Для любителей сада-огорода (заготовки на зиму)

Да хоть перцев чили замариновать на зиму.. 30 банок 0.65 еле-еле хватает до свежих..

дожили ))
Хрен добывать )))
да энтого Хрена до Хрена
у меня и просто хрен маринуют в банки закатывая

Это сообщение отредактировал RVstrax - 20.08.2022 - 13:06

Каааак у меня горииит очааааааг!

Я по-старинке, на плите из кипящей кастрюли или чайника.

Свинина, сало, немного ягод

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бройлеры

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это то, что пока в подпол не опустили

Размещено через приложение ЯПлакалъ

вот советую и грибы и ягоды

Да, согласен, раньше так тоже делал. В микроволновке просто удобней - налил на дно банки немного воды, закинул на пару минут, вода вскипела, паром прошла стерилизация. Кстати, крышки кипячу обязательно, железо с микроволнами не дружит (или они с железом) :)

Это сообщение отредактировал roma1260 - 20.08.2022 - 13:52

Если сиськи есть, то любая будет на вес золота, даже если хозяйка из неё плохая

Вот, помидоры в том году ставил, в августе. Но сам я их не выращиваю, на оптовой базе брал, они и в розницу торгуют.

За год всё съели)

главное лечо закрыть, самый ценный продукт. а также маринованые паттисоны, это хит, лучший маринованый овощ!

И чо? Сиськи жрать? ))) В числе моих подруг была одна. Сиськи, ножки. А сама даже пельмени хер сварит. Может уже и научилась. Давно это было.

Их потом можно использовать для приготовления соусов, либо добавлять при готовке блюд, где "нужно добавить томат".

Замораживали. Они становятся звонкие, Как бильярдные шары.

Замораживаю:
- любые ягоды (начала на поддоне, чтобы не слипались, потом пересыпаю в пакеты
- кабачок (потом только для приготовления рагу использовать)
- капусту
- морковь
- перец (почистив от внутренностей, сначала на поддоне, потом вставляю один в другой чтобы меньше места занимали) Зимой можно делать фаршированный перец
- тыкву
- абрикосы
- зелень
- мяту, листьями

В духовке удобно. Много банок сразу можно стерилизовать. 120-150 градусов.
0,5 л -10 минут, 1 л - 15 минут, 2 л - 20 минут. Сухие банки поставить в холодную духовку, чб не лопнули, время отсчитывать от нагрева до необходимой температуры.

Это сообщение отредактировал AfinaNSK - 20.08.2022 - 14:21

Помидорки морозим, после тайки вкус оригинальных летних. Киньте десяток, не пожалеете, и на терку трём в виде томата после пьём.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Разносолы бывают разные, Джа одобряет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Могу поделиться рецептом чесночной приправы, которую делаем лет десять, не надоедает)

1 кг помидор
1 кг. сладкого перца
300 гр. чеснока
2 ст. ложки мелкой соли
Можно добавить стручковый горький перец.

Перемолоть все, наполнить емкость на 3/4, оставить для брожения приблизительно на 1 месяц, перемешивать каждый день. Когда сверху будет жидкость - готово. Разлить по емкостям и хранить не в холодильнике.

Пасиб! Уксус не надо?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Спасибо, попробую!)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И в борщ кидаем с морозилки, у борща тоже вкус лета. Лет 5 назад аж вопрос задал "где ты свежие домашние помидоры для борща взяла"

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Советик не дадите, как их дальше хранить?
Я высушил яблоки аж до хруста, а они за 3 недели снова влаги напитали. Хорошо что полез взять жменьку погрызть и заметил вовремя, а то так и сгнили бы.

Купил сушку для овощей. Сушу инжир коего у меня во дворе не мало а варенья наварил. Вот вопрос что ещё можно сушить из нормального. И что вы делаете из вяленых томатов в любое блюдо Я предпочитаю использовать свежие и они есть круглогодично.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Виола, полностью поддерживаю начинания кулинарные.
Помидоры я, в основном, перемалываю, довожу до кипения и закатываю в банки. Потом использую для приготовления первых/вторых блюд.

Много ягоды уходит на домашнее вино. Варенье не варю. Перетираю ягоду с сахаром.

мелкие помидорки черри и огурцы мариную.

Укроп заготовляю в крепком засоле. Добавляю вместо соли в разное варево.

Из вишни и красной/белой смородины закатываю компоты. В подвале уже банок 25-30 стоит трехлитровых.

Из кабачков - икру. Яблоки на сушку и на сок.
В этом году купил сушилку и много сделал пастилы из черной смородины и крыжовника, из смеси ягод с яблоками.

Еще 4 литра суповой заправки, ну и заправку для борща.

Ну и лечо делаю много.

За рецептами - в личку.

Это сообщение отредактировал Тангут - 20.08.2022 - 15:43