Самые странные блюда из семейной кухни


Страницы: (11) « Первая ... 7 8 [9] 10 11	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Сергеевич74

30.03.2023 - 13:05

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 3.06.14
Сообщений: 14592

Цитата (stepp1 @ 30.03.2023 - 12:40)

Пирожки с щавелем. Не знаю, странные или нет, но нигде не встречал.
Щавель тонко режется, на одну столовую ложку щавель, десертную сахара. Усе.
Вкусные, бляха...

Летом регулярно делали.
А вот, пирожки с кислицей кто-нибудь ел?

[^]

~~Ivy456~~

30.03.2023 - 13:08

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 31.01.20
Сообщений: 3234

Цитата (stepp1 @ 30.03.2023 - 12:40)

Не, не странные. В деревне по весне вся трава в еду идет: и крапива, и ботва, и сныть, уж тем более щавель. Со свекольной ботвой пирожки ела.

[^]

Нубасина

30.03.2023 - 13:15

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 20.11.16
Сообщений: 842

Цитата (Vicky78 @ 30.03.2023 - 13:04)

Цитата (Нубасина @ 30.03.2023 - 13:00)

Вареная вяленная вобла. При чем вобла должна уже быть как сухарь.
В Астраханской области очень популярное блюдо. Не зашло, хотя мясо становится по вкусу как у раков.

Напомнил про солёную жареную селёдку. Тоже, говорят вкусно, но запах... Повторять не рискну, лучше по старинке - с лучком, маслицем и картошечкой

Кстати да, когда жена начинает варить воблу, ухожу из дома. Но я не астраханец, а им нравится даже.

[^]

Osyk

30.03.2023 - 13:15

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 11.11.16
Сообщений: 271

Цитата (Пехорка @ 30.03.2023 - 00:20)

Из детства запомнилась требуха - коровий желудок. Бабушка с ним носилась несколько дней: замачивала, скребла, мыла, перетирала с солью, потом два дня варила в чугунке. Вонь была невообразимая, все по дому ходили плевались. А когда она достала из русской печки огромную чугунную сковородку с обжаренной требухой! - смели влёт!

Моя бабуля готовила желудки, начиненные пшенной кашей, это очень вкусно!
А праздничным блюдом были хохлики: в тонкие блины заворачивали сладкий творог, укладывали в большую сковородку, заливали сметаной и запекали в печи.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ДимониДемон	30.03.2023 - 13:20 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 28.08.13 Сообщений: 153	Когда я был молодой, будучи в гостях у родной тетки (сестры отца), всегда удивлялся тому, как можно есть рыбу с душком, да с таким, что хоть святых выноси. Сейчас сам обожаю рыбу с душком, дочь просит, чтобы я это ел, когда дома никого нет, удивительное явление, этот вкус мне передался, больше в семье так никто не может.
	[^]

Vicky78

30.03.2023 - 13:21

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.04.11
Сообщений: 2910

Награды (1):
	Золотая Снегурочка ЯП 2017

Цитата (Ivy456 @ 30.03.2023 - 13:08)

Цитата (stepp1 @ 30.03.2023 - 12:40)

Мою тему видела? Блин, реально вкусно

https://www.yaplakal.com/forum30/topic1991981.html

[^]

mawisi

30.03.2023 - 14:19

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 19.04.13
Сообщений: 257

Цитата (Vicky78 @ 30.03.2023 - 11:27)

steelratty

Цитата

У бабушки и у тети вечно был арьян - чёт типа кефира, иногда, кажется, даже с градусами, но мне он не нравился. И странный квасоподобный напиток, который ставили в огромнейшей кастрюле, что то среднее получалось между квасом и брагой, не сладкий, крышку откроешь кастрюли - дышать невозможно. Не помню как называли это, вкусный.

Ещё молочный напиток: оставляешь молоко из под коровы в закрытой полтарашке до разделения на фракции на недельку, потом взбулькиваешь - типа кефира получается, с жареной картошкой очень вкусно!

Первое - айран. Не знаю, как по мне, офигительная вещь. Второе у нас кисляк называли, вот он, как раз-таки меньше айрана нравился.

а у нас сывороткой называют)
ну вот, вспомнили самые вкусные блюда, аж слюни потекли)))
кишки в морозилке есть, надо пожарить)))

а еще бабушка варила - бурашный квас, так она его называет, из сладких кормовых бураков, я такое не пила, я больше люблю обычный белый хлебный квас

и еще готовила вареники с бзнюкой (так она называет паслен темный, который у нас в огороде растет)

а тюря - вода/молоко и хлеб покрошенный, ну и сахар

а картошка в мундирах, очистить, покрошить, добавить ароматное подсолнечное масло и соль, по желанию можно и лук

[^]

FimaSoback

30.03.2023 - 15:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.08.13
Сообщений: 2695

Цитата (alexbigear @ 30.03.2023 - 11:27)

фаршированые куриные шейки? чо 'f бред)

Сам ты бред

Берется куриная шея с прилегающей к шее шкурой и желательно крыльями, т.е. целая шкура с половины курицы с шеей и крыльями. Внутрь напихивается фарш - мука, перетертая с жареным луком, перец, соль. Зашивается, чтобы не вывалилось. И варится в курином бульоне или воде с лаврушкой и перцем горошком. Потом можно по-разному, можно так жрать, а можно еще и хорошенько затушить с луком, как жаркое, только целым куском.
Классическое одесско-еврейское блюдо

[^]

samodel01

30.03.2023 - 15:51

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 10.04.09
Сообщений: 1280

Цитата (FimaSoback @ 30.03.2023 - 14:15)

Цитата (alexbigear @ 30.03.2023 - 11:27)

фаршированые куриные шейки? чо 'f бред)

Сам ты бред

Всё так, только в "фарш" добавлялись кусочки куриной же печени, желудка и свиного сала. Моя бабушка тоже отваривала шейку в бульоне, а потом допекала-подрумянивала в печи. Блюдо подавалось холодным.На Пасху и Рождество - обязательное блюдо на праздничном столе.

[^]

лодыpь	30.03.2023 - 16:04 [ показать ] 0
Статус: Offline Бредогенератор Регистрация: 6.03.14 Сообщений: 4416	То, что готовила бабушка в печке уже не повторить.
	[^]

Du441970

30.03.2023 - 16:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.08.15
Сообщений: 1227

Цитата (IraZadira @ 29.03.2023 - 22:41)

Цитата (Nett @ 29.03.2023 - 22:34)

У нас были ушки. Остатки пельменного теста резали небольшими полосками, сжимали в серединке, типа бантик получался и отваривали, ели со сметаной или маслом.

Ооо, обожаю с детства! Только мы их называли не "ушки", а "пустышки", потому что без начинки. Когда делали вареники или пельмени, я всегда просила маму сделать теста побольше, чтобы начинка кончилась и можно было наделать пустышек. И тоже - со сливочным маслом! а ещё я любила из этого же пресного теста нажарить на сковородке маленьких лепёшечек, они таки хрустящие получаются, восторг! и к ним уже не надо ни масла, ни сметаны, лишь бы не кончались.

А мы кружочки от пельменей тырили и на печку. С двух сторон. Без всякого масла. Объедение по детским временам.

[^]

~~Mihido~~	30.03.2023 - 16:29 [ показать ] 4
Статус: Offline Этноботаник Регистрация: 3.11.12 Сообщений: 2991	Фирменное блюдо моей бабули, было: пельмени с груздями и пирог с карпом. 20 лет живу без них.. Это сообщение отредактировал Mihido - 30.03.2023 - 16:34
	[^]

Остапенко	30.03.2023 - 16:30 [ показать ] 3
Статус: Offline Гологривый Регистрация: 30.09.16 Сообщений: 5623	Отец рыбак был у меня. Рыба шла на уху в котелке, запекание на костре, в духовку, на сковородку, вялилась. Чешуи было много от этой рыбы как и икры. Варил он из этой чешуи и икры отличный студень (холодец, захолод) кто как называл. За уши не оторвать было. Это сообщение отредактировал Остапенко - 30.03.2023 - 16:31
	[^]

PauL7

30.03.2023 - 16:39

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.12.11
Сообщений: 3869

Цитата (Tormund18 @ 29.03.2023 - 22:24)

Цитата (Вадюньчик @ 29.03.2023 - 22:19)

А я хочу чукотское блюдо. Недопереваренный ягель из свежнубитого оленя.

Желай копальхен чукотский.
От одного запаха белые люди отбрасывали копыта и это не анекдот.

Если отбросить копыта, то чукча примет тебя за оленя и съест

[^]

Мышьякович

30.03.2023 - 16:51

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 12.05.11
Сообщений: 7304

Цитата (птитсон @ 29.03.2023 - 22:20)

Стрелки в сезон на рынках и в овощных палатках не проблема найти

У меня племянница ленится стрелки готовить. С чеснока обрывает, и нам отдает. Делать нехрена, еще покупать такое.

[^]

marcoantonio

30.03.2023 - 17:14

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 19.02.17
Сообщений: 14911

Цитата (Abdulla1 @ 29.03.2023 - 22:20)

Моя бабушка готовила галушки с куриным филе, чесноком и сливочным маслом. Тоже вкусно было. Насколько знаю, блюдо украинское.

А у меня бабушка готовила драники.
Насколько знаю, белорусское блюдо

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

SteelThunder	30.03.2023 - 17:41 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.07.16 Сообщений: 13216	А я хочу, а я хочу опять По крышам бегать голубей гонять, Дразнить Наташку, дёргать за косу, На самокате мчаться по двору. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

IraZadira

30.03.2023 - 18:14

Статус: Offline

Фрикаделька циничная

Регистрация: 26.06.15
Сообщений: 7318

Цитата (Карпей @ 30.03.2023 - 09:32)

Бабушка бабушке рознь. Моя бабушка (жива-здорова, сейчас ей 91) в 5 утра уходила в церковь, возвращалась под вечер типа работала там за бесплатно. оставляла нам пол буханки хлеба, соль и 3 огурца на троих. на весь день. Дом запирала, мы ночевали в обустроенном сарае.
Мы объедали все соседские огороды, воровали яйца, один раз даже убили соседского гуся, хотели сделать шашлык, но нас поймали. (мой первый привод в милицию). С вечера в доме оставляли открытым шпингалет на окне, чтобы когда она уйдёт, проникнуть в дом и чё-нибудь съесть. Родители мои, зная ситуацию, купили целую огромную коробку бич пакетов. Спрятал я её под кровать в сарае. Бабушка нашла, забрала. Выдавала по чуть-чуть в течение всего лета.
Все одноклассники первого сентября толстые в школу приходили, из деревень возвращались, я худой как велосипед....=

Сколько на свете живу, про такой пиздец не слышала - чтобы бабушка внуков голодом морила.
Моя, когда я у неё гостила, разносолами не баловала, основные блюда - кастрюля борща или лапши, чугунок варёной картошки, помидоры - огурцы с огорода (целые, в миске, она отродясь никаких салатов не стругала), хлеб всегда на столе. Но зато - вдоволь, к чаю барбарыски и когда домой собираюсь - тайком от мамы 20 копеек на мороженку в кулачок мне сунет.
Её давно нет. Люблю. Скучаю...

[^]

IraZadira

30.03.2023 - 18:15

Статус: Offline

Фрикаделька циничная

Регистрация: 26.06.15
Сообщений: 7318

Цитата (Mihido @ 30.03.2023 - 16:29)

Фирменное блюдо моей бабули, было: пельмени с груздями и пирог с карпом.

Точно с груздями? Грузди вообще-то не варят, их только солят.

[^]

Alex0053

30.03.2023 - 18:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.09.11
Сообщений: 13278

Цитата (IraZadira @ 30.03.2023 - 17:15)

Цитата (Mihido @ 30.03.2023 - 16:29)

Фирменное блюдо моей бабули, было: пельмени с груздями и пирог с карпом.

Точно с груздями? Грузди вообще-то не варят, их только солят.

Не только...

Их и маринуют, и жарят, и в пироги закатывают!

Пирог с белыми груздями....

Это сообщение отредактировал Alex0053 - 30.03.2023 - 18:27

[^]

Гайвинская	30.03.2023 - 19:29 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 26.06.15 Сообщений: 190	В квашенную капусту налить теплой воды из чайника, нарезать головку лука, добавить ложку сметаны...И с куском хлеба, понятно... Если добавить кусок варёной мелко нарезанной свинины, то есть такое можно всю зиму до лета, пока капуста не кончится. Пермская область.
	[^]

~~chucha78~~	30.03.2023 - 19:46 [ показать ] 3
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 2.05.20 Сообщений: 138	Сейчас кожу с куриных шей хрен найдешь. Шеи ободранные продают. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ХЭШ

30.03.2023 - 19:53

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 19.01.17
Сообщений: 126

Цитата (IraZadira @ 30.03.2023 - 18:15)

Цитата (Mihido @ 30.03.2023 - 16:29)

Фирменное блюдо моей бабули, было: пельмени с груздями и пирог с карпом.

Точно с груздями? Грузди вообще-то не варят, их только солят.

Точно с груздями. У меня бабуля всегда такие делала. Сейчас в морозилке лежат. А как же груздянка суп? Бабуля ушла перед новым годом...

[^]

Lannn

30.03.2023 - 19:59

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 4.10.22
Сообщений: 817

Цитата (stepp1 @ 30.03.2023 - 12:40)

Моя бабуля тоже пекла с щавелем, действительно вкусно. А еще с молодым ревенем и корицей.

[^]

КрасАва

30.03.2023 - 20:06

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 7.08.10
Сообщений: 204

Цитата (koriandr @ 30.03.2023 - 00:01)

Цитата (Klientt @ 30.03.2023 - 00:55)

Цитата

ела только в детстве у бабушки : рис, залитый компотом из сухофруктов. Она называла его- кутья

Кутьёй у нас называли кашу с изюмом/курагой/орехами, которую делали только на поминки и в сочельник (если я правильно запомнил тот январский праздник)

это коливо называется, то что из риса. кладбищенская еда.

о, спасибо. Наверно я за давностью лет просто забыла название , но вкус помню прекрасно .

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 27460
0 Пользователей: