Битва на сковородках: как правильно жарить…картошку.

А мне нравится молодая маленькая картошка..
Отварить в мундире, почистить при желании и на сливочном масле обжарить и сыром тёртым посыпать..

Это сообщение отредактировал joker888666 - 25.11.2021 - 12:00

В деревне жарят на чугунной сковородке. Тетка брала сало двухдневной засолки, вы апливала примерно наполовину (это если охота картоху с салом), потом дольками тонко порезанными картоху засыпала. Через пару минут первый раз перемешав подсаливала попробовав. Прикрывала крышкой неплотно. Часто помешивала. При половинной готовности засыпала лук полукольцами. Соответственно, каждый раз пробуя картоху и сало и лук. По желанию могла бросить зелени перед подачей на стол. Взрослые с самогоночкой, детки с деревенским молоком припивая. Вкус, за уши не оторвать!

в армии банка из под тушёнки - самая вкусная

я тебя убъю!))))

Мне кажется, что под стопочку водочки из морозильника, многие съедят всё что угодно...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я там фото прикрепил)

ушёл за египетским картофаном

Ну не знаю. У меня классическая, нарезанная полосками на обычном масле и обычной сковородке. Единственно стал лук добавлять - мне по кайфу. А кружочки, да в кефире - это другое какое-то блюдо.

Как уже выше отметили - ты гад и сволочь.
Хотя, у меня через 5 минут обед, а вот некоторым ещё долго терпеть.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сковородка любая, лучше новая, резать соломкой, кроме картохи только соль и лук, высыпать соломку на разогдетую сковородку. Солить в конце, крышкой тоже накрывать в конце, когда готова, накрыли, выключили плиту, чтоб настоялась немного.
Там же крахмала много, вода испаряется, соль воду держит, поэтому солить в конце.
Ну и... не ем я её, тяжело мне уже переваривать такую кучу крахмала))) Простите меня, люди русские....

Выжариваю сало до шкварок, потом на сильный огонь высыпаю чуть подсушенную картошку, чтобы получились хрустящие ломтики, пару раз перемешиваю, солю, еще раз перемешал, сверху лук, убавляю огонь, минут 5-7 доходит. За это время налил рюмку ледяной водочки, селедочка с тонко наструганным луком и главное язык не проглотить и слюной не захлебнуться.

и лёд из морозилки

Самый вкусный рецепт жарки картофеля знают только студенты.
Эх, помню, в общаге картошечка была.... объеденье!

Это сообщение отредактировал Likhoslav - 25.11.2021 - 12:11

А я драники люблю!

Ну вот... ни жарил , ни ел, но чувствую, что килограмм к пузу прилип от ваших рассказов...

Самый лучший рецепт жареной картошки у бельгийцев: двойная обжарка.
Это если речь конкретно о жареной картошке.

Жизненно.
Казалось бы, что проще простого?

Но лично у меня каждый раз разная получается, хотя я от алгоритма привычного не отступаю.

Опять же, если отступить - каждый фактор имеет значение, кроме одного - все равно она вкусная!

Когда коту делать нечего, он яйца лижет.

Вообще плевать как резать и чистить на мой скромный взгляд. Учила меня жарить картошку Бабушка. Тонкость одна - мешать нужно всего три раза. (4 если считать еще тот раз когда в масло ее только закинул и сразу еще холодную перемешал в масле подсолнечном (похуй в каком хоть в топленом сливочном, хоть в сале хоть в совокупности) хочешь жареную с наружи и вареную внутри - закрываешь крышкой на этом этапе, мне нравится просто жареная - крышкой не закрываем значит. И ждем. Если плита и сковорода чужая - не отхожу, жду запаха НЕ МЕШАЮ. Минут 10 наверное 15 может на средне могне - снизу появляются кокретные зажаренки такие красивые и они пахнут - хрен спутаешь. Главное не проебать и не сжечь. Мешаем ПЕРВЫЙ раз без всего. И ждем еще примерно столько же. Второе перемешивание самое важно считаю - на этом этапе ввожу присадки - лук (очень люблю лук его обязательно много - и я извращенец конченый мне нравится как после этого пахнут руки я считай лук режу по большей части изза запаха рук потом) и колбасу докторскую 200 грамм минипалочка продается на акции в пятаке по 148 рублей(ветчину бекон копченую колбасу карбонат - да чо хочешь мясное со всем получается заебись но с докторской еще лучше) Вот на второй раз все это закину (заранее надо позаботиться о месте в сковороде) и с открытой крышкой (обязательно тут открыть если была закрыта - есть такие институты жарки картохи - и получается скажу я вам, тоже вкусно - она снаружи жареная внутри вареная, но просто жареная на мой взгляд пижже) дожариваем с открытой крышкой ибо от лука и колбасы получится влаги и огонь я тут чуть увеличиваю - но осторожнее с этим - я свои способности знаю - но сжечь легче легкого. И через минут десять вводим NaCl перемешиваем третий раз и выключаем, засыпаем резаной зеленью (много прям критично много мне надо чтоп зеленое все было - лук петрушка укроп и кинзы немного) и минут 10 остывает - ну и подаём. К сожалению не пью или к счастью ли - но вот это + капустка квашеная (у меня двух видов) соленые огурцы, грибочки соленые. Вкуснее этого - врядли что можно придумать)

Ну вот что ты делаешь, а?
Теперь я захлебнулась не только в слюне, но и ностальгии по своей общажной жизни и этой вкуснющей картохе. Ведь сейчас как не готовь, все равно не то.

А на Сицилии как с этим?

Двойная обжарка - это как?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нет, есть еще один хороший рецепт вкусной картошки. Жениться.
Ой, прочитал ник повнимательнее. Да, вам такой рецепт не подойдет..

Это сообщение отредактировал Likhoslav - 25.11.2021 - 12:42

На Сицилии больше в почёте запечённая, и об этом я рассказывала не раз в своих темах.

только чугуний и только на сале...

вот правильынй рецепт.