Мифы о производстве пива глазами рабочего пивзавода

Виноград свой или чей то?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Из своего не вкусно будет.

Шпатен это производитель, причем аналог нашей балтики, т.е. массмедиа.
Популярные сорта в германии: лагер, пилснер, хелл, бок, доппельбок, марцен, вайс, октоберфест (разновидность марцена).
Так вот, между одним сортом Вы хер что от чего отличите.
Лагер от лопаты не отличим от лагера от августинера, хеклер пшора или паулайнера. С остальными сортами та же байда.
А как им отличаться если солод и хмель поставляют на эти пивоварни одни и те же конторы и выращено это все в Баварии?
Плюс ко всему закон о чистоте пива.
Тут вопрос религии.
Или пить плебейскую лопату и пауляйнер, или премиальный хаклер пшор и августинер.
От антуража тоже зависит, в биргартене виктуаленмаркета прикольней пить мюних хелл от августинера, который разливают из бочки, а не хаклер пшор из бутылки.
А если в магазине брать, то пофиг.

А вот к примеру саксонский лагер от Битбургера разительно отличается от того же баварского августинера. Ибо вода, солод другие и хмель в Дрезден везут из Чешского Пльзеня.

зы про эдельштофф и дункель забыл.

Это сообщение отредактировал Foxliar - 29.11.2019 - 10:22

вот такой (вернее такие пакетики покупаешь) и варишь пиво

...а для пивоварни домашней - только пакетики.....и не надо тут пиздеть что ты в пивоварню засыпешь зерна(!!!!) не порошок, не концентрат, а зерна солода и шишки хмеля.

Вы всё равно разницу между солодом и пивом не видите, хоть что вам пиши, да?

А можно ссылочку на конкретный сорт/производителя - чтоб было написано ПИВО, а реально разбавленный спиртом концентрат?

Концентрат пивного сусла это и есть пивное сусло, только выпаренное, но варится оно точно так же из солода. Многие домашние пивовары начинали с концентратов, и это тоже пиво, никакого спирта туда добавлять не нужно. Зачем? Если дрожжи сами выработают спирт?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Работал в гипере, рядом с пивзаводом... Работяги в гипер заходили и нам говорили - не в коем случае не покупайте пиво нашего пивзавода... Наивные, будто в других пивзаводах было лучше?

порошок - это пакетик аля пивоной набор - засыпал и получил пиво:)

А для меня солод - должен быть похож на зерна, прикинь?

Мне тоже больше бельгийцы нравятся!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну и?
Затертый солод, т.е. готовый, гранулированный хмель, т.е. готовый. Дрожжи сухие, т.е. отборные.

Вы реально предлагаете считать настоящим качественным домашним пивом только то, где сам зерно отобрал-прорастил-затер, сам хмель высадил, собрал, засушил, зарубил, сам всё сварил...


Сам пивоваренный чан делать не должен? Ну там проковать, проварить, хотя хер ли мелочиться, сразу с геологоразедки начнем, с поисков руды.

Я теперь боюсь узнать, что же такое "домашняя пивоварня", ибо все те что я видел, деланы были своими руками из каких-то баков и кастрюль.
Ибо процесс-то я представляю в общих чертах. Но я очень подозреваю, что в пакетиках банальный охмеленный солодовый экстракт, ну чтобы пропустить затирание, как весьма трудоемкий процесс.

Ну не совсем так. Возникает вопрос на примерах: Козел Чешский вкуснее нашего, Крушовице вкуснее нашего, Факс вкуснее нашего и тд.

Есть специалисты, кто сможет доходчиво объяснить почему одно и то же пиво импортного производства вкуснее произведенного у нас?

Про порошок многие верят не только про пиво

Иди проращивай

"Экспертиза" "Российской газеты" и Госторгинспекция РФ начинают совместную акцию по выявлению в магазинах страны товаров, опасных для здоровья.

Выпьем пива с воблой или с консервантами?

Госторгинспекция РФ обвинила производителей "ну, очень живительного пива" "Очаково" в том, что их напиток содержит консервант.

В результате исследований было установлено, что пиво "Очаково оригинальное" в пластиковой бутылке емкостью 1,5 литра содержит бензоат натрия в количестве 82,4 мг на литр. Результаты других проверок и проведенные исследования показали наличие консерванта в пиве, которое продавалось еще в восьми регионах России.

Более подробная информация здесь:

https://kraspivo.ru/konservantyi-v-pive/

С таким подходом, мы и хлеб тоже порошковый едим.
Берут белый порошок, бодяжат его водой, сыпят ещё немного порошков сладкого и солёного вкуса, перемешивают, запекают - готово. Порошковый хлеб))

Был недавно в Чехии, попил пива и могу сказать со всей ответственностью, нормальное в России пиво.
Надо только (если сравниваем "консервы" от Балтики - сравнивать с аналогичными "консервами" в Чехии (хоть Урквелл, хоть любое другое).
А у нас что происходит - купил в Пятерочке теплую тройку, выпил - плохое.
Прилетел в Прагу, сел в Швейке и взял разливного свежего Урквела. Грызет вепрево колено, пьет пиво и говорит - да, не то что у нас.

а откуда ты знаешь как оно варится? ты знаешь технлогию варения/выпаривания? может они его выпаривают с катализатором серной кислотой? а потом таким вот говорят так еба - это ж тоже самое

Для проверки своих вскусовых рецепторов - купи апельсиновый сок в магазине (сделанный якобы из концентрата - который йопты - "все ж тоже самое, только выпаренное") и выдави свежий апельсин и сравни:) Вроде все тоже самое, но вкус, блять, почему то отличается.

Ибо велика сила самоубеждения. Помнится, когда у нас в России еще производили Pilsner Urqwell, я притащил банку оттуда, с Чехии, и сравнил с нашим. Слепая дегустация особо разницы не показала. В смысле не смог я определить, где наш, где не наш, или что вот наш или наоборот не наш - вкуснее.

Засыпаются не цельное зерно, а молотый солод.
Хмель - бывает и в шишках, и в гранулах.
Есть пивоварни "автоматические", которые варят именно из солода и хмеля. В зависимости от "крутизны" есть модели в которых реально засыпал-задал программу-после варки пришел выгрузил дробину, помыл и всё.
Для пацанов попроще есть оборудование попроще - заторник + фильтр система и варочник. Но ручками придется поработать.
Варка пива из концентрированного сусла имеет место быть, главное найти производителя концентрата правильного - чтобы без добавок (патока и т.д.) В Воронеже ЕМНИП есть небольшое производство - делают и для пива, и для зерновых дистиллятов. Ну а основные заказчики у них - кондитеры.

Это сообщение отредактировал sysop666 - 29.11.2019 - 10:28

И заодно объясните как только пивнушка открывается все пиво вкусное,через месяц можно не заходить,будет одна моча

а как же миф о том, что российские пивовары процесс брожения останавливают спиртом? И крепости прибавляется и пиво быстрее делается

Ну да, логично, а откуда знаешь, а откуда... а чо там знать-то в технологии выпаривания? Не, ну можно еще и дом себе самому строить. Хуй знает, как там строили, может, из говна и палок, и сверху все заштукатурили. Можно и обувь себе шить, и коров-свиней-кур себе выращивать, ибо хуй знает какими антибиотиками их там кололи и чем кормили. Но вот нахуй так жить-то?

Пил пауляйнер мюних хелл привезенный «оттуда» и купленный за 100 рублей в КБ.

МонописуальноЪ что по запаху, что по вкусу.

Даже больше скажу, августинер который пил в ресторане под швайнхакс и августинер купленный в лидле, но выпитый дома, по вкусу были разные.
WTF?

Антураж, закуска, компания.