Что ели в русской деревне 100 лет назад

На самом деле, мяса почти не ели. Русских блюд из мяса нет - все заимствованы из других кухонь. А субпродукты ели. В.Похлёбкин рецепты приводил из печени, например.
А мясо помещики забирали. Им там французские повары бефстрогановы изобретали.
Хотя разварную говядину ели, но видимо, сезонно. Во время забоя скота.

Дети ходили. Грибы солили всегда. У бабушки в погребе стояли огромные бочки еще от ее родителей, солили капусту, мочили ягоды и яблоки.
Куры, утки и гуси были в каждом дворе. Солонина была летом, вымачивали и щи варили, зимой ели свежее мясо. Это рассказывала бабушка про до и после революционное время. Они жили хорошо.
Статья - брехня лютая.

Это сообщение отредактировал iana22 - 26.03.2017 - 22:34

Они и откидывали, в 1913г средняя продолжительность жизни крестьянина была 32,5 года.

Это сообщение отредактировал xldib7 - 26.03.2017 - 22:30

А вас не смущает, что ваш прадед не смог заработать на своей родной земле - на отличных чернозёмах Новороссиии????

Виновата система. Каким же образом удавалось выкачивать продовольствие из недоедающей страны? Основными поставщиками товарного хлеба являлись крупные помещичьи и кулацкие хозяйства, державшиеся за счёт дешёвого наёмного труда малоземельных крестьян, вынужденных за гроши наниматься в работники.

Точно так же во всяких «банановых республиках» все лучшие земли поделены между западными корпорациями и местными латифундистами, за бесценок производящими путём жесточайшей эксплуатации нищего населения дешёвые бананы и прочие тропические продукты, которые потом вывозятся на Запад.

Не мечи бисер.
Было задание - обосрать крестьянство, вот и обсирают. Умные люди сами знают кому верить и что читать.

Наверное это центр страны, Тамбовская, Смоленская, Тульские регионы. На юге жили всегда хорошо, Дон, Волга - по рыбе, зерну и скоту было богато. Деревни Дон делили на участки и ловили-следили, чтобы не браконьерничали.

Что до картошки - ее действительно в советах на пром. основу поставили, не популярная культура была, хлеб в основном, гречка. А вот сейчас народ мало ест гороха, фасоли, а это популярная культура была. Основное - пшено, оно простое и сытное.

По мясу везде по разному, Сибирь на рыбе-мясе сидит, Юг на мясе сидит и молочке, центр России с мясом всегда трудности были - травы полно, а калорий в траве мало - скотина вес плохо набирает.

Это вроде как средняя температура по больнице?
Тогда дети мёрли как мухи, вот вам и средний возраст.
А стариков было много.

Я не знаю как в Новороссии, а вот в Тамбовской области была сильная ветровая эрозия почвы, вот когда при Сталине насадили посадки, то стало лучше. Зона рискованного земледелия у нас.

С такой диеты крестьяне, наверное, нехило от метеоризма страдали

Это сообщение отредактировал Azimut - 26.03.2017 - 22:46

Ага, "стариков"))) В 15 лет женились, в 16 - нянчили детей, в 32 - уже были дедушками... Работали мало, жрали мало, ранняя половая жизнь, отсутствие медицины...

Помните "старца" Гришку Распутина???? А какой он "старец"????? 36 год шёл "старичку" при его знакомстве с царём!!!


Русский социалист-народник, агроном и публицист Александр Энгельгардт сообщал в «Письмах из деревни»:

«Дети питаются хуже, чем телята у хозяина, имеющего хороший скот. Смертность детей куда больше, чем смертность телят, и если бы у хозяина, имеющего хороший скот, смертность телят была так же велика, как смертность детей у мужика, то хозяйничать было бы невозможно...» (Письма из деревни. 12 писем. 1872–1887. СПб., 1999. С.351–352, 353, 355).

Это сообщение отредактировал АбрекЪ - 26.03.2017 - 22:47

В детстве читал хорошую автобиографическую книгу Николая Кочина "Гремячая поляна". Всем рекомендую. Описан, и тщательно, быт поволжской деревни рубежа 19-20 веков.

Так вот, там красной линией- кто работал- жил достаточно сытно. Да, были бедствия- пожары, при которых выгорала вся деревня, неурожай случался. Но и намека не было на голодное/полуголодное существование.

Вот интересное видео.
Кот-дИвуар - лидер по экспорту какао-бобов.
Человек на видео всю жизнь выращивает какао-бобы на экспорт. Но он никогда не пробовал шоколада. На видео ему дают попробовать шоколад. Первый раз в его жизни. Человек в восторге:"Я не знал, что шоколад такой вкусный". Он спешит поделиться шоколадом со своими друзьями: "Вот что белые делают из наших какао-бобов". Друзьям шоколад тоже нравится: "Так вот почему белые люди такие здоровые".
это к вопросу об экспорте )))


Это сообщение отредактировал Tianda - 26.03.2017 - 22:48

АбрекЪ

Он не был аграрием, он продолжил семейную специальность и был шорником, но да с точки зрения системы вы правы. Аграрный вопрос в РИ так и не был решен после отмены крепостного права и самое главное не был решён вопрос о финансирование сельского хозяйства (насколько я понимаю он и до сих пор не решён). Даже сейчас, хозяин американской фермы может получить кредит на оборудование в течение нескольких дней под довольно гуманный % и это даёт ему огромную фору по сравнению с его конкуренцией из стран третьего мира. В США раздел земли решался ленд-лизом (тenant farming) - система при которой хозяин земли предоставлял все необходимое для людей работающих на земле за часть их продукции. Хозяин земли должен был создать условия про которых на его земле будет кто-то работать так как людей готовых работать на земле было относительно мало и это опять таки подразумевает этой продукции будет достаточно что бы покрыть все расходы что в РИ всегда было под большим вопросом. Самые плодородные земли в РИ оказались под контролем людей которые практически не подчинялись судам, а количество крестьян из нищих уголков страны, готовых работать за гроши, явно превышало количество плодородной земли.

Это сообщение отредактировал 4Lolz - 26.03.2017 - 22:57

предки жили под арзамасом на берегу реки. баня была почти в каждом дворе. участок 12 соток -огород, куры. корова у одних родственников, от них все имели молоко-масло. рядом лес. все время ходили по грибы-ягоды.
война даже до них не дошла. все проблемы в войну были- что мужиков забрали, школа не работала и больница, вот и все. прекрасно там в глубинке народ жил натуральным хозяйством. в сибири и сейчас многие так живут.

А чтобы узнать что считалось деликатесом у крестьян, достаточно сходить на сельские поминки.
Традиционно обязательное присутствие на столе.
Рис(кутья), сладкий кисель, мёд, куриный суп-лапша, блины.

Хотя по сегодняшним временам это вовсе не деликатесы.
На поминках уже можно встретить чёрную икру и осетрину.
Но то что я перечислил, каждый должен хоть чуток попробовать.
Во всяком случае в нашей местности.

Это сообщение отредактировал забор - 26.03.2017 - 22:59

Тут даже по губернии расслоение шло. Опять же по рассказам стариков моих.
В деревне, откуда мой род по матери (деревня помещичья), жили плохо, а вот по отцовской линии село жило лучше, возможно, влияло то что село было при царе свободным. Но тут надо историческое исследование проводить.

Это сообщение отредактировал AlexSam68 - 26.03.2017 - 23:05

Какие, к хуям, помещики в 1917 году?!!!

Да и про русскую кухню, извините. А что такое "холодец", он же "студень"? Что такое "тушенка"?
Вяленую рыбу тоже откуда-то взяли, да?

Это сообщение отредактировал rockin - 26.03.2017 - 23:09

Прошу простить за ремарку. Количество походной земли с 1861 года не сильно увеличилось, а кол-во крестьян значительно: из этого следует земли на всех не хватало. В РИ каждый 5 год был так или иначе голодный. Голод прекратился только в СССР. Что то кулаки не справлялись. Общая отсталость империи привела
к двум поражениям в войнах и революции вот так все было хорошо. У самого в роду были кулаки держали мельницу. очень сильно напоминало ростовщичество. Ну можете дальше хрустеть булкой. А и да крестьян было под 90% населения, жившем натуральным хозяйством как в средневековье.

Ничо-ничо, от ужо царя выберут и захрустим булками.
Почти к тому пришли. Вернулись, так сказать. Уже есть цапки кулаки зажиточные крестьяне, а также аристократия и их отпрыски на рысаках быдло давят.

Кот-дИвуар - РФ 2:0

Они не страдали, они им наслаждались.

Дык по грибы-ягоды дети малолетние ходили,которые ещё по хозяйству не особо помощники 4-5-6 лет

Да раньше все поля были маркиза де Карабаса...

На Iremember.ru много есть мемуаров. Так нередко там встречал, что в войну выгребали подчистую еду у колхозников для фронта, так что прекрасного там не было. Многие именно потому на фронт рвались- там то кормить будут, и не факт, что убьют, а в тылу с голодухи точно помрёшь.

Бабушкино лакомство, жареный горох: берешь не лущеный горох и в воду на ночь, утром сливаешь и на чугунную сковороду без масла!!! пока сырой солишь и мешаешь пока он не начнет стрелять, готовность достигается тогда когда горох лопается во рту когда ешь. Пердёжжжь правда потом...