О заморозке продуктов

Тупейший пост, вдохновленный постом о несвежем хлебе из "Пятерочки"

Морозильник - мой лучший друг;) Все мое детство в недоступном углу на кухне между шкафами и плитой стояла некая поврежденная стиральная машина - чтобы просто на нее что-то поставить. Лет десять назад призадумалась и купила на то пространство бу-шный морозильник с крышкой сверху - охуенное решение, скажу я вам!

У меня уже не пропадают собранные в дохуя урожайный сезон грибы. У меня не гниет с корней зелень, поставленная в чашу с водой. У меня свекла не вянет, а шинкуется и пакуется в морозильник, превращаясь в более быстро варимую.

Хлеб можно заморозить. Мясо можно - козе понятно. Даже уже маринованное можно. Можно заморозить надоевший на данный момент рис с чем-то или суп, который дите не желает есть, а тебе уже надоело это жрать по три раза на дню. Корень сельдерея, эта магия супов - у меня 95 % порублен и убран в морозильник - вроде бы стойкий продукт, но плесневеет. Виноградных листьев раз набрала, два - заморозила на голубцы на два года. Крапивы набрала - ошпарь, нарежь и заморозь

Можно, млять, полуфабрикаты домашнего производства замораживать, на ютубе полно "хозяюшек";)

Кстати, филе свежей рыбы на суши и сасими по всем правилам стоит обморозить резко до -18 хотя-бы, чтоб сдохли все паразиты, потом уже оставить сухо "созреть" (для разных видов рыбы по-разному) для раскрытия вкуса, и уже после этого есть.

Так вот в чем вопрос - чем некоторых не устраивают продукты, прошедшие заморозку? Они не испорчены. В чем проблема? Продукты "несвежие"? Хлеб "несвежий", потому что бледные булки до выпечки были замороженными? Бред:)

Что думаете по этому поводу?

* и да, бухаю слегка

Поздно же до тебя дошло.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

И на скока литров морозилка? Че-то много понаписала.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Мясо кстати тоже теряет свойства в обычной морозилке, больше несколькоих месяцев не рекомендуется.


А так вообще хочешь не хочеш, а структура и текстура готовы или полуготовых изделий ухудшается после заморозки.

Попробуй свежие ягоды, и после разморозки))) Ну так конечно морозилка помошница, но не панацея.

Свежая еда самая лучшая и вкусная.

Вот морозильная камера в Кремле тоже заготовки, которые месяцами могут лежать в морозилках.

Их размораживают украшают, и на витрину или прием какой.

Это сообщение отредактировал Mari777 - 15.11.2023 - 01:22

Полностью согласна!
Мы морозим ВСË. Семья большая, а муж любит, чтоб было прям запасище. Колбаса, сливочное масло (ничегошеньки с ним не случается), зелень, натертые овощи для пережарки в суп, ягоды... А детский суп для восьмимесячной крохи - разливаю пюре по баночкам от йогурта и готова разовая порция!
Короче две больших морозилки забиты всегда.
+

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Размер стиральной машины, там вся эл. начинка на дне где-то, дальше камера. Никак не могу ее заполнить, сколько лет старалась, даже на пару с сестрой покупали четверть забитого теленка как-то;) Я не ебу, сколько литров, но достаточно.

Ну не то чтобы прям ухудшается, она меняется. Влага кристаллизируется. Я, конечно, согласен, что вкус меняется. Но борщ из мороженого мяса отлично заходит.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ЖКТ подстраивается под всю херню.Таков путь,иначе вымрем.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У меня есть огромная морозилка. Купил не так давно, всего полгода назад. До этого довольствовался морозилкой на 50 литров, стандартного холодильника.
Так вот для меня было открытием, что хранить замороженное нельзя вечно. Я то думал полгода можно как минимум, а там для каждого продукта свои сроки.
И что самое неприятное, со временем продукты вымораживаются, теряют свои вкусовые качества и собственно полезность.
Это все описано было в инструкции с рекомендациями сколько и как можно хранить.
Подозрения развеял в интернете. Так и есть…
Конечно храню дальше. Но теперь всегда клею на пакет с продуктами дату когда он отправился в морозилку. Чтобы не передержать.

Хуясе. Телёнка в стиралку?

Соррян, не понял, что речь про размер.хотя было бы весело увидеть в стиралке часть туши телёнка.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бухает млять,а потом телят пихает!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну, скажем, что-то теряется, но по-любому заморозить лучше, чем выкинуть?

И если дом на троих, для разнообразного меню забеешься готовить порциями по 300 грамм, тем более если дите капризничает, маме худеть надо, а мужику жрать хочется Куда удобнее кое-что заморозить;)

Свежая еда, разумеется, лучше, но и замороженные продукты отнюдь не отбросы.

У меня ларь. Ну как в магазинах
Хз сколько литров, но туда можно что угодно напихать)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А если в вакуум А потом морозить?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это да исходя из реалий современной жизни, нет времени шароебится по магазинам каждый день, я даже борщ замораживал)))

Согласен, особенно если потом эти продукты, идут не сами по себе а в блюдо, в суп там или пирог, котлеты тоже запаришся постоянно лепить, и мясорубку мыть, проще часть заморозить.

Ну может потеряют они 10-15% вкусовых свойств, но при зато сколько времени сохранят

Вот на прошлой недели замораживали, важно хорошо упаковать, чтоб влага не вымораживалась , и грамотно разморозить, чтоб опять же влага не ушла из котлет. и они сочными остались

Это сообщение отредактировал Mari777 - 15.11.2023 - 01:12

На самом деле надо просто качественно упаковывать. Вакуматором если, то реально голы лежит мясо.
Да, есть какой-то распад белков, но при -18 он настолько медленный, что не дождетесь....

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не, мясо и масло сливочное норм. У самого лежит в морозилке запас. Но хлеб после морозилки это фигня какая то. Есть можно, но ваще не то.

Я за морозилку- помогает сохранить и экономить, но не все нуждаются в экономии( некоторые богаты). Свежее лучше однозначно.

Живу один, не грибник, не охотник, сельдерей не буду есть даже под дулом пистолета. Так вот замороженные ем только пельмени, всё остальное свежее или охлажденное, и никак иначе. Размороженное мясо хуже охлажденного, размороженный хлеб хуже свежего, размороженное всё хуже свежего, даже пельмени.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не разбираюсь, но думаю это бессмысленно. Влага которая кристаллизуется вакуумом не убирается.
Но в армии я своими глазами видел мороженные туши коров, с штампами 1967 года. И на вкус вполне себе заходили, хотя от свежего конечно разительно отличаются, как сапог от бифштекса

Отстрирала до коровы

Четверть сельского теленка, кило 40 где-то, с сестрой поделили, тоесть мне приблизительно 20;) Транжированных, а не так, куском тельца

Это сообщение отредактировал kcekce - 15.11.2023 - 01:19

Вчера заморозила пол-кастрюли

"Попробуй свежие ягоды, и после разморозки)))"
Альтернатива-варить компот/варенье? Но тогда 60-90% витаминов коту под хвост.
Для меня это критично. А заморозка с витаминами дружит.
И,конечно, морозить надо с умом.
Если, к примеру, ту же петрушку,укроп и тд тупо помыть, порезать, расфасовать и в морозилку, то на выходе получим снежно-ледовый брикет.
И ясен пень, что свежее лучше и вкуснее. Вот только уражай у нас один раз в год.

Это сообщение отредактировал vorrga - 15.11.2023 - 01:16

Ичо

Я тоже не только видел, но и в 1987 году ел мясо, заложенное на НЗ в 1969 году. Ну что сказать... Тряпка тряпкой, заебёшься жевать это так называемое мясо.

Это сообщение отредактировал avs - 15.11.2023 - 01:20