Плач московского ресторатора о клиентах с кредитными картами

Ты сделал мой день

Нихуя себе 10 купюр по 5 тысяч на рестораны в месяц????? А если у меня з.п. всего 20 000т.р. Где мне этот полтос на рестораны взять?

Вызывает полицию.

rrr123

Вот тут я вообще не понимаю, в чем проблема. Приноси клиенту листочек, где он может сам вписать сумму чаевых, сумму это пробить в чеке (графа "за обслуживание"). Можно варианты предложить в процентах от счета.

ну я один из таких лохов
правда работал не по ресторану а по магазину
и знаешь,у меня попёрло,да так,что я продал этот бизнес через год с троекратной прибылью,хотя брал наглухо убитый бизнес с одними убытками

дело не в лохах,а в формате управления и ориентации заведения
только и всего

Хз, завтрак - это 150-250 рублей, обед 250-350. Если дороже - иду в соседнее кафе.

Это сообщение отредактировал Jiaiiata - 21.05.2018 - 19:35

ещё, возможно, дело в обналичивании. Или у тебя кэш на руках наликом, или за обнал платить надо - ведь зп вся "серая" да и себе на карман надо.

Дело не в 2-3к за обслуживание в месяц.
Дело в том, что кафешка уже не сможет скрывать свои доходы, раз они прошли "по белому".
Т.е. они уже в налоговой не могут показать, что прибыли у них в этом месяце 12 рублей 72 копейки. И, соответственно, с этой суммы налоги платить.

У нас наебать всех подряд - национальный вид спорта же.
А потом еще гневные посты по интернетикам пишут о том, как душат малый бизнес штрафами "ни за что!". Подумаешь, с налогами химичил. Что такого-то...

Вот не надо! Пиши в личку, скажу пару адресов. Да хотя что далеко ходить, набирай Бургерную Тимати, там ценник сразу выдаст что по чём. О чём плачь то? Что налика не стало? Так скажи поставщикам своим, что они тоже теперь будут бабло через безнал получать, или пусть лесом идут. Потому что ни у одного чурки на рынке нет оплаты по карте, только нал. Поэтому и плачь.

Ну по поводу того, что фактически частная лавочка "сбербанк" подгребает хорошую часть с ремонтов, я как ремесленник, знаю не по наслышке...

у меня вообще нет денег на рестораны, тем более думать как расплачиваться. Вопрос не ко мне, про поддержку малого бизнеса, больших налогов и издержек.

Фигня какая-то, плач Ярославны о пластиковых картах. Рядом с работой полукафе-полуресторан, уже который год приходим по пятницам, и ничего не закрывается, терминал всегда работает и ценники гуманные.

В Москве рестораны среднего звена закроются? И чо делать в таких ситуациях? Плакать или радоваться? Я просто методичку проебал, не знаю как реагировать.

а у нас недавно случай был, друзья позвали посидеть в одном заведении, закос под рестик:
первое, что не понравилось - мы выбрали столик у окна, подбежали админы с вопросом: "а вы надолго планируете?" говорим, что не знаем и к чему этот вопрос, собственно?! администраторша поясняет, что через 3 часа этот стол будет забронирован. Мы стоим с вопросом в глазах: вроде и?! что дальше? если его бронируют, так закройте, а то время подойдет. что вы нам скажете убирайтесь вон? в общем решили, что вряд ли столько просидим, да и как-то не особо уже хотелось там засиживаться. посидели, попросили счет - оплата картой. подходит официант и спрашивает в наглую: "чаевые накинете?" ну думаю ладно, бегал вроде старался, хотя по сути это их работа просто качество делать свою работу, но до этого никогда не было такого чтобы клянчили, в итоге говорю: давай! старался все ж. тут следует второй вопрос: "сколько оставите?" тут меня бомбить начало, как будто на Ленинградке торгуюсь, говорю: 25 руб!
официант фыркнув в ответ: "тогда не надо..."
написал я им тогда в книге отзывов все, что думаю об их обслуживании

а зачем тебе эти бабки наличить ?
так же по безналу перевёл на зарплату,аренду,коммуналку,налоги...
да ещё и живой нал придётся докидывать :)))

проблема только в официальности и как следствие лишении сверхприбылей
а в услугах,если ты не ловишь минимум 200% с вложений,бизнес считается неликвидным
оплата карточками,ставит рестораторов перед необходимостью довольствоваться 30-50% чистогана,а это банально мало

ps - по Московским раскладам,если ты не окупил точку общепита за первый год работы,бизнес считается говном


Это сообщение отредактировал stas1981 - 21.05.2018 - 19:41

Какой к хуям крафтовый завтрак за 4к? Закрывайтесь нахер, не всплакну. Надеюсь, вместо вам нормальную едальню откроют.

привыкли кабак окупаться за год-полтора, теперь окупаться стал за три, решили поплакаться. идут они на х%й. московские рестораны это пздц, никому не советую есть там, где вы не видите кто и как готовит вашу еду.

Завтрак в Париже на 2-х - минимум 50 Евро?
Шта??????
Кофе с круассаном - 2-3 Евро. Если там есть мяско, фрукты - ну максимум 6-7 Евро на человека.

Я в Испании на прошлой неделе обедал - 3 блюда+ 1/2 бутылки вина = 12 Евро.
На ужин решили шикануть, самый крутой стейк в Испании - 40 Евро за кг. Стейк таял во рту, вино, салат огромная тарелка с офигенным сыром, пивко... Весь ужин обошелся мне 38 Евро (это я еще не все доел, салат забрал с собой).
Платили картой, все официально.

И кофе по 5 баксов я нигде в мире не встречал. Тот же Париж - максимум 2,50, это если в центре под Эйфелевой башней.

Пока такие 3,14здаболы как автор работают в ресторанном бизнесе, у этого юизнеса нет будущего.

Это сообщение отредактировал Virus - 21.05.2018 - 19:49

Нытье то какое безосновательное! Ресторан - это продажа продуктов с наценкой от 1000%! Почти все на ЕНВД, потому карты для них это только 2% убытка, ну и чаевых обычно не оставляют.

кстати да, в Германии в жральнях - человеческие порции дают, что доесть тяжело, а у нас пол ложки пюрешки по всей тарелке тонким слоем размажут

Это еще дофига как дорого. В небольших кафешках такое будет максимум 12 Евро на двоих.

Чек не пробивают, да. Приносят бумажку похожую на чек на которой написано "счёт". Банк возьмёт со счёта процента 3-3,5. Если посчитать сколько это выходит в месяц - ресторатор охреневает обычно. Советчики готовы подсказать, что можно найти банк который будет меньше брать процентов. Потом, когда этот банк лопнет и ресторатор потеряет вообще все деньги, советчики скажут, что надо было не к говнобанкам обращаться.

В статье нет единственного правдивого объяснения сложившейся ситуации. У нас нищее население с которого не возьмёшь денег как в европе. И у нас нет дешёвых продуктов в диких количествах, например как во Франции, где Камамбер в шаурму кладут, потому что его столько что девать некуда. Потому что сельское хозяйство у нас тоже нищее.

А потом вообще окажется правдой кошмарное: если взять все российские продукты и поделить их на население и заглянуть в учебники истории, окажется, что по честному делили только в союзе и вырастить мы ничего не сможем как во Франции. Это же кошмар российского либерализма какой-то! Сток старались и всё зря!

2 взрослых + 2 ребенка ездили по Франции-италии в том году.
Меньше 200 евро за ужин было один раз в пиццерии. Обычно 250 с аином правда.
Во Франции - сейчас внутянняя беда. У них открылись супермаркеты для ресторанов. И половина тупо от туда еду тащит и выдает за свою кухню.
Сами французы бесятся. И иммидж страдает и ценник с полуфабрикатов ниже понятно. Но не так вкусно.

Как-то один адвокат приводил подобный случай, разбирая по пунктам.
Вызов полиции не решит ни хуя.
Ни владельцам заведения, ни клиентам.
Имеются чисто гражданские правовые отношения.
Клиент ведь не отказывается от того, что он должен оплатить. И не убегает. Кража или мошенничество не прокатывают.
А вот сотрудникам рыгаловки за удержание клиента может неиллюзорно прилететь вплоть до уголовки.

Ага! По его же логике завтрак должен стоить 4000 р. - это чё? На 50000 р. выходит всего 12 завтраков в месяц + 2000 р. на дополнительные салфетки какие-нибудь
Кто-то запизделся... Сколько этот сукан в день получает что ему завтрак в 4 к.р. кажется нормой? Тут Матвиенко где-то год назад обсуждали что дохера обедает на 5 к.р. - а тут этот мудила нарисовался со своими ебанутыми завтраками...
Да даже если он отсасывать у меня будет с причмокиванием во время этого "завтрака", то я всё-равно посчитаю что это слишком дорого

И не то чтобы я был жадный - просто завтракая у него я буду на 2500 р. уходить в минус каждый рабочий день и на 4000 р. - каждый нерабочий )

Это сообщение отредактировал Глумитель - 21.05.2018 - 19:53