Самые странные блюда из семейной кухни

Странные
Ну,ок.
Детство,Кубань. Яблоки с хлебом белым и солью.
Юность.Дон.Рыба с "корня"-это в ванне детской в рассоле сизом плавают трупики чебака(крупный лещ),его вылавливают и ....отваривают! Подают с картошкой в мундире и масло жаренное подсолнечное душистое подливают в тарелку-ЗАПАХ!!!Так и не смог это есть,дед(царствие небесное),когда заметил,что я ухожу из-за стола,стал для меня вывешивать отмоченного чебака в сарай под марлю,вот это я с удовольствием.
Зрелость.Кубань.Да похую,что есть.Всё странное в это время кажется,особенно,что жив ещё,чего и всем желаю.

Вспомнила - вареники с яблоками. Это ооочень вкусно, когда они остывшие, но все удивляются- никто такие не ел. Яблоки должны быть сочные и кислые и нужно не тереть , а нарезать мелкими кубиками.

Я ностальгирую по Пышным Пшеничным Блинам и Медвежьей Лапе))))) Эх, жаль что стариков не вернуть....

Нижегородская область) тоже про них хотела написать. Так и не прониклась. Пироги должны быть с мясом или грибами)))))

Бабушка пскопская? Уж на что мы к чухонской окрошке на кефире привычные, но твой рецепт бьет все рекорды.

Самое странное для меня блюдо: подружка из деревни жарила на сковороде чугунной творог с яйцами, солила всё это. И почему -то называла данное блюдо "сыр"

Хавиц-- каша из жареной муки.

У меня в деревне бабушка делала картофельную колбасу. Картошка тертая как на драники, туда пережаренный лучок со скварками и запихивалось все в свинную кишку. Запекалось в печи на противне или в духовке как обычная пальцемпханая колбаса. Со сметаной очень даже...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тверская область
Но ближе к Псковской, раньше была Великолукская область.
Забыл добавить, что это вс ё было ещё и на квасе.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бабушка делала гусиные шеи фаршированные печенкой или потрошками или мясом гуся с черносливом. Потом обжаривала. Вкуснятитна была. Теперь шеи деликатес.

Моя бабушка, земля ей пухом, была странной и самобытной старушкой. Пережила голод под Харьковом, войну и тяжёлое поражение радиацией. Она готовила абсолютно лютые блюда, которые были не то что не съедобны, они были... ну именно лютые и леденящие душу.
На столе у нее присутствовали - пельмени с начинкой из морковки, или тыквы, суп с гречкой, жареный творог, жаренные огурцы и курочка запечённая в медицинском бигле (она была фельдшером).
До сих пор, я с ужасом и судорогой в желудке, вспоминаю ее поганки (вероятно коровники), которые меня приковали к унитазу, на долгие-долгие-долгие выходные.

Это сообщение отредактировал СИБИРЯК154 - 31.03.2023 - 07:54

Я тоже делал, ничего сложного. Только оболочка в продаже пропала.
500 гр сырого картофеля;
100-120 гр свиного сала;
2 луковицы;
2-3 зубчика чеснока;
1 ч. ложка пшенной крупы;
соль, перец молотый, лавровый лист - по вкусу;
1 метр кишок.

Не вижу ничего странного в супе с гречкой)) Ел с детства, Ставропольский край. Хотя, когда иногда готовлю тут, в МО. Люди удивляются. Так же удивляются и бутерброду с колбасой и сладким чаем.

У меня жена почти так любит. Только она еще и помидоры кубиками добавляет.

Драники с мясом, самая вкусная моя еда. А еще со сметаной, очень вкусно.

Ну это логично, у нас же сырники, а не творожники :)))

Весна, скоро будем есть зелёный супец - бульон на говядине, молодые крапивные листья много, мясо говядины много, немного картохи, тяй, много перца красного.

Зря. Студень в тубдиспансере, говорят, охуенен

Это сообщение отредактировал semerkin2107 - 31.03.2023 - 11:37

А у меня в семье называлось именно творожники. Клецки из творога вареные, очень вкусные.

Вы чего людей в заблуждение вводите. Стрелки это стрелки чеснока. Их срывают, чтобы чеснок на семена не тратился и тогда головка чеснока крупнее. Честно говоря в детстве ими перекормили, до сих пор не могу есть этот гарнир, ни горячий ни холодный. В средней полосе это примерно конец июня. Сдёргивают стрелки пока они не загрубели. А черемша она и в сибири есть, только её здесь местные колбой кличат. А вообще если за это дело поговорить, оо чесночно луковых родственников не так уж и мало. Прикольный из них сарамсак, мелкие длинные перья , ооочень душистый, сало чёрный хлеб и этот сарамсак очень и очень прикольная тема. А вот ещё один представитель который преимущественно из дунганской кухни, так же весьма душистый. Но в дунганской кухне его предварительно готовят, едят не сырым. Да имя его джусай, водится он у меня на участке. Сарамсак в горах Тянь-Шаня водится, может когда-нибудь и получится его на участок притащить. А бабушка моя без лука батуна за стол не садилась в сезон.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Её дочка пробовала повторить. И внучка. Бесполезно. Куда уж мне...

У меня мама тоже любит арбуз с хлебом), а я не понимаю🤷‍♀️.
А вот вооодовку арбузом закусывать, эт дааа.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На ну! Полно в продаже на маркетплейсах. Я покупаю и черева, и коллагеновые оболочки.

Нененеее, у меня бабаШура с солёными груздями делала пельмени! А ещё суп с солёными груздями варила, "груздянка" называла.
И для меня до сих пор любой грибной суп - "груздянка" 😊.
И, к стати, тоже делала типа сухарницу. Только у нас это называлось "тЮря".
Как сейчас помню🤦‍♀️.
Достанет из холщового мешочка "аржанЫх" сухарей - в мисочку маленькую железную - туда мелко лук, именно репчатый - кипяток (важно, чтоб настоялось☝️) - соль - сметана.
Вкусно былооо.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Очевидно с готовкой у тебя не сильно много практики, если ты думаешь, что на костре лучше получается, чем на плите

У меня бабушка делала такой фруктовый суп.
Только варила не компот, а жидкий кисель с сухофруктами, и ложечку сметаны в тарелку обязательно).

Размещено через приложение ЯПлакалъ