Чем украинский борщ отличается от русского

А блины - чьи? На фото - мои блинчики - и простые, и с мясом, с деревенской сметаной. По-моему, чисто русское блюдо - Масленица и все такое, символ солнца, еще с языческих времен в традициях у восточных славян

Это сообщение отредактировал violettaru - 24.12.2019 - 01:08

Но разновидности имеются, везде одинаковым блюдо быть не может на огромных просторах, где расселились восточные славяне. Если говорить о вариантах что были на селе.

Американская кухня она разнится от регионов расселения жителей разных стран. Шотландцы тащили свое, англичане свое, испанцы с мексами вообще жгли напалмом, а азиаты так вообще ядерный фугас из специй притащили.
Есть какие то общие блюда. Но традиции питания могут сильно отличаться.
Например в Иллинойсе и Техасе кухня отличается ну прям капитально.

Считается, что нет. Тут скорее возникнет спор -птица, или мясо....
В черноземье борщ на курице.... ну готовят конечно, но традиционен - на говядине.
Я - микс делаю....

Ну, если уж совсем в посконную аутентичность впадать, то надо брать за основу лебеду - мать нашу. )))
Сейчас вот вроде опять стали в культуру вводить. На волне ЗОЖ.

Блины- русские. Налистники- украинские :)

Что такое "налистники"?

Блины наверное ещё от полу-обезьян, только что познавших огонь.
В той или иной форме они есть по-моему во всех культурах.

украинские блины

Еще усложняем задачу.
Я один традиционен или нет?
Плов(пилав, пилоф, мипалау) готовлю только не на свинине. Не мусульманин. Просто считаю, что жирно сильно на свинине и органичнее на красном мясе (говядина, утка, баранина, козлятина), а не на белом (свинина, курица, кролик).

Ну, не конопляное масло и веревки из неё =)
В северных широтах она "беспонтовая", как рассказывали. Тем не менее.
Лен - ещё один исконно наш. Кстати, мак, как сорник - тоже вполне.
Лебеду надо гуглить, что-то не представляю даже как выглядит

А уж пироги-то - это точно наши, русские! Я вот такой пирог испекла свекру на ДР, ему в октябре 80 лет исполнилось. Он любит пирог с рыбой, вот я ему такой испекла - с горбушей и красной икрой. Мне свекор втихаря шепнул, чтоб других не обидеть:"Твой подарок самый лучший!".

В Эфиопии- блины из грязи. Реально дорожную пыль и глину смешивают с водой и пекут. Национальные лепешки.
Щетаю, что на блины посягать нельзя. Пыли и воде на огне - десять-пятнадцать тысяч лет!!

Борщ - как много в этом звуке для сердца славянского русского слилось ))
По сути - универсальный заправочный суп-похлебка, придуманный казаками на привале из недостатка комплектующих ))

Далее - только национальные вариации.

Помню борщ, который нам, детям давали в топовом (как теперь говорят) детсадике круглосуточного режима.
Папа был военным, и для служащих в СССР давали такой формат детучреждениям.
Дело было в Тирасполе, Молдавской тогда ССР.
Я ненавидел этот борщ всей своей душой.
Он был, блять, сладким, реально сладким за за свеклы, я его жрать вообще не мог, и если на обед был борщ - я ел только Второе, и мне хватало - голодным не ходил.

Сейчас готовлю для семьи борщи разной формации - но любимый борщ в семье - без картофеля, по дореволюционному рецепту, когда его картофелем не заправляли.
Делаю с перловой (жемчужной) крупой - так кормили солдат около трех веков русской полевой кухни, иногда шла и пшенка в борщ, или дробленная пшеница.

Вообще - поднаторел в русской кухне, работая шеф-поваром в Северной гостинице для клиентов, которые платили овердохуя денег в крутом гост-сервисе.
ВИПы у меня например платили по 40 тыр за сутки+отдельно платили за еду.

Там же я научился делать очень вкусные блюда, в русской кулинарной транскрипции.

Например кашу, которая сейчас более известна как "Русский обратный плов".
Кому интересно, что это - расскажу, пальчики оближите.

Ну дык к вечернему кофе. Кружка кофе...Полстакана "Малаги"....
Поверх супа-пюре на белых грибах... С крутоном гренкой из завалявшегося дня три "тостерного" хлеба....
Не, ну может и эстетство конечно, но в вечер последнего рабочего дня этого года - позволительно.
)))))

Да, я что-то такое слышала или передачу про Африку смотрела, как там грязь едят...

> Помидоры вообще из пендостана.
И картофель оттуда же. Капуста - из Средиземноморья. Морковь - из Афганистана. Пряности понятно что с юга. И что остаётся?

Ну, злаки в те времена они должны были добавлять, иначе бы не выжили =)
Маца туда же.

Чем - чем? Украинский хохлы варят. Вот чем!

Нахрен, я ухожу, мне жрать хочется, а у вас и картинки и рецепты вкусные и малага с крутонами , а мне нельзя, пол второго ночи уже, ну вас с вашим фуд порно



Размещено через приложение ЯПлакалъ

По промежуточным итогам канонический борщ - это мясо (свинина, говядина, может быть и мясо птицы), свекла, репа, брюква, капуста.

Красивое блюдо! Я своим мужчинам перловку на 23-е февраля готовлю. Отвариваю отдельно крупу, как гарнир, а к ней пережаренное мясо с луком и томатной подливкой.
А плов я готовлю традиционно, с рисом.Моим гостям нравится мой плов, тоже часто говорят, что "у них такой не получается". А я просто не жалею лука и морковки для плова, кладу столько же, сколько и мяса. Казан почти на 2/3 заполняется, когда засыпаю к мясу "зирвак" - лук и морковь.

Скорее от бедности, то что выросло ранней весной: борщевик, крапива, корни лопуха. Немного приправить крупой и норм.

Бывал в румынском ресторане на кипре не единожды. Там какую то маммалыгу, как гарнир, начинку, закуску - добавляли во все. Что такое маммалыга? Бегло в гугле - это блять что, каша что ли? Заходила отлично... мезе мясное, вино и эта маммалыга...

Да плов в нашей семье - уже проходное блюдо, совсем не экзотическое ))
Так сложилось - жена родилась в Средней Азии, а я в Калмыкии ))
Мы уже азиатской кухней наелись досыта, иногда хочется традиционной славянской еды, каш, пирогов и прочая...