Чем же все-таки кормили в советских столовых

Я в детстве не был в лагере, а после института работая на заводе, напросился физруком в заводской лагерь на одну смену.
Утром на завтрак всегда давали творожную запеканку. Младшие отряды еще спят на ходу, а их кормить ведут. Вожатые целыми подносами эту запеканку назад относили и нам предлагали, жалко было выбрасывать. Вот десяток в столовой съешь, да штук двадцать с собой возьмешь. Еще и целый чайник какао нальют.
На 12 килограммов за одну смену поправился. Правда, я дрыщ еще тот был-65 кг. веса, так стал уже на человека похож.

В разных столовых разные блюда удавались.
В одной харчо и рассольник были очень хороши, у меня так никогда также и не получилось, а в другой самым любимым блюдом было мясо тушёное без гарнира, зато с блинами, главное, подливы побольше.

Тёща моя работала как раз в рабочей столовке..
Когда я приходил к ней на еду - она как зятьку всегда подкладывала повкусней кусочки.Но я обожал её шницеля! Они были огромные! Не важен гарнир - но вот шницель...
Это было пиздецкое удовольствие моего вкуса! Она поднимала его с подноса где он лежал в компании своих сотоварищей не просто лопаткой - он нагло не помещался туда - а всегда поддерживала половину свесивующуюся - рукой или вилкой. Иначе он бы просто сломался и утонул бы в подливе...
румяный, поджаренный с мякотью внутри... То что и хотелось молодому зятьку в обед рабочего дня.
Обожал!
Дома когда жили у неё - я всегда заказывал шницеля "как на работе" - то есть - с огромным количеством хлеба в фарше. но отчего то не было так вкусно как в столовке...
Я всегда обижался и корил:
- Ну что же вы не сделали такой же как на работе...для меня...
- Дома у меня рука не поднимается столько хлеба положить в фарш...
- Но по спец заказу....
Иногда я уламывал её и шницель удавался в самый мой раз! Мог слопать два - три...с кофе на бутике...
Дочка её - моя жена вскормлена на отличных продуктах - излишках производства..
Вообще предпочитала читсое мясо в котлетах..
Я же - из другой семьи - был вскормлён на пирожках с мясом и полуфабрикатах..
Но мне это очень нравилось..
До сих пор помню вкус пирожка с мясом - пончика - правильней. Жарили их в масле целиком...
Обалдеть! 13 копеек!
Ну и столовки городские - наше всё.
Знакомая работала в такой столовке на котлетной должности - поваром. Часто замешивая фарш на котлеты обнаруживала что маникюр с ногтей снимался очень тщательно - без дополнительной обработки..
Была очень этому рада - новый наложить лак - пара пустяков..тем более что тогда по маникюрщицам и не ходили никогда..
Фарш - средство снятия лака!

Это сообщение отредактировал parsjukin - 10.06.2017 - 16:26

щас тоже ничо так кормят,правда подороже выходит)

ты конечно извини,дружище,но гороховая каша-это охуительно...так что не надо тут ее грязью поливать

настоящая тушонка была армейская ( дядя по отцу прапор был ) вот где радость живота была. гречки тетка наварит да банку туда тушняка.
эх, ЯП и щас навернул тарелку с горкой.

А меня всегда убивали салфетки в таких столовых, порезанные на маленькие треугольнички, в целях экономии. И руки толком не вытрешь и все равно все израсходуешь.

От поваров много зависит.

Много девушек ведь шло в кулинарные техникумы не по призванию, а что б иметь корочку о среднем специальном образовании, да и вообще некоторых и не брали больше ни куда. Ну и что такие могут наготовить работая в столовке?

У меня сестра закончила "кулинарку" и что? Батя суп готовит в разы вкуснее чем она.
Да и я (скромно раскланиваюсь) не имея ни какого кулинарного образования, кроме книг В. Похлебкина и интернета, готовлю гораздо вкуснее чем она.

Эх, нравится готовить, жаль времени на все про все не хватает!

P.S. У родителей в столовке на заводе похоже повара по призванию работали - кормили прилично.

P.P.S. Блин, да достаточно просто следовать рецепту и всё будет вкусно и качественно

Это сообщение отредактировал zanzi - 10.06.2017 - 16:39

С отцом ездил на посевную и на уборочную. Прям в поле обед привозили. Огромнейшие порции!!! И наивкуснейшие!
Потом с отцом в заводскую столовую ездил. Тоже вкусно клормили и порции большим были.
До пятого класса кормили в школе. Всегда первое, втрое и компот плюс с компоту что нибудь. В пятом классе переехали в другой город, и соответственно перешёл в другую школу. Пошёл в сентябре в школьную столовую. Поел один раз развареных раскисших макарон и больше в ту столовую не ходил. Потом в 8 классе перешёл ещё раз школу пришлось сменить. Вот в той школе уже хорошо кормили.

за темку и ностальжи плюcик тебе ТС, а вот за оценку конкретных блюд минуc...
ибо на вкус и цвет.... зря ты начал оценивать, мне например очень нравился и шницель и горох, а вот бутики с селедкой нет, так что оставлю без оценки )))

Со всем согласен, но гороховое пюре, которое ты кашей называешь, было охуенно, ты его просто не ел!

если вместо 10 делать 9 они будут больше, в чем моржа

Ну заводские столовые были хороши, но в школах и в общественных столовых кормили везде по разному, где-то хорошо, а где-то хреново. Вспомнил фильм "Вокзал для двоих".


Это сообщение отредактировал shinikpov - 10.06.2017 - 16:37

Может быть имелось в виду, что на десять котлет фарша пускали как на девять, а остальное хлебом до массы догоняли?

Хлеба, кстати, по рецепту положено добавлять. До 40% от массы мяса.
Еще, в зависимости от рецепта, рис можно добавлять.

Блин, пойду поем чего ни будь

Это сообщение отредактировал zanzi - 10.06.2017 - 16:45

Ты дочь советской поварихи и не всё так однозначно?

ПОСТ ОХУЕНЕН !!!!!!
САМ 1975 ГОДА
ВСЕ ТАК
САМАЯ ВКУСНАЯ ЕДА ИЗ СТОЛОВКИ
СКОЛЬКО Б НЕ БЫЛО БАБЛА ИНОГДА ЗАЕЗЖАЮ..
И ЗАПАХ.. ШМОТКА ПРОВАНИВАЕТСЯ ...

сижу наяриваю котлетки с пюрешкой после окрошки
и кушать вкусно и читать тоже
спаситбо ТС
еще мороженое ждет меня

Да не, я обидеть никого не хочу, отличным поварам глубокое уважение, просто много раз нарывался на откровенную халтуру, откушаешь суп, а он вода водой...... и через час снова кушать хочется.

ЕДА ПО ФОТО КАК ВЕЗДЕ НИЧЕМ НЕ ОТЛИЧАЕТСЯ

Наполненное синильной кислотой, а то и цианидом :)

Столовские гороховый суп, пюрешка с бефстрогановом, омлет, творожная запеканка, компот из сухофруктов и кисель. За эти шесть блюд родину продам не задумываясь.

Это не советские столовые, а детсадовские и школьные могли похвастаться таким ассортиментом.
В заводских за 72 копейки - салат витаминный (из капусты урожая 1914 года), суп картофельный (из картошки, риса, комбинжира и хрящей), серые разваренные макароны с котлетой (содержание хлеба 80%), бифштексом (содержание хлеба 50%), чай, компот из сухофруктов (фрукты - ровесники капусты). В рыбный день даже повкуснее можно было пожрать, потому что в хек или минтай хлеб засовывать не научились, обваливали снаружи в сухарях. на заводе было несколько столовых, обеденный перерыв был у всех в разное время. Как то случайно попал в пельменный зал во время "директорского" перерыва. Это было незабываемо. Меню как в школьной столовой.

Это была правда, есть на эту тему эпичная фраза из 70-80-х - "Маня, сметану не разбавляй - я уже разбавила!". А котлеты в столовых были хлебные, но мне они нравились, дома котлеты мясные - вкус другой, а в столовке вкус по своему изысканный.

Про полевые обеды тут как бы не в тему. Там поварихи были со своей деревни, и готовили как своим. Там один косяк - и прогремишь на всю деревню. пожизненно. Там всегда хорошо готовили, до перестройки.

сам придумал ? ..напиши ещё - заваривали морковку ..делалось намного проще ...щепотка соды и чай прямо светится