар, мы добавляли корицу и мускатный орех. Разлил кипящий в банки и закрутил.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Лови...

САЛАТ "НЕЖИНСКИЙ"

1,4 кг. огурцов
750 гр. репчатого лука

На 1 банку 0,5 л :
2-3 шт. чёрного перца горошком
0,75 ч. л. соли
0,5 ч. л. сахара
1 шт лаврового листа
1 ст. л. подсолнечного масла
0,5 ч. л. и меньше уксуса

Огурцы и лук порезать кольцами. Уложить слоями. Залить кипящей водой, оставив 1-1,5 см воздуха. Накрыть крышкой, оставить на 20 мин., после чего стерилизовать. После стерилизации приоткрыть крышку на банке, добавить уксус. Закатать.

Вода для стерилизации должна быть по плечики банки.
Стерилизовать: Банка 0, 5 л. - 7 мин.; Банка 1 л - 10 мин. (с момента закипания воды)

Можно добавить порезанный сладкий перец - кардинально улучшает вкус салата.

однозначно зелень за зелень! )
вообще в идеале, нужен отдельно холодос и морозилка. ягоды,хуягоды и прочие прелести морозить. с пильмешами и мясными заготовками.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А помидоры как вялили, в духовке или как..?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это огурцы получатся - как в «Макдональдсе»
Прикольная штука - можно на бутер, можно так трескать! 👍

Мне можете дать?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Помидоры небольшие замораживать - это дело. В супец или соус, или мясо прям из морозилку и на тёрке. Прям приветик малый от лета.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вяленные томаты офигенная весчь, жаль что выход маленький. Морозить помидоры считаю глупостью, если зимой хочется свежих помидор, делюсь рецептом:
Помидоры режим пополам и укладываем в стерилизованную банку. Заливаем кипячёной водой комнатной температуры. В кастрюлю кладём полотенце на дно, ставим банки с помидорами и заливаем водой по плечики банок. На этой водяной бане кипятим 15-20 минут. Потом закатываем крышками. Хранить в холодильнике. По вкусу - шикарно, всем кто пробовал понравилось, не могли поверить, что там из ингридиентов только вода и помидоры. Если, попробуете - отпишитесь в личку, мне будет приятно)
вот на ютюбе рецепт нашёл, может так удобнее (с 2:54 смотреть)

Это сообщение отредактировал Бабайкер - 20.08.2022 - 20:46

Баклажаны прекрасно замораживаются. Только не сырые. Их нужно предварительно приготовить. В интернете рецептов куча.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Даа, у меня сейчас помидоры вялятся. Это офигенный деликатес, с кусочком сыра в качестве закуски просто сметаются

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Раз пишешь тут, так кто ты, чел? - задрот? домохозяйка? Пиздобол?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это было бы идеально!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ВялеНые. Учи матчасть, тётя.

А чё бирочка не оторвано?

Спасибо попробую

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сушилку купи,пастилу можно делать,сухофрукты,мясо вялить.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Запасливым привет и почёт!
Заготовлены:
- концентрированные соки из вишни, малины, смеси смородин - просто добавь воды.
- 15 литров томатного сока.
- 0,5 -1 литр расфасовка огурцы маринованные - на 1 вечер ;) - много.
- помидоры размером с вишню - сорт "Чудо-детки", маринованные с горчицей,
- помидоры чуть крупнее просто в сладком маринаде и с зеленью - много.
Жду как покраснеют болгарские перцы буду делать не квашенную версию вышеописанного рецепта: томаты - болг. перец - чеснок -острый перец.
У меня аж 2 погреба, места для всего хватит.

овощи не морозим - зная вкус свежих, все одно заморозка пахнет морозильником(...

Замораживаю жареные грибы(уже с маслом), в этом году пока их нет.