Плач московского ресторатора о клиентах с кредитными картами

Ну жадность конечно основная причина. Но есть у меня ещё предположение, что в Европе или СССР 70-80х владелец был бы поспокойнее. Стабильность всё-таки и уверенность. А тут хрен знает что завтра придумают, поэтому и спешат. Выше уже писали, про бизнес сделанным десятилетиями. Про семейный сделанный поколениями я вообще молчу. Но вышеописанный маленький нюанс сидит и свербит в голове, заставляя торопиться.

Имхо все дело как раз в том что в Москве неебические ценники на аренду.

А позвольте полюбопытствовать, что входит в этот замечательный завтрак за такую цену? Неужели кофе и круассанчик?

ну я в пельменных не питаюсь а в ресторанах никто не ноет. сколько лет хожу например в Сакартвело в Перми, плачу картой, на чай соточку оставляю бумагой и всегда мне улыбаются. и с рестораном все хорошо

Если у вас на предприятии не работают все терминалы чтобы принять оплату от клиента это ваше головотяпство. Уже 5 лет использую в среднем 30 терминалов UCS никаких проблем с не работой нет, завис - ребутнул и дальше принимай бабки. Оплаты идут с утра до вечера без перерыва, в этом разбираюсь. За год комиссия составляет порядка 20 мульт. Сейчас этих эквайринговых проектов куча у каждой собаки, и условия разнообразные, бери не хочу....

Смешно. Рестораны блин. Даже не помню когда последний раз был в ресторане)) При советах наверное в 80 года. Сейчас ресторан = роскошь, стоматолог=роскошь. Обувь и одежда в кредит предлагается, а Вы - ресторан)).

В названии темы про кредитные карты. А про дебетовые карты речь не идет что ли?

"да и пох" - это не бухтение, а констатация факта, посыл у статьи четкий - мы не хотим работать вбелую
эгоизм - это знать, что люди ходят с картами и не ставить терминал, а отправлять клиента в банкомат. клиент - это тот, кто тебе платит, а не наоборот. и вообще, ресторатор - поставь себе банкомат в холле и вопрос решен.

и вообще, че-то много пошло нытья от "бизнесменов", но при этом "бизнес" никто не бросает, на завод не идет. недавно читал про одного владельца нескольких фур в регионах - ах и платон хреновый, ах весовые, ах гайцы-техосмотр ... на вопрос - если все так плохо, что бизнес свой не продаешь, раз он прибыли не приносит был ответ - ну приносит, но не так как раньше, а хочется как раньше (мечтательный взгляд) ... вот и весь сказ. многим хочется обратно к наличке, к неучтенным официально грузам, товарам, оказанным услугам, но процесс этот практически необратим. государства хотят контролировать все и вся, ит им сильно упрощает эти процессы. такие процессы идут не только у нас, а по всему миру практически. ну наверное в сомали нет онлайн-касс еще. так что любителям нала можно порекомендовать отправиться в какую-нить эритрею и там вести бизнес "по понятиям"

Ну я помню, я последний раз полмесяца назад. Не обязательно в супер-дорогие и пафосные идти, мы с женой в Уфе на двоих чек без спиртного в 1300-1500 рублей укладываемся.

Всё-таки работают, был бы убыток не работали.
Покупатель всегда прав.
В Европе еда в кафе стоит столько же сколько в Москве.
Нахуй не нужны миллионы ресторанов и кафе. В живых останутся сильнейшие, кому есть что предложить.
Можно много чего написать, по всякому пост выходит - полное гуано.

Ну так то человека можно понять - бизнес выстроен под определенные параметры, стоимость аренды, меню, наценка, оборот, вся эта беда как то устаканевается и приносит владельцу определенный процент чистой прибыли, вряд ли он более 10% с оборота. Вдруг условия меняются и у бизнеса растут издержки, от чистой прибыли вдруг не остается совсем нихрена или даже не чем платить за аренду.
Это обычное явление, в нашем городе с 2014 года закрылось очень много кафешек, наверное половина точно. Вместо них на пустующие площади пришли алкосети - бристоль, горилка, красное и белое. Это не кризис - это такая новая реальность.

В чём прав ТС, это высокие арендные ставки. Причём настолько высокие, что предприниматели, арендующие площади и мечтающие о своих - получив так или иначе недвижимость в собственность, тоже начинают сдавать её, бросая свой бизнес. И плакать начинают, что дёшево сдают, но цену не снижают - в любом городе полно аренды, желающих нет на такой ценник.

Это сообщение отредактировал Деревянный - 22.05.2018 - 08:38

в обход кассы владелец ресторана не может положить наличечку ыв карман что бы самому их потратить ай яй яй

А теперь представь, что это не сеть, а маленькая кафешка, на 3-4 работника в смену. Да для них это полная борода. Просто необходимость нанять бухгалтера напрочь убьет бизнес, не говоря уже о техническом обслуживании.
Да, власть меняя бизнес среду, работает на интересы крупного капитала, для них это не проблема, для них это возможность увеличить рынок сбыта, отжав долю рынка у малого бизнеса.

Эмм ну как бы капитализм у нас, конкуренция. Вас слишком много сам сказал. Вот и сокращайтесь. Да понимаю жить то хочется но что делать? Капитализм, конкуренция. Половина закроется ресторанов другая половина начнет работать в прибыль вот и вся математика.

Почему высокие? есть своя норма прибыли, стоимость аренды очень редко превышает 5-7% стоимость приобретения объекта недвижимости.

Да ну нах, там борматуха по 10000 за бутылку!

А у нас знаешь - одни закрываются, другие прям на их месте (или напротив) открываются. Я в центре города работаю, тут жральни типа "офисному планктону пообедать в пределах 250-300 рублей" на каждом шагу. Одни откроются, год или меньше поработают, закроются. Смотришь, месяц висит табличка аренда, потом ремонт делают, опа - новое кафе открылось!

Впрочем, постепенно в связи с низкой покупательной способностью населения сползают в такие "халяльные недорогие кафешки". Не ларьки с шаурмой, естественно, но сразу видно - дешевая такая столовка с чутка восточным колоритом. Плов (с небольшим количеством мяса), манты с мясом (но лука и картошки добавляют), всякие там самса, учпочмак, вак-беляш, курочка с картошкой жареной.

Да привыкли делать по 500% прибыли просто. И закупаться неизвестно где и на серой зарплате сотрудников держать. Во всем мире выгодно, а тут нет. Трындежь... И про Париж пример неудачный. Если сравнивать аренду в центре Парижа, то эквивалентом кафешка должна быть в центре красной площади.. а тут ужин на двоих без сильно алкоголя больше ста баксов в Видном.

Почему в Нью Дели можно за 10$ усесться в усмерть??? Это в центре и не на улице.. забрались просто

-- А что это за пункт "Прокатило" - 1500рублей?
-- Не прокатило.

Рынок потребления стремительно летит в нули. Пекарни начали открываться на каждом углу и мини кофейни. Формата "возьми с собой булочку и кофе". Как в Сербии.
Большое количество пекарен - признак небогатого населения.

Ценностей выше качественного хлеба в приоритетах потенциальных потребителей не становится...
В какой то умной книжке читал.

Один-два года на отбой затрат на недвижимость - это слишком высокая рентабельность. Лет 5-7 должна быть, как минимум, тогда не будет давить на арендатора.

Экономический доход и уровень жизни в РФ и Индии сравниваете?

Скорее всего, просто пришли к тому, что рестораны останутся исключительно для обеспеченных граждан .....:((

Для всех остальных, в лучшем случае недорогая кафешка или относительно приличная столовая. Но и они тоже не на каждый день.

Печально всё это .... но вы знаете, рестораторов этих, совсем не жалко почему-то ...