115
Попытался понять, какие продукты никогда не пробовал в свое несчастное и голодное советское детство (ирония, если что), о каких и не слышал, а о каких — слышал, но не видел.
Вы знаете, сидеть пришлось на самом деле очень долго. И список у меня получился не то, чтобы очень внушительным. И довольно-таки странным. Пармскую ветчину, омаров и трюфеля включать в него не стал (вы не поверите, но до сих пор существуют люди, и не только в России, о них не слышавшие), постарался только демократичные позиции вспоминать.
И вышло это все немного демократично, а еще — диковато. Потому как принято считать, что в СССР непонятно что ели, ничего ведь не было, еда только после его развала появилась, а на самом деле… Хм.
На первом месте (и первое, что приходит в голову)…соевый соус. Вот его бы стоило производить и продавать во внушительных объемах, а такого не было. Самое интересное — соевый соус, в принципе, был, потому что он включен в рецептуру некоторых деликатесных соусов, выпускаемых советской промышленностью (соус ы“Восточный», «Московский», «Индийский фруктовый»), а вот в бутылочках, просто соевого соуса, не встречалось. Появился только в девяностых.
Второе место — крабовые палочки и имитация крабового мяса, то есть сурими. Вот их не помню (хотя, возможно, и выпускались). Впрочем, если они выпускались, нам не доставались, особо не расстроюсь — вместо крабовых палочек прекрасно в салаты шло мясо криля.
Третье место — авокадо. Вы будете смеяться, но его реально в СССР не было. Не дефицитом оно было, вообще не было. Стоит ли из-за этого расстраиваться? Не знаю. Впрочем, авокадо тогда и во всем мире особо не употребляли. Дико популярным суперфудом авокадо стал в двухтысячных годах. Да и то не сразу…
Четвертое место — кокос и некоторые совсем экзотические фрукты типа личи, помело. Вот кокос мне был мелкому дико интересен — особенно интересно было попробовать кокосовое молоко, которое казалось настоящей пищей богов. Однако кокосов не было. О многих экзотических фруктах только читал в журнале «Вокруг света», да, попробовать их очень хотелось, но вот сейчас сказать, что жить без них не могу — не получается. Честно говоря, сейчас мы предпочитаем наедаться экзотикой впрок во время путешествий, потому что качество привозных фруктов очень сильно хромает — даже в дорогих магазинах.
Пятое место — йогурты в том виде, в котором из сейчас привыкли видеть. То есть густые, почти кремовые, с кусочками чего-то там, и в баночках. Вот их, вроде как, тоже не было. Был детский фруктовый кефир, другие кисломолочные сладкие напитки, а йогуртов таких не было.
Сказать, что это плохо, тоже не могу. Йогурт в баночке чаще всего продукт абсолютно бесполезный — в нем столько сахара и консервантов, с ароматизаторами, что вся кисломолочная польза давно откинула ложноножки, жгутики, и что там еще есть у бактерий.
Не спорю, мои воспоминания очень индивидуальны, как и любого другого человека. Но больше ничего, что покупается сейчас часто, вспомнить не удается. Редкие деликатесные соусы — типа рыбного вьетнамского или вустершира, в повседневной кухне большинство до сих пор не используются.
Равно как и, допустим, бальзамический уксус (его тоже не было). Парму, хамон, устрицы — да, не видел в магазинах. Трюфелей тоже (как и сейчас, трюфель — продукт, скорее, заказного характера). Так и сейчас многие о них только читали, и появление устриц явно не признак развития страны.
Вот скажите, вы что-нибудь такое-эдакое еще вспоминаете, чего раньше не было вообще, а сейчас едим каждый день? Я имею в виду какой-либо продукт как класс, а не отдельный сорт или вид в продуктовой категории.
© ЯЖЕПОВАР
yaplakal.com