Степень прожарки стейка "Яжемать!"

А это не степень прожарки. Это то, как не надо готовить стейки. Общепризнанно. В любом стейкхаусе подтвердят. 146%.

И какие то чмордяи минусят)))) Да пиздуйте в ресторан и спросите из первых рук. Надо ж такими неучами то быть...

Это сообщение отредактировал Fleymerillo - 10.04.2018 - 19:41

если судить по соцсетям, то рейтинги у них падают стремительным домкратом.
много возмущенных людей ставят им низкие оценки, пишут негативные отзывы и тем самым отнимают звездочки у ресторана

1) И так получили херовый отзыв. Хуже, чем в ситуации которую ты описал.

2) Well done - это не испорченный стейк, а просто одна из степеней прожарки. Это один из общепризнанных видов прожарки. Да, чаще всего его не рекомендуют в кафе. Потому что сильно на любителя.

3) В каких конкретно стейк-хаусах откажут? Я не изучал вопрос, так как люблю Medium прожарку, но не помню таких ограничений ни в одном стейк-хаусе, где я был.

Да походу не стоит объяснять. Тут есть чуваки, который ЛЮБОЙ кусок говядины без подготовки, без маринада сделают так, что он будет таять во рту, вот такие профессионалы. Правда IRL они сейчас запарят бичик с сосиской и пойдут спать, но тем не менее.

Ладно, пойду я отсюда.
Схожу в ресторан, попрошу жидкое (растаявшее) мороженое. А что, мороженое же у них есть, почему они не могут его мне погреть?

Ну значит что-то пошло не так...

Понимаете в чём дело, какая разница, что есть весь мир? Мир может есть что угодно. Как человек полежавший по больницам скажу, подыхать все будут не со всем миром, а по отдельности и в зависимости от образа жизни. Кто-то мучительно долго, осознавая, что мир продолжил жить и есть дальше, а ему не повезло и всему миру на него насрать.
У меня приятель тоже вот так считал, пока не подцепил каких-то червяков в печень. И вылечить их нельзя, как ему сказали, можно только уменьшить популяцию и вероятнее всего они его и прикончат, дожрав рано или поздно печенку.
Я не против, что кто-то предпочитает мясо слабой термообработки, но есть и те, кто предпочитают более прожаренное.
Я например хз что за мясо поставляют в ресторан. Зимняя Вишня тоже проходила все противопожарные проверки, а на деле вышла трагедия. Проводя аналогии с мясом и качеством контроля, я лучше перестрахуюсь.

Это сообщение отредактировал Fromafar - 10.04.2018 - 19:52

Ну хз, я бы сходил туда, где не собираются делать хуйню, даже если клиент попросил ее сделать. Они хорошо относятся к своим блюдам и даже рискуя получить плохой отзыв и скандал от ебанутой ТП, не нарушают свои правила. Это вызывает уважение. Я считаю, что это хороший отзыв.

Эта степень прожарки подходит далеко не к любому куску мяса и к тому, что заказывала эта женщина, явно не подходила.

Во многих как стейк-хаусах, так и ресторанах с другой специализацией откажутся делать так, что блюдо будет испорчено.

Это сообщение отредактировал TraderFX - 10.04.2018 - 19:49

Нет, это именно общепризнанная степень прожарки. Да, на любителя. Да, не рекомендуют обычно. И что? Blue или Rare тоже сильно на любителя, тоже не надо готовить?

На мой личный вкус такая степень прожарки не подходит никакому стейку вообще. Я люблю, чтобы сок капал. Но вкусы у всех разные.

Ну назовите еще хотя бы несколько мест, где откажут. Скажут, что зря - много где. А откажут?

Это сообщение отредактировал Cromwell - 10.04.2018 - 19:49

Не, ну я сам люблю готовить мясо. И без маринадов.

Как и во всем главное - это сам исходник. Рибай на каждый день дороговато, чоуж, но он и не самый вкусный, если честно. Самый раскрученный, это да.
А по народному - покупаешь хороший кусок мраморной говядины, чтоб прожилки жира были, чтоб он прям красивый был. Режешь поперек волокон, накаливаешь сковородку, чтоб от нее прям дым валил и туда мясо. По полторы минуты на каждой стороне и еще пять на медленном огне или десять в духовке. Готово. Смысл готовки стейка в том числе и в том, чтоб сок (который беременные дуры считают кровью) закупорить в мясе.

Рядом положить на сковородку помидор, порезать хорошего черного хлеба и все выложить на деревянной доске. Не забыть гранатовый соус. И под бутылочку винца.

В некоторых кусках мяса (стриплойн, фланк-стейк) это просто убьет блюдо, независимо от вкуса того, кто его поедает.

Если кто-то любит ваще обугленные куски мяса, с которых прям пепел падает - это не значит, что ему обязаны это готовить.

думаешь она бы это жрать стала? щаз... был бы скандал - что за говно принесли и я должна за это платить??


как в анекдоте:

беременная жена мужу - хочу какашку.
он ????!!!!!
она хочу какашку
он ты чего - совсем ебанулась?
она вот хочу и все!

долго препирались. В конце-концов он сдался принес на тарелке.

она попробуй!
он ты чего это же говно!!
она нет ты попробуй

долго спорили и он сдался и попробовал.

она и как?
он да как? говно - говном!!
она не хочу какашку

Дак ты походи, да поспрашивай, узнаешь места, которым насрать на само блюдо и которым не насрать. Мне бы в голову не пришло просить сделать мне блюдо плохо) Попроси пережарить стейк, попроси кинуть сосиски в борщ, попроси обуглить яичницу. Шеф, который себя уважает и дорожит репутацией, делать этого не будет.

Это сообщение отредактировал TraderFX - 10.04.2018 - 19:55

то что, все это время гуглил?

В смысле? нужно гуглить, чтобы узнать, что куски говядины без маринада и практически без жира при полной прожарке станут подошвой? А без гугла тебе это неочевидно?

Это сообщение отредактировал TraderFX - 10.04.2018 - 19:59

а потом бы первая кинулась всем рассказывать что в этом ресторане ножом "стейк" нельзя распилить.. по мне получившаяся ситуация - наоборот лучшая реклама ресторана

Молодец. Что ест весь мир похуй, а вот один друг мой - это ориентир. Логично, чоуж...

Вот только зачем тогда жить?)))) Всё, что интересно - обычно вредно, опасно или противозаконно. Ну и вообще, говорят, долгая жизнь ведет к смерти. Тоже, как видишь, опасная штука, может и не стоит пробовать?

А об чем собсно спор?! Теперь они в меню указали, что велдан не готовят. А почему не готовят, концепция там или филохсофия какая, ну или повар тупо не умеет правильный велдан пожарить (что вероятнее всего), это уже их дело Клиент об этом предупрежден заранее.
Бля, ко мне опять адекватность стала возвращаться, пойду лекарство приму

вот и я о том же
если они велдан не делают, то пусть и укажут в меню и на сайте
а раз им для этого понадобился скандал и падение рейтингов - то кто им в этом виноват

Такой дичи я давно не видел...
Интересно одному мне в ресторанах спокойно делали то, что я хочу?
Мне даже в макдаке в гамбургеры по просьбе лук не кладут.

Я сейчас не говорю про знакомые места где можно попросить приготовить того, чего нет в меню и это спокойно сделают...
И вообще проблем не было...не ну случались конечно косяки когда приходилось чуток подождать и тд...
Лично я помню время когда жена была беременна и нам приходилось вместе ездить по Москве...
Помню как я совершенно спокойно договаривался с заведениями, вплоть до того, что я под меня покупали продукты и делали блюдо к определенному времени.

Все просто, заплати денег и сделают как ты хочешь.
Товарищ работал в дорогом ресторане, был клиент понторез, который заказывал яичницу, а ее там отродясь не было.
Примерно кусков за 20(было это лет 15 назад) они делали ему яичницу. Он поднимал своё ЧСВ, они деньги. Все в +

На предыдущей странице ты только сделал предположение, что она выбрала не тот кусок мяса. На этой странице ты уже уверен. Нормуль мужская логика.

Скляров покойный таким же способом свои псевдонаучные фильмы клепал. Не помню уже, как в риторике такой прием называется, но умеющий слушать и читать раскусит на раз-два.

Если эта девушка уже ела "велдановые" стейки, то она знает, что заказывает. Все остальное - выебоны ресторана с претензией на высокую кухню.

Просто для некоторых понты важнее денег и репутации.
В нормальных ресторанах, даже если гость попросит стейк не жарить вообще, а тупо только посолить и поперчить, его каприз исполнят.
Потому что довольный клиент придет ещё раз и другим расскажет. А это деньги, ради чего ресторан и работает.

мне вообще непонятно, почему на эту женщину за вполне нормальную просьбу (весьма рутинную и обычную для стейк-хауса) вылили столько тонн говна