Что ели в русской деревне 100 лет назад

и то верно
а что уж такого плохого в зайцах, голубях и лошадках, чтобы запрещать их кушать, особо с голодухи?
Эндрю Циммерн (телеведущий) жрёт и сейчас всё что ни попадя в любом виде

Это сообщение отредактировал EZEZ - 27.03.2017 - 02:24

это религиозные запреты

Тут не нужно забывать, где майонез изобрели. Из этих же самых яиц. Потому что на сами яйца уже смотреть не могли... Что они ещё в своей Франции если, кроме них? Слизняков садовых и лягушек? Это надо полагать, от большого рациона... Каши - не знают вообще, единственный случай, когда француз изобрёл кашу, был в России, когда пленный солдат из отступающей армии Наполеона свихнулся на теме еды, и всем рассказывал, какие изысканные яства ел у себя на родине. В итоге был взят поваром к барину и пошёл экспериментировать, о чём вроде даже отдельную книгу написали. Звали его Оливьер (да, это его изобретение стоит у нас на новогоднем столе). Каша ему так понравилась, что он назвал её "жемчужной", то есть перловой... Какая-то другая еда? Ах да, про хлеб забыли. Но он там был доступен не всегда, да ещё из-за плохого хранения часто плесневел. Всё, еды больше нет. Дары леса - лес принадлежит феодалу, пойдёшь туда - получишь люлей от егеря. Рыба - озёра и реки тоже имеют хозяина, того же самого. Тут уже не удивляешься тому, что когда во Франции появилась картошка, все тут же ринулись её сажать где только можно.

Меня подобные рассказы прабабок всегда удивляли. Смотрел я, мелкий, на нашу русскую печь с притопком и удивлялся - как же туда взрослые могут залезть и мыться? Может у нас была уже не такая каноничная печь, а больше для хозяйственных нужд, каши там да пироги изредка. Может ещё потому, что была своя банька, небольшая.
Суббота - банный день. И ходило в нашу баню не только наше семейство, а и родственники деревенские, и соседи. Так что 1 бане на 10 семейств не удивляюсь нисколько. Ходили по расписанию, которое все знали и соблюдали; бывало, что и менялись. До обеда качали воду насосом в бочки, а после обеда уже начинали идти первые гости. Хотя в сенях бани была наша поленница, правилом хорошего тона было ходить со своими дровами для растопки, вениками и, само собой, уборкой парной после себя. Даже когда полы в бане стали подгнивать, всем миром их поменяли. Дружно как-то всё было.
А как шикарно было после баньки с мостков в речку нырнуть. Лепота!
"Эх, хорошо в деревне летом... пристаёт говно к штиблетам". Детство босоногое, летние, да зимние каникулы =)

Это сообщение отредактировал Filvar - 27.03.2017 - 02:55

специально для эльфов
картинка из учебника истории. если не ошибаюсь

На сотни верст - леса, поля,
Равнины и луга,
А все - помещичья земля,
Где ни ступи нога!

В лугах - господская трава,
В лесах - господские дрова,
На всем лежит запрет.
А барин знай себе живет
На свой помещичий доход,
И сладко ест, и сладко пьет -
Ему и горя нет!

Это сообщение отредактировал Tianda - 27.03.2017 - 02:51

1891-1892 гг
крышу скормили лошади

В марте 1892 года в Россию начали прибывать американские транспортные суда с гуманитарной помощью для голодающих.

И что же по вашему должны есть 10-15 куриц, причем каждый день, если зерна у самих нема?

раздача продовольствия (картина Айвазовского)

Огурчиков из бочки не довелось отведать, а вот молочком парным заливали нещадно, ибо "ребёнку надо расти, а где он ещё такого полезного попьёт?" =)

особенно когда это вместе

Дык не только огурчики. В засолку шли не вызревшие арбузы, и помидоры. Да и вся остальная овощ . Капусту солили помногу. Даже виноград умудрялись сохранить до конца зимы.
Горох, фасоль, кукуруза. Все чердаки были увешаны. Грибы сушили помногу.
По холодам начинали потихоньку резать скотину и птицу, которую растили на убой. Что то уезжало на базар, остальное ели и заготавливали - засолка, копчение, вяление. Мясо добытое в лесу, уже не продавали, за это могли наказать.
Зимой дрова, деловой лес, шкурьё на продажу. Зимой же мёд продавали.
Случались и не жирные годы, то лето холодное, то сушь, а то и наводнение.
Бывало такое лето, когда пчёлы по месяцу не могли работать, висит дождь. Тогда подкармливали прошлогодним мёдом, остатками. А значит и огороду беда, и сену заготовленному. А к осени ближе приходят ливни, и просто смывают поля разлившимися речками. И не только поля, случалось и деревни смывало.
Жили. Не припомню, чтоб жаловались на голод. Перебой с чем то, поминали.
Это о первой половине прошлого века в Приморских деревнях.

Я вам расскажу из первоисточника. У меня чисто крестьянское происхождение. Одна моя бабушка рождения 1901 года, другая - 1904 года. Прабабушка, которую я хорошо помню, рождения 1880 года. И по их рассказам вот что они ели: Хлеб ржаной и пшеничный, щи, кашу пшённую, яйца во всех видах, в основном сваренные вкрутую. Грибы солёные, жареные. Молоко, творог, сметану, сало, мясо - только в сезон. В основном - говядина и свинина. Куры, гуси. Этого хватало всегда. Репу парреную в печи. Лапшу из пшеничной муки в супе из куриных потрохов. Голубцы, капусту квашеную, огурцы солёные, холодец зимой, квас, компот - "взвар" назывался. к весне с хлебом было напряжённо до нового урожая. Посты соблюдали всегда строго. Спиртного не пили вообще. Вопреки навязываемому мнению, что русские крестьяне все сплошь пьющие, семьи моих обеих бабушек были совершенно непьющие. Могу подтвердить по моим родителям и по моим дядям и двоюродным братьям и сестре. Никто не пил вообще никогда, даже в праздники. И по словам бабушек и дедушек в их деревнях пьяниц было мало и к ним относились с презрением. Так же в семье бабушки (что с 1901 года) ещё сажали картофель. Но основной пищей он не был. Им, в основном, кормили скот. сами как-то не особо им увлекались. Ну печёную на кострах или печёную в печке в мундире ели изредка. Масло сливочное было как большой деликатес. Пекли пироги по праздникам со всем, с чем придётся. С яйцами, с курятиной, с творогом. Летом ягоды в свежем виде - собирали в лесу. так же орехи - лещину. Готовили вс на подсолнечном масле., но оно было дефицит. Чаще на сале свином готовили. сахара не знали вообще. Но мёд был. И , как я поняла, дешёвый. Мёд был дешевле сахара. Из фруктов - яблоки и вишня и сливы. Это всё сушили и зимой варили кмпот. когда свиней осенью резали, то мясо и сало солили. Хранили в леднике. ледник всё лето был холодный, там всё лето сохранялся с зимы лёд. Самым ценным продуктом был хлеб. Овец держали в той местности немного. Только на валенки и на тулупы. Баранина не была осноной пищей. Так как в год всё равно по два телёнка минимум рождалось от двух как минимум коров, их примерно кг до 300 живого веса растили и убойный вес выходил прмерно по 100 кг. (молочные породы потому что). плюс яйца, свинина, птицы. Ну были и неурожайные годы. Тогда было голодно. Но моих предков те страшные голодовки, что знаем из истории как-то обошли. Мои предки считались беднотой. Поэтому раскулачиванию не подверглись. Голодно стало по-настоящему только после революции. Когда в колхозе уже за трудодни работали, как бабушка говорила (и плакала) - "за палочки" работали. То есть бесплатно.

Не зря народ в Сибирь сваливал жить.Тут более сытная и свободная жизнь была.

Какие, нахуй, крепостные? Пишут про начало 20-го века. Чему, блядь, сейчас в школах учат?

У тебя дети есть? Сплошь наверно мастера спорта и кандидаты наук? Качество жизни зависит от экономики страны, здоровье - от мед.обслуживания и питания нормальными продуктами, а не химией во всех проявлениях - от чипсов и колы до стирального пороша и "фейри" при мытье посуды. Интеллект ничуть не хуже чем у тебя в твоем возрасте, просто никто толком его не развивает и к "евгенике" это имеет отношение чуть менее чем никакое.
А заминусовали тебя потому, что ты бред несешь.

Хуясе какие подробные беседы ты с прабабушкой вел
Прям Карамзин, начало

а как же грибы-ягоды?

Смешались в кучу кони, люди...

Да уж, с "любовью" написана статья.
Заявлено как статья о традиционном питании русской деревни, и уж автор постарался - обо всем сразу, и всё в негативе.
Вначале о еде, просе, капусте.
Потом о голодухе и пухнущих с голоду детях.
После - о нехватке времени для уборки изб, отсутствии бань и т.д.

Мухи, мёд, ...та-дам... и пчёлы...

насколько знаю для прокорма семьи ловить рыбу и охотиться помещики не запрещали
это в их же интересах, да и как отследить? поставить городового каждые 100 метров?
больные и голодные работники никому не нужны были
то что крестьян не считали за людей и целыми селами меняли на щенков и лошадей - советский миф ................. НЕ МИФ! Я РАССКАЖУ СВОЮ РОДОСЛОВНУЮ ДЛЯ ПРИМЕРА. НАШ ПАН ВОЛОШИН (РОСТОВСКАЯ ОБЛ) ВЫМЕНЯЛ МОИХ ПРЕДКОВ ПОВАРА И ПЕКАРЯ НА БОРЗЫХ У РЯЗАНСКОГО ПОМЕЩИКА, ЭТО БЫЛО ПРИ КРЕПОСТНОМ ПРАВЕ, А ВОТ КЛИЧКА СПУСТЯ 200 ЛЕТ ОСТАЛАСЬ- "ПОВАРЬКИ",НАС ДО СИХ ПОР ТАК ЗОВУТ И МЕНЯ МАЛЕНЬКУЮ ДРАЗНИЛИ "ПОВАРЧИХОЙ"

Фильмы появилось в Тамбовской губернии только при советской власти, после огурцов

Судя по датам рождения родственников, эта женщина примерно 1950 г. рождения, ей лет 60-70. И рассказ ее весьма интересен, в отличие от вашего комментария.

Городовые - в городах. В сельской местности десятские, сотские, а с 1903 года - стражники.
здесь: https://ru.wikipedia.org/wiki/Уездная_полицейская_стража

Успогойся. Я со своей бабушкой разговаривал 1901 года рождения. Остерский уезд Черниговской губернии. Переехала на Дальний восток в шестилетнем возрасте.
Замуж вышла за односельчанина. Первую зиму перезимовала в землянке, пока дед на заработках был.
Весной дом начали ставить и сараи для скотины, омшаник, ибо деду загорелось пчёлами заниматься, надоело отцово ремесло гончара.))
Прадед знатный гончар был, до Владивостока его работу хвалили.
В колхоз через десять лет входили с волами, конями, отарой овец и пасекой. Свиней и кур не считали, оставили при доме. И они не самыми богатыми в селе были.
Это в европейской части страны голопиздовка была. А тут земли много, да ещё сторонних заработков хватало. Я в 70-х, видел сарай, крытый американским кровельным железом. Колхозный. Но построенный не колхозом.)