Плач московского ресторатора о клиентах с кредитными картами

погодите, еще и такси переведут на пластик. всё к этому и идёт. есть же страны где оборот налички минимален.

2% это беспредел, наибулина ещё в 14 году рассказывала про национальную платежную систему без комиссии и где оно.

А в остальном да - налоги и издержки растут так что всем пизда особенно мелким.

Пропальщик ты сам начал разговор про посидеть в "кафе низшего уровня". В моем понимание это как раз и есть обычное бистро или пиццерия. Да и в шашлычной тоже посидеть в последний раз вышло в троих до отвала на 2300 с пивом, вкуснейшим домашним вином, салатиками, пиццей и картошкой для ребенка и на красивой набережной города-курорта Анапа.

Дык уже считай. Яндекс-такси только безналом оплачиваю. У нас даже трамвай и троллейбус уже по картам оплачивается.

Что за пиздеж? Во-первых, средняя зарплата в Саратове действительно невысокая, но и не 15 тыщ рублей, а где-то около 25. Во-вторых, кафе "низшего класса" это по сути столовки, что там надо наесть на 2 косаря в одно рыло? В Уфе вполне приличный ресторан, два вторых блюда по 350 граммов каждое, плюс чайничек чая Дянь Хун на 700 мл, плюс дессерт вышло 1300 рублей две недели назад. Вдвоем с женой выходили из ресторана ничуть не голодными. Не, ну если кто идет как в "кабак", со спиртным, несколькими закусками, салатами и горячим, то можно и в "низшего класса" на две штуки на рыло нажрать. А уж если по килограмму шашлыка умять, да под поллитра водки на каждого, да еще чего-нить типа салатиков да каких-нить закусочек к водке заказать пока шашлык готовится, тут может и нещадно дорого выйти. Особенно учитывая наценки на алкоголь.

Это сообщение отредактировал Angelberth - 22.05.2018 - 10:08

Не особо, уровень зарплат там даже в Нью-Дели и Мумбае от силы пара сотен баксов.

Он вообще-то профессионально этим занимается, а не просто дома пожрать на ужин готовит. Полагаю, умеет.
И он прав, дофига всего в домашних условиях приготовить трудно, либо просто люди не заморачиваются и готовят что-то "по мотивам".

Да

Приготовить дома - это одно. Но в кафе ходят не только лишь чтобы покушать.

Я уже забыл когда мы компанией собирались у кого то дома.
Все коллективные посиделки в кабаках.
Одни плюсы. Дети дома ничего не разнесут. Готовить не надо. Посуду мыть и убирать тоже.
Да, если друг заехал или брат там - и дома можно. А вот чуть больше народу - в кабак. Благо их полно на любой карман.

Кстати, дома действительно массу всего ресторанного не приготовить.

Не знаю, как там в Париже. Не был. Однажды пришлось жить неделю в Германии, в г. Эссен. Завтрак в кафешке €12. Но накладывают столько, что если съешь, хер из за стола выйдешь. Объясняю турку на раздаче, положи половину. Оказывается, он не имеет права. Завтракали с ребятами примерно в 8-30 - 9-00 , так вот до 17-17-30 об обеде не было никаких мыслей. Ужин сами готовили в гостинице и лакировали хорошим немецким пивком. Так что питались 2 раза в день, без какого либо ущерба для организма. За эту неделю, кроме всего прочего нам надо было съездить в Утрехт, Голландия. А там и до Амстердама всего 40 км. Рванули туда. Бабам нашим решили парфюм купить в супермаркете. Естественно у всех на кармане пластик. В супермаркете в закутках и коридорах стоят маленькие павильончики. Цены ниже % на 20. Но только кэш. И все тоже самое, что на витринах магазина. Но, что самое интересное, мы в Эссене купили у турка ( типа в атохаусе) за €600 на четверых Пежо-405. Где то 8-ми летний. Вот на нем и катались неделю по Германии и Голландии. Потом его сбросили на границе с Белоруссией поляку за €500. Между прочим, машинка была в очень достойном состоянии. Мы все терпеть не могли французские машины ( немцы то же) , но для дела сойдёт. Правда коробка была механическая. Но когда рассекаешь по автобану, большого значения не имеет. Вот такие дела.

Нет у нас капитализма, есть феодализм, того типа, который был в Европе в 13м веке. Русь, тогда, тот вид феодализма проскочила.
Замещение будет не вверх/оно дорогое/ а вниз, масса больше, качество ниже- деградация
На их место придет шаурмячная и плов, с запахом горелого масла, а также их "характерными" посетителями. Хотите слышать хурлы-гырлы, вместо русской речи ?
С этого замещение и идет, меняется среда обитания и вид ввмирает, замещаясь другим.
Ставить эквайринг или нет, выбор владельца. Также , как и указать на ценнике, что скидка, при оплате налом - 2%/стоимость банка/

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Это сообщение отредактировал mister007 - 22.05.2018 - 10:28

ОК, я рад твоей самоуверенности, но тогда почему ты в ней обвиняешь других?
Если человек прекрасно готовит, он и дома приготовит прекрасно, а кухня может быть оборудована лучше, чем в ресторане. Но вот в купленных самостоятельно продуктах я уверен больше, чем в том, что мне приготовят.

ты не обижайся, но все дома готовят по-разному, да и в ресторанах тоже все готовят по-разному. Повара они тоже странные попадаются. Понятно, что профессионалов чаще встретишь в специализированном месте, но чем тебе не профессионал тот, кто ежедневно провел на кухне лет 20???

соглашусь только с позицией, что ресторан - это другое место, в которое ходят не только для того, чтобы покушать.... в этом не отнять

Это сообщение отредактировал MikhailR - 22.05.2018 - 10:38

Чем отличается самоучка со стажем 20 лет от человека, получившего профильное образование? Один готовит "по наитию", у второго технология, входной контроль ингридиентов, понимание что из чего можно готовить, а что не нужно. Многие наши мамы и жены провели на кухне по несколько десятков лет. Они готовят так потому что "так привыкли". Потому что их учила когда-то так готовить их мама.

От этой фразы я валялся: "Мы все знаем, что общепит в массе своей – это глубоко убыточный бизнес". Ой-ой-ой, пичаль-беда. да-да, расскажите, как вам тяжело жить с 1000 % накруткой и включением чаевых в счёт.

слушайте, народ, вы бредите что ли, какие накрутки 1000-2000%, какие бизнес-ланчи по 30 рублей, какие греческие салаты по 3-4р? ))) спуститесь с небес на землю. нет таких цен и нет таких накруток

Хуя се, шикуешь. У нас есть такая сеть столовок - Вкусняшка. Комплекс - 120 руб. Селедка под шубой, солянка, котлетос с гарниром, чай Ни хуя не реклама, если что

коротко о теме - неси нам наличное бабло и жри наше гавно

Плюс эти долбаные сериалы «Кухня» и Иевлев на Пятнице, когда самый последний дебил начинает чувствовать себя шефом))’

Один правильный пунктик "рынок перенасыщен". Извините что влез))

Это сообщение отредактировал zWitcher - 22.05.2018 - 11:35

ТС передергивает: в центре Москвы, ка и в центре любого другого крупного и "модного" города (Парижа, Мюнхена, Токио и пр) поесть - это дорого. Но, когда в любом (любом!) заведении Москвы цены примерно в пять-семь (а то и больше) раз перекрывают издержки - это тоже перебор. И эквайринг тут совершенно не при чем. Он (эквайринг) сейчас везде: и в крохотном продуктовом магазине (где торговая наценка многократно ниже, чем в кафе) и ларьке с сигаретами (там вообще фикс). И все работают. Так что и вы работайте. Или уже закрывайтесь и особождайте дорогу тем, кто хочет работать, а не просто загребать денежку.

Не хожу по ресторанам, да и не был там никогда. Денег тупо нет)))

Что уж вы мой город так обижаете) Люди с мозгами и в провинции и в Москве будут получать достойную зп. 15 тысяч для Саратова - это нужно прям вот совсем не хотеть вылезать из норы. В пятёрочке на кассе и то зп выше. А на 2000 на человека можно посидеть именно в ресторане, в средненькой кафешке типа Жигулей мы такую сумму за 3х-4х отдаём Не вводите людей в заблуждение, для ленивых любителей шиковать денег никогда хватать не будет

Не передёргивает а передаёт суть 2% оброка ПО ОБОРОТУ со стороны отдельного взятого бизнеса.
Во многих случаях, если ты работаешь ну более-менее легально, по крайней мере стараешься то у тебя чистая прибыль 2-10% от оборота.
Крохотные продуктовые магазины вымирают под крупными сетевиками вроде пятёрочки, кол-во табачных ларьков за последнее время сократилось в 2-3 раза.
Дорогу и так освобождают тем кто работает в нелегальную + наём таджиков. Тут законы конкуренции рынка.

Угу, вот только общепит не работает под честную чистую прибыль, тем более в 2%. От того и воют, что безнальная оплата покусилась на самую мякотку - неучтеную и необлагаемую налогом прибыль.

Я хз, как у вас, а у нас в Краснодаре как-то вот все наоборот. За поседние года 2-3 наоборот народилось масса мини-маркетов. И реально живут припеваючи. Я сам слегка охуевал, кога у нас прямо между Магнитом и Табрисом (это такая сеть супермаркетов с закосом на илитность) воткнули мини-маркет. А теперь сам в основном в него только и хожу, у них хлеб собственного производства хороший, пиво свежее на розлив, так по мелочи всякого дешевле того же магнита можно взять. И таких миников за последние года 2-3 развелось немало, хотя до этого реально было видно, что они вымирают под давлением сетей.