Внутри пельмешки начинает кипеть бульончик, очень вкусненький между прочим, с выделением пара в полость пельмешка, он раздувается и всплывает как поплавок))) И когда тесто сваривается оно тоже имеет положительную плавучесть.
И о бульончике, чтоб его не терять, тесточко должно быть крепеньким и не развариваться, дабы не терять столь ценный и вкусненький продукт.
На обед у меня сегодня пельмешки, кстати, с ушками. (ушки изготавливаются из остатков теста, которому не хватило мяска)
yaplakal.com